一天卖出800+碗，21年全靠这三个人！
带你吃遍深圳的所有美食
这家店开在人流量并不大的街边
灶炉却从早到晚没有停歇
来的人几乎都是为了喝碗“八刀汤”
上桌还是滚烫沸腾的
平均每天能卖出800多碗
是周边龙岗人吃了21年的老客家味道
一天卖出800碗的八刀汤
不少龙岗客家人从幼儿园吃到现在，他们的孩子都上幼儿园了。看着很普通的一碗猪肉汤，却让他们吃了几十年都吃不腻...
正宗紫金八刀汤的“八刀”是指猪心、猪腰、猪肝、猪肚、猪肺、猪粉肠、猪胰脏和猪瘦肉8个部位的猪件精华，加到水中煮约10分钟。
早上七点开始，灶炉就没有停下来过，一天至少卖出800碗！这碗清水滚煮的八刀汤能捕获这么多人的心，是因为有这三位“神人”~
无影手的切肉师傅
店里的肉，每天六点钟准时送到店里，3位切肉的师傅就要开始忙活起来，7点就得开门做生意，老熟客都是掐着点来的~
明档挂着满满一排的新鲜肉，师傅们一刻不停歇地一直在切肉，每一份都是现点现切，这样汤才够鲜甜~
心里有一把称的阿姨
旁边的阿姨会根据点单的人数，顺手抓一把切好的肉就下锅了，这么多年份量多少已经铭记于心，熟能生巧。
下锅前，肉还得先用鱼露、生粉、胡椒粉、酱油简单拌一下，然后立马入锅煮了。
先在大锅里大火滚到六成熟之后，根据不同的口味，再分到小砂煲里滚到9成熟，随着锅里的温度，直到上桌就刚好全熟！
“烫嘴”也要马上吃的食客
刚上桌，汤还在冒泡，但也是最美味的时候，会吃的老饕们，就算冒着被烫的风险，也要立马喝碗鲜甜的汤。
八个不同猪的部位各有不同的口感，韧劲的小肠，脆口的猪肚尖、鲜嫩的猪瘦肉等等，一碗全都有~
店里还会免费送上一碗粉，热滚滚的汤直接淋在粉上，蘸上自制的洋葱酱油，这独特的吃法，都是客家人智慧的体现。
不少街坊邻居还会专门带保温盒过来打包回家。
喝汤配这些才正
韭菜饺子很受欢迎，点单后有专门的阿姨现煎，喜欢吃脆的，还可以要求煎久一点，也可以选择蒸饺。
饺子煎得金黄的，外皮吃起来脆脆的，料也很足。
最特别的是2块钱一个的客家土馒头，外表看起来也有点丑。但掰开之后，有淡淡的红糖香味，就着汤吃上俩，饱腹感一级强。
如果觉得不够饱，可以来份看起来“平平无奇”的蒸米粉，还可以吃到小虾米之类的配料。
煎饺旁有个大锅装着满满的盐焗鸡蛋，点单后阿姨顺手就会给你，剥开是嫩嫩的金黄色，特别香，一定要试试。
虽然有室内位置，但是不少食客最钟爱的还是榕树旁的露天位置，当初开店时，还是一棵小树苗，21年后，它也长成了棵大树。
采编那天还下了暴雨，但依旧还是很多人来喝汤，阿姨们也依旧一直忙活着...来的客人都不用看菜单就直接就点单了，看来都是老熟客了~
老金山酒楼
【店名】老金山酒楼
【堂食店】龙岗区龙城中心城长兴南路(德政路口)
【电话】28912900
【营业时间】07:00-21:00
【人均】32元 丰俭由人
【交通】公交站 龙福一村
【小贴士】
1.人多的时候，偶尔会漏单，记得催一下就好…
2.大排档风格，服务也比较一般~
3.早上7点，肉刚到最新鲜哦
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学生党的日料店，毕业了还是经常回去吃…
文 | 小青体委 图 | 小青