这些名不副实的“儿童健康零食”，你还在被它们蒙在鼓里吗？

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平常要注意限制孩子盐、糖、油的摄入，像是一些一眼看上去就不太健康的零食，比如辣条、薯片、碳酸饮料、巧克力之类的，尽量少给孩子吃或者不吃，这是广大家长们都懂得的道理。
但是你知道吗？有些看起来挺健康的小零食，其实暗地里藏油纳盐。今天我们罗列了一些“有健康之名，无健康之实”的零食（包括饮品），来看看你有没有给娃吃过。

山楂片、乳酸菌饮料
——酸的也是高糖食物

将山楂煮制成果浆，和糖搅拌在一起，通过刮片、烘烤成型等工艺加工，就能得到我们常吃的山楂片。即使不清楚它的制作工艺，我们也能很轻易地从配料表中得知，这个看似酸酸甜甜，健康营养的小零嘴，实则添加了很多糖。

在所有市售的山楂片中，配料表的前两位均为山楂和白砂糖，有些甚至白砂糖排在山楂的前面。根据某品牌山楂片的营养成分表，每100g山楂片含有能量1451千焦，碳水化合物83.81g，其中糖有79.08g。
数据来源fatsecret.cn
一小筒山楂片为40g左右，即使孩子一天只吃一小筒山楂片，摄入的糖为31.6g，相当于7块方糖（一块方糖4.54g）。注：这里的糖指山楂片的总糖，包括游离糖（添加糖）和山楂中本身含的果糖。
和山楂片一样，乳酸菌饮料也被认为很健康，饭后来两瓶还能助消化。

但是大家不知道的是，乳酸菌饮料（每100ml含15g碳水）的含糖量比肥宅快乐水（每100ml含10.6g碳水）都要多，配料表中水、白砂糖占前两位，还添加了葡萄糖、食用香精来调味，这就是妥妥的糖水嘛。
每一小瓶乳酸菌为100ml，按照商家的说法餐后来2瓶，能不能助消化另说，这可是30g糖（6块半方糖）直接下肚啊...（悄悄说一句，乳酸菌饮料的健康益处未经证实，如果真的想追求其中的乳酸菌，低温保存的无糖纯酸奶是不错的代替选择）。
大家都知道，摄入过多的糖会导致龋齿、肥胖等一系列健康问题，从小养成嗜甜的口味，经常过量摄入糖无疑增加孩子长大后的健康风险。
2019年，WHO发布限糖令称，禁止食品生产商在3岁以下婴幼儿食品及饮料中添加游离糖。回归到实操中，如果您的孩子处于2岁以下，尽量不要给孩子额外摄入糖，如果孩子大于2岁，游离糖摄入量最好控制在总能量的5%以内，约为25g，至于含糖饮料，尽量不要给孩子喝。

果蔬脆片、非油炸薯片
——非油炸也是高油食物

一袋什锦果蔬脆里十几种蔬菜水果，花花绿绿的乍一看挺健康，给不喜欢吃蔬菜水果的娃买来当作补充营养的小零食，香香脆脆的孩子又喜欢吃，岂不美哉？

先慢着，果蔬脆只是看起来很健康。想要将饱含水分的水果蔬菜变成脆片，通常要借助真空油炸或低温油炸工艺制成，说白了，就是在油锅里过一遍。这就导致果蔬脆片的油脂含量爆表，拿着一手油，吃着一嘴油（吃过的懂得都懂）。
以下面这款市售果蔬脆片为例，每100g中含有29.6g的脂肪，2227千焦的能量，添加盐也不少，有198mg/100g。一袋果蔬脆净重500g，意味着你即使只吃1/5袋，健康负担都不小。

如果孩子实在喜欢吃，可以选择非油炸工艺，比如利用冻干技术、压差膨化技术制成的果蔬干，一般含油量会比较少。不过话说回来，不管是油炸还是非油炸，都不如新鲜的水果蔬菜香，毕竟便宜又健康啊。
还有孩子最爱的薯片，很多家长认为，薯片不健康是因为油炸过，选非油炸的就好了。根据《国家标准GB/T 22699 膨化食品》，不管是油炸型、焙烤型、直接挤压型，其理化指标都是一样的，脂肪含量小于40%就算合格。所以，非油炸并不代表含油量少。
非油炸薯片一般采用的都是焙烤工艺，其加工过程同样也要用到油。以下面这款非油炸薯片为例，每100g中含有25.8g脂肪，比油炸型薯片的脂肪含量都要高。

美国儿科学会（AAP）建议，儿童零食摄入能量不要超过每日总摄入量的10%（约120-150千卡），饱和脂肪不要超过每日总摄入量的10%（约12g）。经常吃这种高油高热量但营养价值不高的零食，不仅会增加肥胖等健康风险，还有可能影响娃的胃口，导致孩子不好好吃正餐，加剧营养摄入的不均衡。 

话梅干、苏打饼
——甜的也是高钠食物

酸酸甜甜的话梅干谁不爱吃呢？但不夸张的讲，即使从小吃到大，自己吃完给娃吃，很多人都从没注意过它的营养成分表。
看看下面这张图，你一定会吓一跳，每100g话梅中含有9500mg的钠，相当于23g盐（一般1g盐中含有400mg钠），NRV%直接拉满，高达475%！

话梅干通常属于凉果类，经盐渍、糖渍工艺制成，酸甜的背后是妥妥的钠摄入超标。像上图这种话梅干一般一罐净重500g，即使只吃个1/5，那就是将近5天的成人钠适宜摄入量，如果没忍住旋完了一整罐......
按照《中国居民减盐核心信息十条》中的定义，100g固体食物中，钠含量超过600mg，或NRV%高于30%就属于高钠食品。如果有超超超超超高钠零食的类别，话梅干必定榜上有名。
除此之外还有看起来挺健康的苏打饼干，据说还能助消化，不少人直接拿它当代餐，这里面的钠含量也不少，平均800mg/100g。除了高钠之外，苏打饼干还是油脂大户。

盐中含有的钠是人体必需的元素，适当摄入有益，但过量则会带来一系列健康风险。比如心血管疾病、肾脏问题，还有研究发现，过量摄入盐会影响钙的代谢，也就是说吃多了容易缺钙。
根据《中国居民膳食指南2022》，成人每天盐摄入量最好不要超过5g（2000mg钠），大概为一小勺盐。对于小孩子来说，
1岁以下：不要额外添加盐；2~4岁：每天少于2克盐（800mg钠）；
4~7岁：每天少于3克盐（1200mg钠）；7~11岁：每天少于4克盐（1600mg钠）；
我们每天吃的蔬菜、水果、米、面、奶等食物中本身就自带盐，正餐烹调中也会含有盐，一不小心摄入就超标，所以给孩子的零食最好还是选择低钠的。

说在最后

零食能给人带来愉悦感和满足感，大人有时候都忍不住会吃，更别提就好这口的小孩子了。如果从小就明令禁止吃零食，孩子对于幼时求而不得的东西，长大后可能会出现报复性进食。

美国儿科学会认为，对于4岁以上的孩子，在三餐之间的上午和下午时段，可以定时给予2餐健康的点心，缓解饥饿解嘴馋的同时还可以帮助孩子增加正餐以外的营养摄入。比如新鲜瓜果、蔬菜（如黄瓜、番茄）、优质乳制品（如牛奶、纯酸奶、低钠奶酪）、干果（注意呛咳风险）等。
家长选购零食的时候可以重点关注包装背面的配料表和营养成分表，尽量避开高盐、高糖、高油，营养价值低的零食。偶尔打打牙祭的时候，注意给孩子“限量供应”。
end参考文献:

[1]果蔬脆片研究现状及发展趋势探讨. 迟敏，李利元 DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2021.28.073
[2]https://www.fatsecret.cn/
[3]https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/toddler/nutrition/Pages/Selecting-Snacks-for-Toddlers.aspx

免责声明：本文数据更新于2022年11月。文章的目的是提供一般的医疗、健康、用药的科普信息，不能代替任何个人的医学诊断和治疗。个人的医学问题请及时咨询医生。对这篇科普文有任何建议，请给我们留言。
注：封面及正文图片来源网络、壹图网。

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