它来了，广东人却慌了
WESTOWN
•西瑭
最讲究的古镇创意江浙菜，深圳第①家
“ 避风塘 ” 炸鱼丨19块9的乳鸽
加蟹黄的煲仔饭丨最壕的柠檬茶
最讲究的古镇江浙菜，10月10号见！
= 素雅的古镇风 =
西瑭的老板喜古镇，喜美食，便把最钟爱的西塘古镇以餐饮的形式搬来深圳。主打创意江浙菜+雅素古镇风。
雨涨西塘金堤斜，碧草芊芊晴吐芽。
= 厨师都是强迫症 =
最传统的江浙菜，这里都有
▸ 绝味黄花鱼丨stir-fried with yellow cracker
精选1斤重的新鲜东海黄鱼，以姜葱腌制28分钟去腥，高温油炸3分30秒，确保表皮金黄酥脆，肉质鲜嫩，锁住鲜香。
蒜粒切制成2毫米见方的颗粒，炸至金黄酥脆，铺满整条黄花鱼，再淋上以十多种原料制成的秘制咸甜酱油。
野岸明媚山芍药，水田叫噪官虾蟆。
鱼肉酥软鲜香，与香酥的炸蒜一同蘸上酱油吃，甜咸相恰融融，平时不吃鱼的小伙伴也会爱上的。
▸ 糖醋小排丨in westown braised short rib
糖醋小排讲究火候与熬糖的功夫，番茄熬成的酱汁颜色稍有变化，就必须立刻加入糖料与小排，酱汁才能稠而不黏，色泽油亮，口味酸甜。
小排应慢慢咀嚼，缓缓回味，当品出丝丝山楂味，才能说你认真吃过这道菜。
▸ 外婆红烧肉丨braised pork belly in sweet soy sauce
红烧肉要先煮再炖，老抽和冰糖缺一不可，炖至油脂锃亮、软糯而不塌烂为上。咬时，油脂似跳跳糖般爆开，味香浓而肉糯口。
▸ 生拆蟹粉豆腐丨steam tofu with roe crab filling
趁着石锅里的豆腐还在依靠余温滚烫着，加入经过传统手法熬制的生拆蟹黄，马上搅拌，豆腐口感嫩滑，蟹鲜味浓~
▸ 西湖桂花藕丨west lake honey sugar lotus root
莲藕被塞满了糯米与铺满桂花蜜，虽不情愿，每一寸藕身却也被浸泡得软糯与甜蜜，这是三者间的平衡，你我只能好好品味。
粤港美馔与江浙珍馐的结合
▸ 顽固红烧乳鸽丨in westown fried-pipa pigeon
精选25日龄白羽短身乳鸽，腌制60分钟后再卤30分钟，以保皮脆肉嫩。一整只手撕着吃，脆皮嫩肉、肉汁饱满。（每桌限两只，19.9/只）
▸ 蟹粉煲仔饭丨steamed rice in cay pot with roe crab filling
广东传统的腊味煲仔饭偶遇江浙的蟹黄，越拌，味道越鲜美。
▸ 金沙柠檬茶丨lemon tea
茶底是贵为南非三宝之一的ROOIBOS茶叶，配以手工搅碎的西柚和香水柠檬激发韵味，还有那迷幻的金沙使柠檬茶酸甜回甘。
素雅的环境，最适合静静地品味菜肴
极致简约的素雅环境，不是格调的古镇装饰，慢慢品味传统的江浙菜与融合粤港风味的创新菜。
▲▼福利①
- 顽固红烧乳鸽 -
19.9元/只
（每桌限2只，不参与折扣活动）
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商家信息
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WESTOWN
【10月10号正式营业】
地址
人均
折前85元 交通
营业时间
10:00~22:00