每当深圳南风天，我就想起来自1844公里外的ta...
有家店的老板很任性，
为了正宗的重庆口味，
什么都要跨越1844公里到深圳
不仅厨师从重庆空运来，
花椒、辣椒从重庆空运来，
就连简单的一份鸭肠毛肚也要天天坐飞机！
料
味道就是硬道理
锅底是检验重庆火锅正宗与否的重要准则！ 看起来简单的一锅汤水，锅底的用料十分讲究，精挑细选来自四川金阳的青花椒，茂汶县的红花椒，当然还有重庆当地石柱县的红辣椒！
大蒜、大葱、辣椒，冰糖、再加上煮了7、8个小时的汤底和牛油配合在里面，刚一开火，就被他的香味馋得流口水了...
看着锅里的红色越发的热烈，滚烫，仿佛辣味一入口，便会注入到没个人的血液中去，辣的劲爽！
不少重庆火锅一直沿用着九宫格锅的方式来煮各种各样的菜，这次老板却打破传统，直接用一口锅，好让每一份食物都均匀受热！
锅底沿用了重庆风味，酱料却专门为广东人增设了10多种搭配，绝对不用担心找不到你喜欢的味道。
如果不知道怎么配，也能让店里的重庆老乡为你来一份最正宗的蘸料，最好就是香油碟，不仅减辣还有增香清热作用，妹子们就不怕长痘痘了。
菜
样样经典不含糊
鸭肠、毛肚、黄喉是重庆人必点的三绝，
甚至有种 “无三绝不火锅”的说法，
空运过来的会是神马味道呢？
一品鸭肠
新鲜的鸭肠淡粉色，有点小透明，但是闻不到腥味。
为了避免在锅里涮的时候鸭肠溜走，鸭肠保留着“九尺”的特色，一根鸭肠要小心夹起才行~
新鲜的鸭肠用长筷放进锅里，等个8秒，放进嘴里嚼起来咯吱咯吱充满整个口腔，感觉特棒！
黄喉
黄喉也是重庆火锅里好评率非常高的菜品了，虽然分量很足，但是脆脆的口感让认一不小心就能吃下三盘。
脆毛肚
毛肚几乎是吃火锅的必点菜！随便去哪家火锅，点的第一道菜必是毛肚！
新鲜空运到货的毛肚，每片都好big，有韧劲！黄金准则“七上八下”，烫10秒就可以吃啦！薄而爽脆！越嚼越有劲！
火焰石头黄骨鱼
这道特色招牌菜，不容错过，一出场就色香味俱全了，冲上天花板的火焰容易吓到人，不过这个步骤很重要，加入酒的制作过程给鱼增添不少风味。
注意看师傅的手势，一眨眼的功夫，就已经把材料都倒入锅里，还扑灭了一大碗的火。
闻到了香味却不能心急，这时候的黄骨鱼还是生的，里面的鹅卵石吸收了火的热气，慢慢消除掉鱼身上的腥气。
等锅里的汤底烧得沸腾，把鱼放进去，慢慢煮个10分钟，外面裹着一层辣椒油香，里面却保持着鱼肉的鲜味，双重味觉体验又辣又鲜，真是特别让人满足！
看了上面的几款经典，
忍不住想来些更刺激的，
爱辣人士应该挡不住它们的诱惑...
超嫩海带芽
海带吃过很多，超嫩的海带芽却很少会在普通的火锅中出现，在盘子里并没有发现它的特别之处，一动筷子就看出来了它的不同。
软软的海带芽一根会很长，这样不会在锅里找不到，只需要轻轻的涮个3秒就已经熟透了。
爱吃辣的孩子对它毫无抵抗力，几乎不用咬直接就能吸进嘴里，不过外表清纯的海带芽吸油得很，千万不要心急哦！
麻辣牛肉
码过佐料的牛肉光是看起来就能把你的食欲勾起来，满眼都是鲜艳火红的辣椒，爱辣人士的最爱非他莫属，烫好后配上干油碟，吃起来更是辣到销魂得不行！
功夫莴笋片
说到功夫，这道菜可是真的考验功夫的啊，薄的近乎透明的莴笋片摆成一大盘，涮在辣锅里非常入味的哦！
酥肉
炸酥肉应该是火锅店上桌率最高的小吃了。刚炸出来的酥肉外脆里嫩，考虑到广东人的口味，海辣椒这次蘸着吃！
不过也有辣的吃法，在火锅里烫一烫再蘸辣椒，别有一番滋味！
这辣爽，看小编的表情就知道了！
真的吃辣了也不怕
点心饮料来救急
红糖糍粑
红糖糍粑一道餐前小吃，因为口感非常软糯，一上桌就成为了妹子心中的焦点。
厨师特别调制的红糖汁是它最大的亮点，不用吃就能味道浓浓的甜香味！
不少女孩子吃过，专门跑过来问老板店里的红糖怎么卖，或者打包一大包红糖回家！记得叫小伙伴一起吃火锅最开心的就是跟小伙伴们一起分享啦~
吃得热了，也不用担心，来上一瓶酸梅汤，简直爽到不行！如果是一群朋友吃火锅，还能痛快的喝上几瓶酒！
情
火锅就是生活态度
牛油的香，辣椒的辣，花椒的麻，菜式的鲜，生活应该如同火锅一样刺激麻辣，吃上一顿麻辣火锅或许是平淡生活的激情梦想！
这家店收买了一批又一批的重庆人，还有不少湖南人、武汉人，甚至是不吃辣的潮汕人都甘心坐下点一大桌菜。
老板花了不少心里，想让客人吃得舒适又能够宾至如归。店里的砖石墙，老木质的桌子，告别以往沉闷单一的装修，却又让你感受到浓浓的重庆当地风味。
一座城，两条江，
山城重庆锅头烫！
店里客来客往，
“老板，加一份鸭肠！”
“菜啷个快点上呦~”
“妹儿，拿瓶油来”
大家操着重庆口音，吃得痛快！
走，
南风天我们一起去搓火锅！
【地址】
海德一道保利城花园1楼
【人均】
90-100元
【营业时间】
早上11:00-凌晨0:00
【小贴士】
①店里的锅底有很多（鸳鸯锅、全牛油红锅 、养颜锅等），小编最爱是重庆全牛油锅底，不吃辣也可以换成其他味道。
②店里有包厢2间，最多能容纳25人左右
③店南山大道正在修地铁，所以位置有些难找，店在装修围墙的后面哦，比较接近南山茶叶市场。
虽然说起重庆火锅总是条件反射性的想到辣和油，但是吃火锅的其实大部分都是美女哦。
除此之外，辣椒可以刺激舌头的味觉感受器，促进胃肠道消化功能， 对脾胃虚寒，食欲不振，湿气引起的身体困倦，肢体酸痛，效果极佳，确实很适合湿热的天气吃呢！重庆虽然是被称为全国最热的城市，重庆人却无比喜爱麻辣火锅这种神奇的东西。
最后对于汉子，小编只想说：如果你想看一个女孩子漂不漂亮，就应该带她吃顿火锅！看看没有了妆容是不是依然美丽！
作者
虫子老湿
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