我们扔掉了世界上三分之一的食物｜全球视野
▲点击音频 付费收听本周新闻
您也可以在文章底部购买全年专辑
来源：《纽约时报》
原标题：《粒粒皆辛苦？我们扔掉了世界上三分之一的食物》
翻译：Jowii
在全球范围内，每年大约会扔掉 13 亿吨食物，占我们粮食种植总量的三分之一。
这一点之所以重要的原因至少有两个：全球浪费越少，就越容易满足未来几年全球人口的粮食需求；第二，减少浪费对于减少温室气体的排放大有裨益。
我们怎么造成了这么多的浪费？
食物的浪费是不平等的触目评判方法，在贫穷国家，大多数的食物浪费出现在农场内或是运往市场的途中。
比如，在南亚由于没有足够的冷藏设施，所种植的花菜会有一半的损失，联合国粮食及农业组织（United Nations Food and Agriculture Organization）食物浪费和损失专家罗莎·罗尔（Rosa Rolle）说道：若用大袋子来装，西红柿就会被压坏；在东南亚，从农场运往城内超市的途中，生菜就会烂掉；在贫穷国家，消费者扔掉的食物只占极少数，因为它们都太宝贵了。
全球范围内粮食消耗比重
来源：联合国粮农组织
但在富裕国家，尤其是在美国和加拿大，40% 的食物浪费是由于消费者的丢弃。
这个来自联合国粮农组织的数据是多种因素所致，我们购买的食物太多、我们不吃完自己盘内的食物、我们用来购买食物的开销占收入的比重要小很多。
荷兰莱顿大学（Leiden University）能源与环境科学的助理教授保罗·A·贝伦斯
（Paul A. Behrens）说 ：「随着你的收入越来越多，食物浪费就会越严重」。美国全国一年浪费的食物超过 1600 亿美元。根据美国农业部追踪的食物损失，在被浪费的食物中，奶制品的比例最大，大约浪费了 910 亿美元。
罗尔说：「发达国家的食物更丰富，却便宜得多，从某种程度上来说，人们认为食物不值得珍惜。」
2014年 纽约斯塔滕岛的一个堆肥场
食物浪费和损失会带来巨大的碳排放量，大约 33 亿吨碳当量。
根据粮农组织 2014 年的报告来看，这还不是全部。如此多的浪费也意味着有大量的水被浪费——如报告所说，相当于 3 个日内瓦湖的水量。
世界自然基金会（World Wildlife Foundation）负责粮食政策的高级副总裁贾森·克莱（Jason Clay）说道 ：「食物浪费就像是冰山一角，它是最显而易见的出发点」。
粮农组织的罗尔表示，一些最基础的解决办法在供应链的底层：在非洲国家，金属粮仓可以防止库存的谷物发霉；在印度，粮农组织鼓励农民使用塑料箱而非大袋子来装西红柿，以减少挤压和腐烂。
再往上的食物链中，超市通过改变「赏味期限」标签的使用方式取得一些进展，根据不同的食物分类给出不同的保质期标签，使消费者减少扔掉仍可安全食用的食物，或者设法出售而非扔掉外形不好看的水果和蔬菜。
联合国粮食及农业组织公布的信息表明
大多数的食物浪费出现在农场内或是运往市场的途中
一些国家正在尝试控制食物浪费。
法国要求零售商捐出可能会被扔掉但仍然可以安全食用的食物，欧盟的议员们正在推进一项有约束力的目标，要求在 2030 年将食物浪费减少 50%，呼应联合国的发展目标。从 6 月起便开始了有关谈判，也有一些国家反对在欧洲大陆设定统一目标。
如果我们单纯地少吃点呢？
这会有影响，但并没有人们以为的那么大，荷兰莱顿大学的贝伦斯博士（Dr. Behrens）在最近的一项研究中论证了这个问题：减少浪费会与「改变饮食习惯会产生至少相同的抑或更大的影响」。
政府出台反浪费粮食计划
如果美国人都能根据国家推荐的膳食指南进食（每个国家都有所不同），将有助于减少碳排放。
尽管改变饮食习惯会很困难，但专家表示，食物浪费才是关键所在。
文茜的新闻解读
身处这个时代，有些事你一定要了解
因为你逃不掉
文茜的新闻解读·全年版
▎内容：每周精选10条左右的全球热门新闻并评论，以及各大外媒的深度报道
▎定价：169元
▎周刊价：9.9元
▎期数：每周日、周一固定更新，每条3-10分钟不等
▎时间：即日起至2018.5.1
▎注意：已经购买全年版「文茜的新闻解读」（169元）的用户无需重复购买
▼点击下图 购买文茜的世界解读
*点击「阅读原文」，即可查看往期新闻