毕节市市场监管局发布关于12批次食品不合格情况的通告

关于12批次食品

不合格情况的通告

—毕节市场监管—

近期

毕节市市场监督管理局

组织对我市辖区内的

食品加工小作坊、餐饮单位生产经营的食品

抽检监测184批次

根据食品安全国家标准检验和判定

其中抽样检验项目

合格样品172批次

不合格样品12批次

对抽检中发现的不合格食品，毕节市市场监督管理局已按照《中华人民共和国食品安全法》相关规定立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促食品加工经营单位采取停止生产经营、下架召回不合格产品等措施控制风险，并对相关食品经营单位立案查处，对违法违规行为，依法从严处理，案件处置情况将依法向社会公开。

现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：

01

一、黔西县鑫越油酥包店销售的油炸面制品（油条），铝的残留量(干样品，以Al计)项目不符合食品安全国家标准规定，检验机构为云南华测检测认证有限公司。

02

二、织金县家家香酥包店销售的发酵面制品（窝窝头、白面馒头、红糖馒头、小馒头），糖精钠(以糖精计)项目不符合食品安全国家标准规定，检验机构为云南华测检测认证有限公司。

03

三、织金县孙记包子店销售的发酵面制品（大馒头、小馒头、玉米馒头），糖精钠(以糖精计)项目不符合食品安全国家标准规定，检验机构为云南华测检测认证有限公司。

04

四、织金县马记榨油坊销售的菜籽油，溶剂残留量项目不符合食品安全国家标准规定，检验机构为云南华测检测认证有限公司。

05

五、纳雍县好亨来包子店销售的发酵面制品（花卷），糖精钠(以糖精计)项目不符合食品安全国家标准规定，检验机构为云南华测检测认证有限公司。

06

六、纳雍县双哥破酥包子店销售的发酵面制品（大馒头、小馒头），糖精钠(以糖精计)项目不符合食品安全国家标准规定，检验机构为云南华测检测认证有限公司。

特别提醒消费者，如发现附件所列不合格食品，请拨打12315进行投诉举报。

特此通告。

不合格检测项目小知识

1.铝的残留量(干样品，以Al计)：硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。铝不是人体必需微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量为100mg/kg。造成油炸面制品（油条）中铝的残留量不合格的原因，可能是商家违规过量使用所致，反映出企业守法经营意识薄弱。

2.糖精钠(以糖精计)：糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂。糖精钠对人体无任何营养价值，食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，发酵面制品中不得使用糖精钠。造成包子、馒头中糖精钠超标的原因，可能是企业为增加产品甜味，超限量超范围使用或者未准确计量甜味剂。

3.溶剂残留量：溶剂残留量中的溶剂是指浸出工艺生产植物油所用的溶剂，溶剂残留含量可以表明油脂产品质量是否符合标准，同时也能反映出生产成本的大小。食用油中溶剂残留量过高，长期大量摄入可能会对人体健康产生影响。《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716-2018）中规定，压榨菜籽油中溶剂残留量不得检出（检出值小于10mg/kg视为未检出）。溶剂残留量超标的原因可能是生产加工过程中使用浸提溶剂后，没有在后续工艺中采取有效措施去除溶剂，或又将此类产品违规标称为压榨。

END附件（点击查看下载）：

文 | 李坤艳

编辑 | 郭雪飞