爱恨两重天，这些好吃的美食为何这么招人恨
在我们的记忆中，总有几道自己偏爱，在别人眼里却是暗黑的美食。
而找到一个能一起品鉴的吃友，绝对是件值得炫耀的事。即使被嫌弃也抵挡不住它好吃呀，一起来看看。
黑咸菜
被嫌弃程度：★★★
结束了过年各种胡吃海塞，人们开始对吃清心寡欲起来。
、、
除了吃各种蔬果刮油减重，为了不让其他人发现飙升的体重。咸菜清粥或许是个不错的选择。
重点是，你要选对一款好吃的咸菜。
不同地域的咸菜做法不同，款式也不一样，泡菜、榨菜皆属此类。其中广泛流传的黑咸菜是不少人心中的咸菜花魁。
它不仅能干吃，还能爆炒，甜中带辣，辣中带酸。
不少吃过的人测评，它的口感不是想象中的爽脆，而是偏软糯有肉味，有肉味。
嗯，对了。这款又暗又黑的小土菜，接受程度超级高所以不受地域限制，一般菜场或超市的咸菜专场都能买得到。
臭豆腐
被嫌弃程度：★★★★
臭豆腐作为一种走街串巷的小吃，长期占据小吃街霸道总裁的地位。
脆皮臭豆腐和长沙黑色臭豆腐是最受欢迎的两种。
其实主要是制作时使用卤水不同，讲真，关于臭豆腐卤水还有曾有过很多不可描述的“美丽”传说。
吃臭豆腐的真谛，还在于最后泼上去的那一勺酱汁。
滋滋冒油的臭豆腐配上酸辣的调料，对爱它的人来说简直爽翻。
虽然臭豆腐爱好者总在用生命诠释什么叫「闻着臭，吃着香」，很多人依然表示怀疑。可能是因为你还没尝试过下面这种。
毛豆腐
被嫌弃程度：★★★★★
和前面两种相比，毛豆腐是一个相对小众的暗黑料理，主要流传在徽州地区的地方名菜。
你没看错，表面朦胧的薄纱，
的确是发酵长毛了……
相传这道菜的由来是朱元璋在兵败徽州时，下属在草堆中发现了几块已经长毛的豆腐。炭火烤熟后朱元璋觉得十分美味，于是犒赏三军，这道菜就在当地流传下来。
当然了，现在的毛豆腐总不会是过期发霉的。而是经过特制的人工发酵法，培育出这层干净的白色茸毛，听说发酵后的豆腐可以把植物蛋白转化成氨基酸。
不过大多数人总觉得太暗黑，被嫌弃程度5颗星。
肥 肠
被嫌弃程度：★★★★
对吃货来说，肥肠绝对是一款不可多得的美食。它冒油的样子大概可以和姑娘的好身材一样让人欲罢不能。
北京的卤煮火烧，南京的肥肠面。
不喜欢它的人叫它大使馆（谐音自己想），爱的人又恨不得叫一句小可爱。
在东北或日韩烤肉店里，烤肥肠当属明星产品。被火烤的表面焦黄，里面一层厚厚的油也消解了不少。
这种火烤的酥脆是属于肥肠的另一种美味。
对肥肠的极致表达，还有成都人的肥肠豆汤。没有卤制的新鲜肥肠煮成浓稠的汤，剩下的便是鲜美。
替肥肠说句话，认真洗过澡的我真的不是臭的。
脑 花
被嫌弃程度：★★★★★
作为暗黑美食界的扛把子，脑花总是被无情的嫌弃。即便是在它的主场火锅那里，也只得到了最后下锅的允许。
关于脑花，坊间流传着这样一则名言：
最寂寞的并非一个人吃火锅，而是在大家热火朝天吃火锅时，你在众人惊恐的注视下吃完一整份猪脑花。
处理干净的脑花并不血腥，除了在火锅里被人又爱又恨外，也是吃串串的一道必点美食。
下次吃串串的时候可以尝试点超辣脑花加冰粉，超刺激。
差点忘了说，川渝地区烤脑花也是一绝。并且更能体会到脑花那种难以描述又欲罢不能的口感。
榴 莲
被嫌弃程度：★★★★★
说到脑花，这里歪个楼说说榴莲。其实这两种食物在入口的那一瞬间还是有某种程度的相似。
并且，同样是让人又爱又恨，泾渭分明的食物。
前段时间春运，有个很火的段子。说一个女生带着两个榴莲上火车，被安检拦下，她竟然在检票口吃光两个榴莲，流着鼻血进站。
当然这是段子，不过姑娘们对榴莲的热爱是有目共睹的。也许是因为它还可以做成榴莲班戟、榴莲千层、榴莲酥、榴莲雪媚娘各种甜品。
酸豆汁
被嫌弃程度：★★★★★
在老北京人眼里，豆汁配焦圈儿，是北京最幸福的早晨。
然而，外地人第一次到北京去，总要尝尝胡同口的酸豆汁味儿。不过那种难以下咽的泔水味道，让慕名而来的人咽不下去第二口。
螺蛳粉
被嫌弃程度：★★★
和酸豆汁一样，广西柳州的螺蛳粉也有一股难以描述的酸臭味。但近年来它却成为火遍全国的快速食品。
因为螺蛳粉最近实在太火，好像每个人的朋友圈里，都有那么几位二半夜发螺蛳粉照片的好友。
香 菜
被嫌弃程度：★★★
说完暗黑小吃，再来聊聊那些让好多人吃不下去的菜。
香菜，必定能拔得头筹。不喜欢它的人实在太多了。
不过不喜欢香菜的人还真的不是挑食，有研究表明这是基因在作怪。全球大约有1/7的人不爱香菜，甚至觉得它的味道像肥皂。
话说，不能体会香菜的美味，还是挺遗憾的。
茴香饺子
被嫌弃程度：★★★★★
蔬菜界除了香菜被人嫌弃外，茴香菜也是一种奇妙的食物，特别是它做馅料的饺子。
它的果实就是调味料中的小茴香，真是不敢想象这个味道的饺子馅。
看食物还是蛮正常的，不过茴香菜那股特殊的香气好醉人，谨慎尝试！
臭鳜鱼
被嫌弃程度：★★★★
和前面毛豆腐来自一个地域，臭鳜鱼也是徽菜中的一道经典。
但是又和直接用卤水腌泡的臭豆腐不一样，臭鳜鱼讲究恒温恒湿的状态下用木桶腌制一周左右，做法极为讲究。
等的就是一周后发出的那股似臭非臭的味道，所以好好的名字前面非要加个臭。
不过，臭鳜鱼粗暴的外表下，却有无比鲜嫩柔软的肉质。
——再来看几道暗黑美食中殿堂级别的名菜，恩，多数人是不愿意尝试的。
豆 丹
被嫌弃程度：★★★★★
豆丹是一种吃豆叶长大的虫子，在山东和苏北一代蛮火的，身体里全是蛋白质。
全身青绿色，乍一看还挺像青奥会吉祥物的。
炖着吃一般就看不出原样了，来看个烧烤版。是不是有点像烤虾来着。
活珠子、旺鸡蛋
被嫌弃程度：★★★★★
我们常吃的鸡蛋都是蛋黄和蛋白分明的正常蛋，其实在江苏地区还有两种属于披着羊皮的狼那种蛋。
活珠子和旺鸡蛋。
活珠子是小鸡的胚胎，在还没有完全成型时食用，能清晰地看到小鸡的雏形。
活珠子常做偏方入药，据说含有的氨基酸是普通鸡蛋数倍，据喜欢吃的人说味道超级鲜美。
和活珠子不一样，旺鸡蛋是没有成功孵化的小鸡。也叫毛鸡蛋，自己看图体会下。
金 蝉
被嫌弃程度：★★★★★
最后再来看一个神奇的食物，有的地方叫爬猴、知了龟。其实是金蝉还未脱壳的状态。
和豆丹一样有着极其丰富的蛋白质，热油干煸是最常见的做法。好吃是好吃，就是因为长得丑遭到了姑娘们的嫌弃。
其实不管是家乡美食、地方土菜还是那些让人又爱又恨的暗黑料理，总有一款味道是属于你的记忆的。
而那些愿意和你一起品鉴奇葩美食的人，一定是值得珍惜的。他们可能是家人，可能是死党，也可能是你现在脑海中想到的那位。
对了，听说贵州还有一款牛屎火锅，不知道猫屎咖啡了知道会不会很开心，哈哈！
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