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视频 | 舌尖上的飞航(第五期）
天气一天比一天冷了，北京的天气也不好，想起小时候蓝蓝的天空，每到冬天小屋子里总会升起暖暖的火炉，就算是外边的风再大，雪再多，只要一家人都安全到家，围在小小的火炉旁，心里就会很有安全感。
那时候
一切都是暖暖的
此时翠云山庄的院子里，青石板的台阶上已被落叶铺满，火红色的和青色的都有
迎着早晨的阳光
山庄的湖边出现了一只喝水的小动物
（似乎是一只肥猫）
冬天快到了，说好的减肥也该停止了吧，似乎吃肉也没有罪恶感了，你真的无法抗拒这样一碗红烧肉。
——《舌尖上的飞航▪徐氏红烧肉》
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说起徐秋萍师傅，很多人都会提到他做的红烧肉，这次我们把配方拿到手啦，小伙伴们赚到了哦
操作步骤
1
选一块肥瘦相间的五花肉
2
切成3厘米方块
3
凉水下锅焯五花肉，水开后放入少许凉水，开锅后捞出
4
油锅加热后放入冰糖、水
5
待炒至颜色呈棕红色时，将焯好的五花肉放入锅中翻炒
6
加入葱、姜煸炒，放入老抽、上海黄酒，继续煸炒
加入热水，没过五花肉
加入特制干黄酱2勺，老抽2勺，小火炖至收汁，翻炒出锅
徐氏红烧肉
幕后花絮
（文/牛佳 视频/三院电视台 310所声像室承制）