柳州米粉的价格已接近南宁，还会涨吗？

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在广西，晨起“嗦”一碗热气腾腾的米粉再开始一天的工作及生活是大部分广西人的日常。但近年来，随着物价上涨，米粉价格也跟着“水涨船高”。柳州一碗一两肉粉售价7元起，市中心一碗8元以上的米粉也很常见，粉价与省会南宁已相距不远。米粉价格为何上涨迅速？以后还能愉快嗦粉吗？

采访|黄恋

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柳州市内米粉7-9元一两

近日，i柳州记者走访柳州市五星街、谷埠街、锦绣路、三中路、保利、阳光100、等地粉店探访发现，目前柳州早餐一碗一两米粉价格多为7-9元，处于柳州市市中心和商圈内的米粉价格较高，8、9元一碗米粉成为常态。

三中路一粉店内，一名男子点了一碗7元的桂林米粉。黄恋 摄

位于阳光100的柳工煮粉一两米粉标价8元，不远处的老柳州螺蛳粉店内一碗小碗米粉售价9元，高于店内8元一碗的原味螺蛳粉，其对面的卤王米粉店内，一两的招牌桂林米粉也定价9元。

在谷埠街一带，一家老友煮粉店一两招牌老友粉售价9元，较便宜的三鲜米粉8元一两。附近的一家砂锅煮粉，小份米粉被红笔涂抹遮住，价格表上只留下8元一碗的大份米粉。

在远离市区的锦绣路及白沙路一带，米粉价格相比较低。在锦绣路一家福来香粉店内，一碗一两桂林米粉售价7元，凉拌粉8.5元一两。在三中路黑子米粉店内，价格表被贴上新的价格，一两肉粉米粉售价8元，凉拌粉调至9元起，三两米粉价格较之前上调1.5元。

三中路黑子米粉店内，价格表重新标上新的价格。黄恋 摄

制粉原料、门面租金价格上涨

制粉成本增加，米粉价格也跟着上涨。“现在猪肉、葱花、辣椒等原材料都在涨价，米粉不涨价根本撑不住。”位于阳光100的卤王米粉工作人员黄女士说道，该店已营业近两年，刚开业时一两米粉售价8.5元，去年粉价上涨一次。

“去年7月份猪肉由原来的10多元一斤涨到30多元一斤，成本增加近三倍，我们撑了近两个月后把米粉价格上调5毛，现在店里的招牌桂林米粉9元一两。”黄女士介绍。

卤王米粉店内，一碗一两的招牌桂林米粉标价9元。 黄恋 摄

自2018年8月非洲猪瘟疫情发生以来，猪肉价格持续走高，多地猪肉临近“3”字头。随后官方出手调控猪肉价格，并在生猪屠宰、猪肉售价等方面给予相关补贴，但因猪瘟疫情的影响，生猪存栏量减少，猪肉价格仍高居不下。

据柳州市2020年12月第3周重要民生商品零售价格监测报告显示，12月份，柳州市肉猪平均出栏价格为17.38元/斤。监测周内，精瘦肉均价31.18元/斤，肋条肉（五花肉）均价28.75元/斤，带皮后腿肉均价25.13元/斤，肋排均价35.37元/斤。

除猪肉价格外，葱、蒜、辣椒、门面租金价格等都在上涨。黄女士称，如今配料所需的葱花、辣椒等价格都上涨至20多元一斤，其租的门面租金也由原来的5000多元上涨到6500元一月。

卤王米粉店内，工作人员正在准备米粉配料。黄恋 摄

米粉涨价，“嗦粉”的顾客减少

粉店因成本增加米粉价格上涨，但也因此流失不少顾客。黄女士介绍，去年粉价上涨后，店内的生意受到不小影响，“没涨价之前吃饭高峰期排队的顾客有十几米长，但是现在店里六张桌子都坐不满。”

位于锦绣路的福来香粉店也因价格上涨影响生意。该店老板李先生介绍，他经营粉店已有近20年的历史，见证了米粉从最初的2元一两发展到如今7元一两。“粉价上去了，但生意也越来越难做。有些顾客看到粉价上涨后会有意见，觉得你只顾利润随意加价，之后就不会再来吃粉了。”

李老板给记者算了一笔账：“约80平方的门面一个月租金上万元，店里雇佣的十名员工按每月3000元的工资计算，一月的支出就有三万多元。”猪肉涨价初期，张老板的粉店支撑了近4个月，支撑不下后才将米粉价格从6.5元涨到7元一两，但米粉涨价后每天少卖出近百斤的米粉，每月基本没有利润。

在柳州市市中心及商圈内，一碗肉粉价格8元以上。 黄恋 摄

在三中路一带上班的李女士是一名“嗦粉”爱好者，此前她一天三餐都在三中路附近粉店“打卡”，但粉价上涨后她也减少了嗦粉次数，现在每天只在中午时吃一碗。

成本增加、客源流失，一些粉店在米粉涨价后，仍没能撑下去，多家粉店纷纷转让门面。三中路的黑子米粉目前已经在门前贴出转让公告，将门面转让出租。

三中路的黑子米粉张贴门面转让公告。黄恋 摄

柳州粉价与南宁相距不远，桂林米粉价格相比较低

爱“嗦粉”的广西人制作出种类繁多的米粉，桂林米粉、老友粉、螺蛳粉、猪脚粉、卷筒粉等各种粉类让人眼花缭乱，早晨“嗦”一碗热腾腾的米粉是大部分广西人的选择。

记者查阅近几年报道及外卖平台售价发现，虽然同在广西，但柳州、南宁、桂林三地的米粉价格略有不同，桂林市区米粉价格普遍6元起步，而南宁粉价相对较高，吃一碗粉花费10-12元十分平常。同样是桂林卤王米粉粉店，南宁一碗招牌卤菜粉需12元起，其价格要比其他城市高出一到两元。

成本的增加，柳州米粉的价格“水涨船高”也是必然趋势。而粉价上涨幅度是否合理则该依据当地居民的收入、物价、门面租金等多方因素考虑。你觉得目前柳州米粉贵吗？

i柳州原创报道

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