新疆的黑暗料理，敢点开吗？

新疆台记者：

小编今天给大家带来一道

黑暗料理

……

你可能知道

也可能见过

小编就问一句

你吃过吗？

羊肚包肉是新疆和田地区的特色美食，

使用动物的胃包裹食物进行烹饪。

（图文无关）

沙漠烤法

羊肚是天然的烹调器皿，侵透的羊肉放入其中，既不会渗漏，又有足够的弹性，用动物的胃包裹食物进行烹饪，这种方式并不鲜见，但这里的做法最为独特，炭火是沙漠烹调的关键，炭火下面沙地温度超过180摄氏度，这是最天然的烤炉，用炭火包裹住，让食物受热均匀，羊肉在烤制时的变化无法目测，完全凭借经验，四小时后炭火释放出羊肉的鲜味，焦香扑面。

制作方法：

肚包肉的制作方法主要为：将新鲜羊糕肉连骨剁成小块，包进一张完整的羊肚子里（羊胃），加少许盐，就地取湖水滋润。之后，直接用红柳枝封住羊肚口并在封口处插一根空心芦苇杆用于排气，以防羊肚受热后充气爆开。将烧好的木炭均匀的铺入黄沙中。然后将制好的肚包肉完全埋入烤热的黄沙里，只露芦苇杆排气。最终，利用正午时分黄沙的保温度烤制两到三个小时即可。

水煮肚包肉

将羊肉、羊心、羊肉、胡萝卜切碎拌馅，

用羊肚包裹，最后用竹签固定。

放入水中煮三个小时，便可食用！

（煮料：生姜、花椒、八角、维药等）

搭配香菜、蒜泥、辣酱、醋更美味！

一张完整的羊肚可以制作8-10个肚包肉~

一碗10元，

一天可以卖出40个左右！

儿子娃娃

撒时候来一趟和田呢撒
叠上一份肚包肉

哦吼

歹得很

（帅气记者邱锦吃肚包肉）

 - END -

更多资讯

---

监制/风信子传媒

©俄站长之家