食养山房：物就是物，你还是你的心｜Sisy选读

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来源：《文茜的世界周报》

食养山房主人林炳辉，从茶中领 39 33046 39 12958 0 0 6179 0 0:00:05 0:00:02 0:00:03 6182人生哲学，食养早课咏三遍心经，心静之后更能从容待客。他出身建筑业并受现代艺术薰陶，兼擅东西精华，也融入食养山房空间设计美学中。古道、野溪、瀑布，以茶结交八方雅士，与天地共晨昏。

一位穿着白衣，如僧人般的身影，从山道里走来，步履轻捷，气定神闲，这一份定静，孕育出台湾最负盛名的「食养山房」。

山房主人林炳辉的一天，是这样开始的，凌晨天未亮起床，先泡一盏茶。

「因为早上喝茶，心特别安静。在这样自然的环境里，你会不经意地突然涌现出一个画面，或是一种感觉。在外面看到的世界都是加法，一直在做堆叠；但这里的世界则是减法，把自己收拾得更干净，让生活的念头更简单，往自己的内心去走。」

食养山房主人 林炳辉

为佛祖换上一朵小径上刚刚盛开的花，然后带领所有食养山房的工作人员一起念心经，念完三遍差不多十几分钟。这就是林炳辉每天一定要做的早课。

林炳辉认为，只有心静了，才能将这份从容传递给远道来访的客人。「先让你安静下来，就会比较从容，这样，食物吃起来也会比较放松。」

食养的食物，依随自然时令，又有独特美感，很多人慕名而来，有时只是为了欣赏一朵在汤里盛放的莲花。更懂一点的人，则是来这里好好静心，然后品一盏茶。

每一道菜和摆盘都十分讲究

食养山房，在台北山林里数度搬迁，从新店到阳明山，这几年又落脚汐止，名声远播到大陆，可谓越是谦逊，名声越大。

食养的空间设计与美学，向来备受推崇。林炳辉在汐止的五号茶空间，依傍着小溪，彷如京都哲学之道里的秘境。室内的塌塌米空间优雅宁静，令人连呼吸都放缓了。

林炳辉觉得，五号茶空间比较像一个文人空间，文人们喜欢在这里追寻一种舞文弄墨的情怀，还有世间优质的生活品质和品味；而来到六号茶空间的人，则是已经放下那个品味，纯粹修行，但是，修行也是一种品味。

五号茶空间充满人文情怀

进入更高更深的山里，林炳辉扩建了六号茶空间。可能是因为近年来参禅、喝茶的关系，他的境界不一样了，进退也更加从容。茶空间的任何一个角度，都是他细心调整并刻意框好的风景。

在那里，既能舒适安坐一角，又能拥抱近在眼前的绿意，任由山风袭来。所以说，六号茶空间比五号茶空间更接近茶禅味道的气氛，简单、更接近心灵。

林炳辉觉得自己更适合目前的生活，放一些蒲团，到处都可以打坐，「这个年龄希望到处都是禅堂，处处都是你的道场。」

六号茶空间的禅味更浓

食养的空间，有东方禅意美学，兼具现代简洁的线条，这些都得归功于他年轻时结交的艺术家好友，还有台北著名的现代艺术艺廊——伊通公园。

「我们一直在东方的生活中，很多东西不敢去碰触。」不过，食养山房却例外，看起来很有东方的气息，但设计手法却很西方。

建筑业出身的林炳辉，得到了现代艺术的美学养分，用简单的材料、线条等元素颠覆了很多固有的观念。

东方古典与现代艺术碰撞出的美学

林炳辉年长之后便移居山上，过着隐士般的生活。倒是「茶」，替他吸引了四方朋友。逐渐的，清净的山居演变成了食养之地，他似乎凭借着茶在山里召唤出了一座世外桃花源。

茶是一个载体，每个人都可以由此延伸到美的氛围中，例如音乐、绘画、文学，还有每天在做的功课。人就是这样，总是慢慢地调整自己。

由茶及美，造了一座世外桃源

食养山房池塘里的大鲤鱼，是文人好友林谷芳特别买来陪伴他的「邻居」。当年才两三条，如今已然家族成群。

林谷芳来访时，两人都是一袭白衣，在四周翠谷环抱的食养对坐共饮东方美人（台湾膨风茶）。温柔山风，暑气退去，只剩口中一缕芬芳，久久不散。

以茶性、口感来讲，台湾独有的东方美人带着夏秋的感觉：有夏日的圆满，又有秋天的圆熟，两个加在一起，好比中国盛世的唐代美人。

久而久之成了茶会圣地

林谷芳喜欢形容食养山房是王维在终南山下的辋川别墅。从新店、阳明山到汐止，他经常邀请人举办茶会，其中，最令人津津乐道的是一位茶道老师在阳明山上的一场晨光茶会。

那一天好像是一个天人合一的茶会。天还没亮，大家就静坐等待曙光。最早起床的鸟好像把序幕拉开了，从东方的蝉鸣到西方的回应，就像一个大的乐团正在演奏欢快的曲子。

闲时，林炳辉喜欢走进山房附近的古道，穿过一片幽静的竹林，走过一座小桥，一直到曲径的尽头，欣赏那野性十足的瀑布。

秋日的清晨，林炳辉会特意为一片绿草停下脚步。他认为，秋草萋萋，更接近日本茶道美学的境界。

修禅茶道，归隐只在一念间

手中的茶不过只是一个载体，重要的是有没有透过这个载体去领悟、学习和感受，最后依旧回归自己。换句话说，每个人面对载体的时候，都会产生不同面向的人生，但最主要的始终是主体本身。

「不要把物变成什么，物就是物，你还是你的心。」

喝茶喝到这个境界，才会见山是山，见水是水，也就能从容自在、随心所欲了。

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