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春游:春来诗伴野菜香

2017-03-04 耕读宝宝 耕读世家庄园 耕读世家庄园


编者按

春天来了,各种野菜即将在华北大地上冒头。野菜是好东西,很多朋友也喜欢吃,还喜欢在踏青的时候亲自动手挖一些。

但是在这里,本宝宝要郑重提示各位朋友:

第一,一定要熟悉野菜的样子再挖,不然很容易吃到不宜入口的植物;

第二,吃野菜要熟悉其特点。我们的祖先之所以没有驯化它们是有原因的,或是因为产量,或是因为其并非普适性的食物。比如有些凉性的野菜就不适合孕妇和肠胃不好的人;

第三,千万不要在城区公园、绿地里挖野菜。一来会破坏绿地,二来由于城区绿地维护频繁,历年打的杀虫剂等药物会累积在土壤里。吃了这样的野菜非但没有养生作用,健康都要听天由命了。

在这里,宝宝为大家介绍几种常见的春季野菜和芽菜,并酌情附上相应的古诗词(哇哈哈哈——不然怎么好意思叫耕读世家庄园?)

祝大家:

春生大运,身体健康!



1
香椿芽


补肾、养发、生发

香椿有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。例如:香椿炒蛋。

浮名除宦籍,初服返田家。

腊酒犹浮瓮,春风自放花。

抱孙探雀冄,留客剪椿芽。

无限村居乐,逢人敢自夸。

——《村居》 明   李濂

(冄(ran3),软毛下垂的样子,老头儿抱着孙子“来,抓个鸡儿吃!”,哈哈!)



2
柳芽

清热,败火,解毒

柳芽含有丰富的蛋白质,晒干后,可以炒着吃,也可以泡茶。

如上图。现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。

渭城朝雨浥轻尘,

客舍青青柳色新。

劝君更尽一杯酒,

西出阳关无故人。

——《渭城曲》 唐  王维

(嗯....来吧兄弟,吃点柳芽败败火,憋上火噢!反正再往西去也没人认识你....)


3
黄花菜(忘忧草、萱草):

补虚下奶,平肝利尿,消肿止。镇静,利尿,消肿。

吃法:新鲜的黄花菜,先在热水里烫一下,否则有毒的,然后可凉拌或者热炒。

萱草生堂阶,

游子行天涯。

慈亲倚堂门,

不见萱草花。

——《游子》 唐  孟郊

(在一帮没文化的土鳖以为康乃馨是母亲花以前一千多年,其实萱草花是中国传统的母亲花。)



4
蒲公英(婆婆丁、地丁):

清热消肿,利肝

婆婆丁的功能是清热解毒,消肿、利尿,具有抗菌的作用,能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。

地丁叶嫩和岚采,

天蓼芽新入粉煎。

平代启闱闻继岌,

监军凭轼见刘焉。

——《成都书事百韵(节选)》 宋  薛田


5
马蜂菜(马齿苋) :

防治糖尿病

马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

苦苣刺如针,

马齿叶亦繁。

青青嘉蔬色,

埋没在中园。

——《园官送菜(节选)》 唐  杜甫

(杜子美先生真是苦了一辈子....)



6
荠菜(地菜) :

止血、降血压

吃法:包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食、也不宜多食

陌上柔桑破嫩芽,

东邻蚕种已生些。

平冈细草鸣黄犊,

斜日寒林点暮鸦。

山远近,路横斜,

青旗沽酒有人家。

城中桃李愁风雨,

春在溪头荠菜花。

——《鹧鸪天》宋  辛弃疾

(些要读成“虾”的音)



7
地肤(扫帚苗、白地草) :

治疗膀胱炎、尿道炎

强壮,利尿,明目,有溶解尿酸作用,适用于尿酸过多的疾病,如尿路结石,疸后皮肤瘙痒症,尿酸性痛风等并可用于夜盲症。

吃法:凉拌,包饺子、包包子。

官无三不遇,身负四宜休。

无意花迷眼,唯因月上楼。

役车悬白地,社鼓祭黄收。

何事关心切,逢人说有秋。

——《和谹父连雨快晴》宋  王洋


8
灰菜(白藜) :

清热、抗癌

灰菜具有抗癌、清热、减肥等功效,并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。

世间万事有乘除,

自笑羸然七十余。

布被藜羹缘未尽,

闭门更读数年书。

——《冬夜读书示子聿》宋  陆游

(好么,放翁这习惯!没事儿就夜里写诗“示儿”)



9
苋菜(西甜骨):

防贫血

贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者,更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧,其利用率较高,没有副作用,有利于血液的合成与再生。吃法:凉拌,炒,做菜饼,包水饺, 做烫菜,做粥。

我亦蹭蹬者,

羁游半生中,

木盘饱藜苋,

美与玉食同。

——《对食(节选)》宋  陆游

(嗯,怪不得陆放翁穷成那样还没贫血)



10
野艾蒿 :

散寒止痛,温经止血。

用于小腹冷痛,经寒不调,宫冷不孕,吐血, 衄血,崩漏经多,妊娠下血;外治皮肤瘙痒,脱皮。

我园乐复乐,不知夜短长。

露下杨柳浊,月明蒿艾香。

归途林影横,忍踏琐碎光。

衡门尚未掩,犬吠循东墙。

——《我园》宋  张镃

(嗯,咱们庄园晚上也差不多,夜里安静得不得了)



11
榆树钱(榆钱):

利水,通淋,消肿

治小便不通,淋浊,水肿,痈疽发背,丹毒,疥癣。《本经》:主大小便不通,利水道,除邪气。

红紫飘零笋蕨抽,

一年芳事又成休。

榆钱万叠春难买,

落絮随风万点愁。

——《山行》宋  卫宗武



12
刺槐花(胡藤花):

止大肠下血,咯血,又治妇女红崩。

吃法:烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。

麤缯大布裹生涯,

腹有诗书气自华。

厌伴老儒烹瓠叶,

强随举子踏槐花。

囊空不办寻春马,

眼乱行看择婿车。

得意犹堪夸世俗,

诏黄新湿字如鸦。

——《和董传留别》宋  苏轼

(三个鹿念“粗”,意思嘛也是鲁莽粗疏的意思;“腹有诗书气自华”就出自这里)



13
车前草(车轱辘菜、车前子)

主治小便不利、尿道炎、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。

吃法:车前草饺子、凉拌车前草、炒车前草。

析析檐前竹,秋声拂簟凉。

病加阴已久,愁觉夜初长。

坐拾车前子,行看肘后方。

无端忧食忌,开镜倍萎黄。

——《秋日病中》唐  张祜

(有人说诗经中“采采芣苡”是车前菜,那是错的。芣苡是薏苡,果实就是薏米)



14
蕨菜(龙头菜):

清热滑肠、降气化痰、利尿安神

竹笋初生黄犊角,

蕨芽初长小儿拳。

试寻野菜炊春饭,

便是江南二月天。

——《春阴》宋  黄庭坚

(嗯嗯,苏门学士黄庭坚,诗词书法不一般。闲来无事挖野菜,你是人间四月天)



15
刺苜蓿(金花菜):

清热利尿、防出血

利于治疗一切出血症候,如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。

吃法:菜馍 ,包饺子、 凉调、 味道很好。

(据说还是张骞从西域带回来的,本来喂马,现在也变小炒啦!)


16
薄荷(银丹草):

防腐杀菌、利尿、化痰、健胃、助消化

它所含的薄荷油是药用的有效成分,常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。

法:薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐。

醉薄荷,扑蝉蛾。

主人家,奈鼠何。

——《猫图》宋  叶绍翁

(叶绍翁,就是“一枝红杏出墙来”那位。)



17
富国菜(番薯叶):


健脾胃、益气力,清热解毒,滋肾润肺

吃法:食用其蔓尖嫩茎叶,风味脆嫩甜美,富含营养。

(这是后传入中国的,所以不附诗词。实在想要的话宝宝给您写个“满园地瓜关不住,一只.....”算了不写了。)


18
紫苏(兰香):

解表散寒、行气和胃

紫苏既能发汗散寒以解表邪,又能行气宽中、解郁止呕。明代李时珍曾记载:“紫苏嫩时有叶,和蔬茹之,或盐及梅卤作菹食甚香,夏月作熟汤饮之”

吃法:用作蔬菜或入茶

依篱叠堑作人家,

西日还将苇箔遮。

窗户莫嫌秋色淡,

紫苏红苋老生花。

——《村舍即事》宋  仇远

(这个东西入药的,真正的好东西)


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路线2:

103国道上通香路,后续同上。


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联系人:姚经理     185-0081-1154


             耕读宝宝  1850-081-0814


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