“不务正业”的粥馆，竟然匿藏了多种“独特的味道”？！
一家开业17年的粥馆，
老板除了卖粥，
还“不务正业”地做起别的事情，
如果不细心观察，
你只会知道里面的食物如何，
而忽略掉了许多藏匿其中的，
独特味道。
在普罗大众的眼里，
粥馆就是一个喝粥吃肠粉的地方...
以下是它被公认的“正业”！
粥与肠粉的味道
鲫鱼生粥套餐
▲鲫鱼生粥套餐（78元）
套餐上桌，瞬间霸气十足，快要把桌子都放满了。还没让我们看清楚，店员就很迅速地把这盘鲫鱼生片倒进粥里......（"啊......能不能慢一点......还没拍......完......"）
店员这么手快是有原因的，鱼片放在桌子时是全生的状态，所以趁粥还热得翻滚的时候，快手下鱼片让余温把它焖熟。
这锅粥可花功夫，为保证鱼片的完整，鱼片刚倒入时，谁都不敢碰它！只能温柔地将它埋入粥里，静静等上1分钟，才能搅拌。
而且这个粥底还大有来头，用了自家产的菜心梗和米去熬，虽然味道不是很浓，但是带有一丝丝的清甜，喝起来也很滑很细腻。
鲫鱼取部分鱼肉熬成鱼片粥，剩下的用豉汁蒸，满满的广东风味。十分鲜甜，让我这种怕鲫鱼多刺的人也忍不住要多吃几口~
海虾肠粉
▲海虾肠粉（23元）
肠粉和粥一直以来都是最佳的搭配，点了粥怎么能不点它！而让我难忘的是只选用海虾做的肠粉， 肠粉皮晶莹剔透到能看清里面的虾肉。
肠粉皮十分糯，黏性很足，所以吃下去Q弹爽滑。海虾非常鲜甜很爽口，调制过的香甜酱油，更能突出肠粉鲜甜，这也是肠粉的精髓。
“不务正业“的开始！
除了粥和肠粉，
把粤菜的特色，发挥出来~
1.特色粤菜味道
古法陈皮鸭
▲古法陈皮鸭（78元半只，148元一只）
一锅香喷喷的陈皮鸭端上来了，远远就能闻到一股药膳的味道。它的做法与别的地方不一样， 汤汁比较多。
品尝它最好的方式就是“先吃肉后喝汤”了。鸭肉都很大一块，保证里面的肉汁不易流失。而它的汤是用陈皮，罗汉果去炖的，带有清热润肺，益肝健脾的功效。
自家庄园精选100天的鸭子，肉炖得嫩嫩的，一掰开肉就分开了。
鲜虾蒸黄脚笠
▲鲜虾蒸黄脚笠（时价）
疍家人很喜欢大虾与黄脚笠一起蒸的做法，两种鲜味融合， 让这道菜的鲜甜发挥得极致~
很细心地将每一只虾的虾线都挑走了，鲜虾爽口弹牙，十分新鲜！
黄脚笠的鱼肉很鲜甜，听说它是这边的回忆，大家对黄脚笠都很有感情。因为没有什么小刺，所以从小就会用它拌饭吃。
上汤苋菜
▲上汤苋菜（38元）
一道简单的青菜，也会花时间去制作，不只有青菜，还加入香菇肉片，让 这道上汤苋菜锦上添花。庄园里自家养殖的“无化肥，无农药，无除草剂”青菜，吃起来很嫩很甜。
“不务正业”的延续.......
任性地开了一个庄园，
为的是源头的新鲜、食材质量有保证！
2.健康食材的味道
▲庄园种植的蔬菜
▲自家产的大米
老板一直坚持着“不时不食，食时健康”这个理念。除了蔬菜和大米，还养殖了鸡、鸭......大部分的食材都是从庄园运过来的。
少部分不能自产的食材，就从最适宜的产点购买回来。由于气候及产量问题，餐牌会随着季节而改变。所以，有可能这个月能吃到的菜式，下个月就没有了。
“不务正业”的拓展.......
除了研究粤菜、开庄园，竟然还做起了广东特产！
3.广东经典的味道
琳琅满目的广东特产，陈列在店内。它们都是自家制的产品。各种广东经典炸物，油角、蛋散、蛋卷......
这种“龙珠”身为广东人的我，也是第一次见......
看着新鲜的蛋卷制成，忍不住买了一些回家。
无论“正业”的味道，
还是其它“独特的味道”，
都匿藏在这个充满历史记忆的地方。
旧时代的韵味
古色古香的楼梯，转角处，满是怀旧的饰画，仔细地观看还能发现明星到访足迹。到处都是年代的记忆......
除了画面装饰，也少不了文字的衬托。
一个超过60年的木质风柜，是岁月流逝的印记。
笨重的老式电视，仿佛在播放过往的片段。
每一处都有古韵，好像历史就在这里。
就像店内的话，
“早进来，晚进来，早晚进来。
多吃点，少吃点，多少吃点。”
所以这么“有味道”的粥馆，
也许很多人都不懂得念它的名字，
但却依然会来到这里。
它的独特，
就和它的名字那样特别。
并不是每一个人初到能读懂，
但细心品味，总能发现它的不一样。
阿殳粥馆
【地址】
福田区福强路水围五街105号(近五街口)
【人均】
80-90元
【营业时间】
10:00am~01:00am
【交通】
地铁4号、7号线福民站
【电话】
0755-83802148
用餐小贴士
粥馆的命名：老板说是以他的名字来命名，字体中只能打“殳”（shu）这字，可是它却是另一个打不出的字体。粤语中与“武”同一个发音，正确来说就叫它“Amó粥馆”吧！
口味：以粤菜为主，因此较适合广东人口味。由于菜式是因食材而变，所以有可能每次吃到的菜都不一样。有听说鲜虾肠时好时坏，但我们这次去吃的时候，的确是非常不错的！
价格：也许觉得偏高，但自家庄园生产健康食材，某些还是老板旅游发掘回来的，成本费用原本也比较高吧！
小知识
文章里提及的”超60年的风柜”，是曾经的农作设备。稻谷晒 49 30709 49 15287 0 0 1949 0 0:00:15 0:00:07 0:00:08 3114后，使用此设备利用风原理，把晒干稻谷分开三部分，一部分是碾米，一部分给猪与家禽食用，还有用来作柴火烧饭之用。
它还寓意着“五谷丰登”，“风生水起”！
作者
小明童鞋
人森格言：今天吃喝不努力，明天努力找吃喝。
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