冰箱这个地方“最脏”：细菌数可增至30~700倍！

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吃不完的饭菜、吃一半的西瓜、没喝完的饮料都是冰箱的常客……当各种食物混在一起，冰箱可能成为了“养”细菌的最佳地方。


近日，日本兵库县立生活科学研究所一项实验发现了冰箱中被细菌污染最严重的地方，你可能想不到！

果蔬盒，冰箱最“脏”的地方

4件事让冰箱细菌倍增

很多人将冰箱当作食物的“保险箱”，把各种食品随意塞进去。殊不知，不良的存放习惯不但不利于食物保鲜，反而使细菌大量繁殖，不知不觉偷走食物的营养，也偷走你的健康。

01

剩菜连盘放

有的家庭习惯把剩菜剩饭直接成盘塞入冰箱，空间不够就一层层摞，甚至把隔板都压弯了。这样做不但会导致食物串味，还容易使饭菜洒出来，为细菌滋生提供了充分的条件。建议：剩饭菜最好分别放在有盖的保鲜盒里，容量以食物占据1/2以上容积为好。
02

蔬菜不加包装

蔬菜放在冷藏室里可以保持鲜嫩，但如果买回后直接放入果蔬盒，水分会蒸发，表面皱缩、菜叶萎蔫，加速维生素的流失，而且不同品种蔬菜上的微生物会交叉污染。建议：最好给每一种蔬菜包两层软纸，再分别放入独立的塑料袋，扎口要松。这样可调节袋内湿度，有效减缓干燥，延长保存期。

03

肉类重复解冻

冷冻室中的食品一旦拿到室温环境下接触空气，处于休眠状态下的细菌就开始大量繁殖。当食品重新放入冷冻室，细菌繁衍速度虽然减慢，但总量已经增多。这一过程中，肉类的细胞膜会被破坏，新鲜度大幅下降，即使再冷冻，营养和风味也已受损。
建议：在冷冻前先将肉类切成适当的大小，分别装袋冷冻，用时取出一块解冻后就吃完。此外，冷冻室温度要稳定在零下18摄氏度以下，以提高储存效果。

04

拆封的食物不封口

未喝完的牛奶、未吃完的调味酱等，如果不封口、不盖盖子直接放入冰箱，存在较大的交叉污染风险，加速食物氧化和变质。
建议：袋装牛奶最好挤掉空气后，在开口处折三折，保存不超过24小时，饮用前要加热杀菌。
橙汁等饮料开封后盖严再冷藏，一般不能超过48小时。

瓶装调味酱等要拧紧盖子。如果是自制盛放在碗或杯子中的食物，要用保鲜膜覆盖，并尽量用橡皮筋扎紧，取出后加热杀菌再吃。

来源：生命时报、健康湖北

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编辑/廖爱丽统筹/黄迅前  戴岳华

审核/万德芝