老陕不吃鱼和吼秦腔有关

徐岳

鱼的营养价值和鲜美的口感，是美食家无不称道的，但是“老陕”不吃鱼。他们为什么不吃鱼呢？我在生活中慢慢有了这样一个新概念：“老陕不吃鱼和吼秦腔有关”。

以关中为例。众所周知，黎民百姓是不吃鱼的，嫌它有刺——难吃死了；嫌它腥气——难闻死了。偶有小孩捉了鱼，大人们便警告他不准拿回家玩，可见由怕吃到怕闻、怕看，真有点深恶痛绝之了。笔者曾在关中教书时，眼见周至县仰天河水库里的鱼长到了百八十斤，才捞出来一破两半，用挂猪肉的铁钩吊在木头架子上，论斤苦苦求人来买，“这鱼只有骨头没有刺，放心大口大口地吃吧！”

好了，秘密就在这“大口大口”地“吃”上。

老陕生性豪爽，爱吼秦腔。高兴了就吼两句，乐一乐，不高兴了，也吼两句，出一出闷气。秦腔成了他们不埋单的早餐、午餐和晚餐。人在哪里，哪里就算舞台，自哼着“啷唧啷咯啷咯啷”。这象声词有时也算配乐，有时也算唱词，鼓腮憋肚，吼将起来。所以，乡下人爱说“吼”，不爱说“唱”，“唱”字太没分量，“吼”字才够味儿。比方传统的秦腔戏文，多有“实可怜”，“听罢言把人的肝胆气炸”，“奴才说话太胆大”等等，哪一句不吼能把情感表达出来？祖祖辈辈一路吼将过来，随意大张大合，嘴吼大了，心吼粗了。嘴的功能除了发音，还要吃喝，因此传统论英雄，讲大块吃肉，大碗喝酒。论家道富足，讲吃“睁眼锅盔馍”，就是锅盔要特别厚，厚得吃时需睁圆双眼，嘴张到最大程度，就像在战乱中咬住敌人那么狠。如果不是吃睁眼锅盔，而是吃白吉馍夹肉，那也是一口一个“月亮”，两口一个“山”字，狼吞虎咽，才叫解馋。有了如此工夫与习惯的嘴巴还能吃鱼吗？

笔者在江南见那里人们皆唱靡靡之音，嘴巴扁起来，就像吃鱼，从扁起来的嘴巴里舒缓的发音，跟唏唏嗦嗦吸食鱼肉、利利索索吐出鱼刺那么相似。如果要像吼秦腔大张大合粗心吃鱼，鱼刺肯定扎了口腔喉咙。所以，我说，老陕不吃鱼和吼秦腔有关。

另外，我还可以用关中之外的陕南和陕北证实这个结论。陕南人爱吃鱼，因为秦腔不过秦岭；陕北有点杂，大部分地区流行高亢的民歌。榆林城里却流行江南的小曲儿，临近关中的边沿地带当然流行秦腔了。秦腔并非古代有之，“古老陕”吃不吃鱼？他们吃。西安半坡村的原始人就吃鱼，他们的吃器上有鱼图案。又据史载，西周人的食物中就有鱼，与其他野兽肉食并列。

还有人会问，“今天的老陕怎么又吃鱼了，鱼档何以趋之若鹜？”因为秦腔衰落已成不争的事实。也许有人说，“老陕今日摆宴，没鱼不成席面，这是改革开放的原因。”是的，从经济的角度观之是这样。但也不要忽视，正因为改革开放了，娱乐形式蓬勃而生，求新求异已成年轻人的时尚，古老的秦腔才在20年来遭到了冷落。秦腔不吼了，吃鱼开始了，嘴巴岂能闲下！虽说眼下加紧振兴秦腔，但振兴之后，吃鱼是否又被冷落？一切麻辣鱼、豆花鱼、清蒸鱼、酸菜鱼以及塘坝鱼、武昌鱼、黄花鱼等等难以数计的从业者，大可不必担这个心，那时的“鱼和熊掌”二者均可兼得了。达尔文先生会解释：适者存。

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徐岳老师在后周公考察

徐岳，1939年生于岐山县蒲村镇，中国作家协会会员，前《延河》主编。著有散文集《十七岁那年》，长篇纪实文学《任超传》。儿童小说集《小门长》获陕西省优秀图书奖，《生命山中历险记》获陕西省火炬文学奖，《山羊和西瓜的故事》获《文汇报》小说征文奖，长篇传记文学《胡兴元传》获陕西省“双五”文学奖。2012年以来， 主持编辑周公庙文化系列丛书， 已出版《周公庙的风花雪月》《长长的周公河》。

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