TOP 1：二八比例的香肠，才有刚刚好的年味｜愉悦热销

大家好，我是馒头店长，今天是周一。

年关将近，上周我们向大家推荐了年味十足的香肠与火腿，除了时间赋予的美味以外，还撩起了不少粉丝对过年的回忆与期待。

年节里，是热热闹闹的玩乐与毫无顾忌的吃喝；年夜饭上，是来自虞府的香肠火腿与一家人团团圆圆的喜乐。

Top 1

手工香肠

- 百年虞府 -

没想到来自百年虞府的金华香肠竟能媲美老广的腊肠，风味别具一格，肉香浓郁，咸鲜带甜，口感筋道不油腻，嚼起来带着一股天然质朴的猪肉香味。

要知道，好的香肠来自于好的猪肉。虞府香肠选用了放养一年的三峡生态黑猪，它们喝山泉水、沐浴阳光，是国家农产品地理标志保护产品。

创始人响马曾说，虞府的香肠除了选好猪，还要用肉质最鲜嫩可口的前夹心肉，再加上一部分五花肉的肥膘——二八比例，肥二瘦八，才有刚刚好的口感与味道。

据了解，虞府香肠有四种口味：原味、酱肉、微辣、麻辣。每一种风味各有千秋。不仅可以用来搭配不同的菜肴，还能直接当成小零食。

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Top 2

散养黑猪匠人火腿肉

- 百年虞府 -

在浙江金华，每逢年关，几乎家家户户都会亮出腌制火腿的祖传手艺，为年夜饭添上肉味十足的佳肴，各具风味。

当金华女婿响马准备把这佳肴带到别人家的年夜饭上，这事就不那么简单了，得经得住「考验」，从原料、工艺到味道。

响马的火腿原料挑的是新鲜黑猪后腿，那是黑猪最精华的部分。再精选中方和上方两个部分，经过一个月左右的腌制，让火腿在温度 20-24℃，湿度 50%-80% 的环境中缓慢发酵。随后经冬、春、夏、秋四个季节，在大自然中发酵一年的光阴，终成正果。

时间让食物变质，也赋予了食物新的味道。担任央视「舌尖上的中国」总顾问的沈宏非，在品尝过响马的火腿之后曾赞叹道：「这是我吃过的国产火腿里，最好吃的。」

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Top 3

蔓越莓牛轧糖雪花酥

- 礼愫 -

当牛轧糖遇上饼干和蔓越梅，竟是别样的味蕾享受，难怪成为上周台湾零食馆的畅销产品。礼愫的这款千层牛扎饼干又称雪花酥，因其并非规整的饼干夹心造型，而是牛轧糖与饼干层叠交替的无缝融合，白色的糖浆裹在饼干的外层犹如雪花洒落般的姿态。

这款饼干奶香十足，甜而不腻，一口咬下去唇齿与饼干间还有掰扯感，酥脆且层次分明。蔓越梅的加入无疑是锦上添花，微酸的口味中和了过多的甜度，使整体的口感达到一种平衡。

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Top 4

丑耳滋补集合

- 寨吗 -

前不久，我们刚向大家推荐了丑梨和丑苹果，在丑的外表下，它们都努力长得很甜。于是，在美食的江湖里，从不以美丑论「英雄」。

所以上周，「菌中之冠」的丑耳被许多粉丝青睐。相比银耳，丑耳泡发前像深中剧毒的干瘪黄花，表面泛着金黄的色泽。据了解，是因为丑耳烘干过程不经熏硫，所以没有洁白的颜色。但正因如此，丑耳气味清香，没有熏硫银耳的酸味。

但丑耳的烘干过程却并不简单，古法柴火烘烤，要把握合适的火候与时间，久了会破坏胶质，短了则容易发霉，但恰到好处地直接烘干就能让丑耳胶质得以完整保存。

冬天炖出一盅丑耳汤，胶质浓浓，耳片糯糯。一口你便知道，什么是好银耳！

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Top 5

阿里山台湾蜜香红茶

- Charman -

蜜香红茶，是台湾比较有代表性的茶品之一，产自海拔 1200 米以上的阿里山樟树湖山区。它的配料是青心乌龙，在炎热的阳光下，会抽长嫩绿的茶芽，由于汁液饱满又略带鲜甜，经常会引来小绿叶蝉前来大快朵颐，专业术语称为「著涎」。

这些茶芽遭到叮咬后会停止生长，便带有独特的果香和蜜香。茶农会将这些蜷曲萎缩的一心二叶细心摘下，制成茶品。

冲泡后的蜜香红茶茶汤呈现宝石红，鲜亮纯净。口感甘甜有韵味，带有一种蜂蜜的香气，又与微甜的酸度达成平衡，品饮间似乎能感受到阿里山的风情。

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Top 6

木村硝子花瓣西餐盘

- QIU器物 -

从高温的焰火中煅烧出通透，美丽的透明中闪烁着一种流动的光彩，它就是日本硝子，也就是我们认知的「玻璃」，但从手工艺层面来说，应该称为玻璃的艺术。

每一只日本硝子的诞生，都需要经过熔化、吹制、切割、打磨等繁复的工艺程序，过程中任何一个细微的变化都可能会影响到最后成品的形成。也正因为这一特性，使硝子匠人能够制作出更具个性风格的作品。

日本匠人木村的这款硝子餐盘灵感来源于花朵，盘子的边缘呈花瓣状，错落有致，纹路也如花瓣的脉络，清晰可见，竖纹与波浪纹的搭配极具层次感。整个盘子立体感十足，单单摆放都如艺术品一般。

木村曾与世界级雕塑家五十岚威畅合作过，他们的作品还被纽约近代美术馆收藏。他一手创办的「木村硝子」一直在追求器物的本质美，希望通过创新将普通的东西变得特别。

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