假期美食攻略 | 0基础学做美食，全家都能吃！
明天是9月最后一天，想必也是大家最难熬的一天。因为心都飞走啦！好不容易盼来了8天国庆小长假，宝爸宝妈们肯定都安奈不住带娃出去玩的心情。
△ 来源：soogif
花花也一样，早就计划好了自驾游的行程啦，不过也预留了两天在家休息的时间。
假期宅家，花花除了陪栗子外，还喜欢做各种美食。看着栗子吃得开心，老母亲也满足啦！
△ 有吃的就很开心的栗子
应广大粉丝们的要求，今天花花也客串一回美食博主，为大家准备了两个超级详细的美食教程。里面涉及到一些制作工具，也可以提前准备起来。
今天的美食教程，中式和西式各备了一种，大家可以根据自己的偏好自行尝试。
之前因为栗子不爱吃饭，我就变着法儿将荤素搭配在一起，做成美食。这样他吃起来会有新鲜感，也就不会有抵触心理了。
这次的水晶包子，采用的也是这种方式。一些不爱吃肉或者蔬菜的孩子，宝爸宝妈们可以尝试类似做法哦！
制作工具
家里没有擀面杖，可以用玻璃啤酒瓶替代。而搅拌碗也可以改用普通大碗或盆。把桌面擦干净，再铺一层保鲜膜，便不需要擀面垫啦！
参考食材
√ 饺子皮 若干张
√ 面粉 2勺
√ 干香菇 若干
√ 胡萝卜 一根
√ 玉米粒 若干
√ 细粉丝 一把
√ 瘦肉 若干
√ 鸡蛋 1个
√ 小葱 几根
√ 盐 适量
√ 生抽 适量
√ 玉米油 适量
当然，我给的食材也不是固定的，大家可以根据自己的偏好自行添加。比如韭菜、虾仁、白菜等等。也可以加点虾皮，既能补钙又可以提鲜。
制作步骤
01 提前3小时以上，用冷水泡发细粉丝和干香菇。别看粉丝细，但其实要泡很久，所以尽量提前几个小时浸泡。
02 所需的食材都洗干净备用，再把浸泡后的细粉丝、香菇、瘦肉和小葱都切成末，胡萝卜切成小丁。胡萝卜切碎一点，要不然会戳破饺子皮。
△ 切好的食材
03 把切好的菜都倒入搅拌盆内，倒入适量的盐、生抽、玉米油，打入一个鸡蛋，并搅拌均匀。
△ 准备搅拌的食材
因为水煎包子主要是给栗子吃，所以我除了加入一点点盐和生抽外，并没有放其他的配料。要是大人吃，还可以加点蚝油和酱油来提色。
04 在桌面上铺一块擀面垫，并在上面撒上面粉。
△ 擀面垫上撒上面粉
05 用擀面杖将饺子皮一个个擀薄。要是饺子皮的柔韧性好，就尽量擀薄，这直接决定着水晶包子的透明度。
我这次买的饺子皮就很失败，干干的没有一点韧性，因此皮也不能擀太薄。
△ 擀好的饺子皮
06 用勺子舀一勺馅，放在饺子皮中心，按照从左到右或从右到左的顺序，将饺子皮的边缘一点点的折叠起来，直至封口。
△ 包好的成品
07 在蒸笼上铺一片一次性蒸纸，把所有的水晶包子一个个放上去，注意别太密。否则包子容易挤破，影响美观。
△ 包子的间隔不能太密
没蒸纸可以用干净的薄纱替代，或者在蒸笼上涂一层油。
△ 准备蒸咯！
08 盖上盖子，放蒸笼内蒸20分钟，水晶包子就熟啦！
看看成品，是不是还不错？可惜我买的饺子皮不太好，要不然包子还可以再水晶透明一点。
△ 做好的水晶包子
栗子很喜欢吃，吃了3个呢！大人吃的话，蘸点醋或着辣椒酱，味道会更好。
杯子蛋糕其实属于小零食啦，小蛋糕软软甜甜的，栗子很喜欢吃。
虽然买更方便，但是我还是愿意自己做。因为蛋糕店内的蛋糕大部分加入了超级多的添加剂，给栗子吃，我不太放心。
制作工具
大家一看工具，可能傻眼了。做一次蛋糕，我得买这么多烧钱的工具，还不如直接买来吃。其实上面的物品几乎可以找到替代品。
食物电子秤（量杯）、搅拌碗（大碗）、一次性蛋糕纸杯（纸杯）、硅胶刮刀（铲子）、电动搅拌器（筷子）、烤箱（微波炉）。而面粉筛、蛋黄分离器和烤盘都可以不用。
参考食材
√ 鸡蛋 5个
√ 白糖 25克
√ 纯牛奶 50克
√ 玉米油 50克
√ 面粉 100克
√ 熟芝麻 适量
√ 白醋/柠檬汁 1-2滴
√ 玉米淀粉 2勺
我给的食材量可以供4人吃。要是你想多做一点，那食材的量也可以等量的增加一点。
△ 备用的牛奶和鸡蛋
当我们把配料都备齐后，接下来就可以开始制作杯子蛋糕了。
制作步骤
01 所有的烘焙工具都洗干净，并用干布把水擦干。因为蛋白打发时，不能沾到水。
02 把两个搅拌盆放好，用蛋黄分离器，把鸡蛋一个个分离，一个盆放蛋白，一个盆放蛋黄。蛋黄分离有两种方法，一种是直接用蛋壳来分离，另一种直接用蛋黄分离器就好啦！
△ 两种蛋黄分离的方法
这一步很关键，因为参杂着蛋黄的蛋清是很难打发起来的，所以选用新鲜鸡蛋很重要。
△ 分离出来的蛋白和蛋黄
03 用电子秤称100克面粉备用。
△ 称多了1克~
04 在蛋黄盆内，放入2勺白糖，50克玉米油和50克纯牛奶，并用电动搅拌器搅拌均匀。
△ 放入白糖、玉米油和纯牛奶后搅拌
05 把面粉筛放在蛋黄盆上，再倒入面粉过筛。没有面粉筛，加入2勺玉米淀粉，效果也一样。
△ 面粉过筛
06 倒入面粉后，继续搅拌面糊。搅拌完成后，备用。
07 我们把电动搅拌器的搅拌棒和刮刀洗干净后，把水分擦干净备用。
△ 搅拌棒洗干净，擦干水
08 在鸡蛋清内，倒入一滴白醋，使它容易起泡，还可以中和过浓的鸡蛋味。
09 接着开始打发鸡蛋白，打发时分三次倒入白糖。打发蛋白是核心步骤，它直接影响着蛋糕的蓬松度。
△ 第一次打发
使用电动搅拌器，10分钟的时间就差不多了。
△ 第二次打发，奶白色很明显了
这时轻轻提起打蛋器，蛋清出现一个小尖尖，就说明蛋清已经基本打发完毕。
△ 第三次打发，几乎完成了
把装蛋白的盆倒扣起来，鸡蛋白不掉落，也能判定打发好了。
△ 倒扣不落
用筷子打发时，尽量往同一方向打发蛋清，切勿一会儿顺时针一会儿逆时针。打的时候速度要快，这样打发效果更好。
10 将打发好的蛋白分三次放入面糊内，并左右来回地搅拌均匀。
△ 把蛋白放入面糊搅拌
这一步也非常关键，因为它直接影响到你的蛋糕成品的口感。
11 把一次性蛋糕纸杯放在烤盘上，并倒入面糊。要注意的是，面糊不能超过2/3杯，不然蛋糕容易裂开，难吃又不好看。
△ 把面糊盛到纸杯里
最后，我们在上面撒上黑芝麻或者果干，就可以放烤箱啦！
△ 这次放的面糊有点满
12 烤箱的温度，上下管都调成140度，一般烤20分钟就可以了。不过每个烤箱的脾气不一样，具体烤多久，我们也要结合自己的烤箱而定哦！
在烤蛋糕时，千万别走开。要不然可能会烤焦了。毕竟只差这一步，因为时间没把控好，也得不偿失。
我们可以隔几分钟来看一次蛋糕的变化，再结合蛋糕的香味，基本就能判断蛋糕是否烤熟了。
△ 透过烤箱门可以看到蛋糕的变化
13 从烤箱内拿出蛋糕。注意别烫伤了。先将蛋糕放凉十分钟，再拿给宝宝吃。
我拿了其中一个来品尝，甜味适中，柔软蓬松。这次的杯子蛋糕，我给自己打80分，后续在卖相上还需要改进，哈哈！
MaMa说
以上做法，也只是我自己的经验而已。要是宝爸宝妈有更好的方法，也欢迎在留言区写下来哦！
这两道美食，制作起来很简单，但小细节挺多，一不注意，就容易失败。
我们给孩子做的美食，糖、盐、鸡精等配料不放或者少放。美食也不能孩子吃太多。孩子的肠胃功能还没发育好，吃太多，容易造成肠胃负担。
国庆小长假，陪陪家人，做做美食，再出去玩一玩，这个假期也很充实，赶紧学起来吧！
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