有一份“筷”乐，需要我们一起“餐”谋

随着疫情防控形势向好

复工复产率持续提升

在这样的时期中

我们可能会不时聚餐

但是要注意

在聚集式用餐时

需要使用公筷用餐

更要以分餐式进食

让我们提防细菌

远离病毒

1.什么是“公筷”？

“公筷”的全称是公用的筷子

放在餐桌上

大家拿来夹菜的筷子

不能用于私人进食

这是为了避免一些

卫生问题而设计的

在当前这种情况下

小职提倡大家聚餐时

使用消过毒的公筷

2.分餐式用食，为爱的人负责

提起分餐制用食

很多人认为那是西方人的餐饮习惯

其实在我国历史里也早有记载

【商朝】考古工作者从殷墟出土的大量陶鬲（lì）（一种类似于今天碗的餐具，三足陶罐）碎片中发现，鬲的容量大约只够一人一餐之用，它是用于煮粥的器皿。因此可以推想出那时人们进食是一人一鬲的分餐制。

【周秦】周秦时代，人们铺席于地，上放置桌案，天子五重席，大夫二重席，这样的情况反映出我们当时还是分餐。

《周礼·司几筵》郑玄注说：“铺陈曰筵，籍之曰席”。《诗经》说：“肆筵设席”。

《史记·孟尝君列传》记载，孟尝君某日请一个新来投奔的侠士吃饭，侍从不小心挡住了烛光，侠士就认为自己吃的那份菜与孟尝君不一样，欲离席而去。显然，那时候的筵席，是一人一份的。

【汉朝】汉朝时期，这种分餐的方式更明确了，皇帝坐在前面的台阶上，皇后坐在一侧，大臣坐在两侧，都是一人一桌。

考古发掘出的汉朝壁画，汉墓的画像砖也提供了明确的佐证：那时候人们席地而坐，一人一案。

文字记载的鸿门宴就更加清晰的为我们描述了分餐的具体情况，在宴会上，项王、项伯坐向东，范增南向坐，沛公北向坐，张良西向侍，这5人一人一案。

【隋唐】《韩熙载夜宴图》中所绘韩熙载与其他几个贵族弟子，分坐床上和靠背大椅子上静听琵琶演奏一景。听者前摆有一并不大的高桌，每人面前都有一套餐具和一份馔品，互不混杂，界限分明。

【宋朝】《水浒传》在第82回《张叔夜三番宣御诏，宋公明合伙受招安》中曾写道“宋江便命开筵，款待天使。尊张叔夜、刘光也上坐。宋江、卢俊义等众头领都在堂下列席。”可见，分餐依然存在。随着元朝异族统治，元朝的统治者，对分餐制并不感冒。

【明朝】大量古制被恢复，养生和分餐被发挥到极致。《明史》载，宣德五年冬，“久未雪，十二月大雪，帝示群臣《喜雪》诗，复赐赏雪宴。群臣进和章，帝择其寓警戒者录之，而为之序”。行大宴仪的准备工作由尚宝司负责，先在殿上摆好御座，铺上黄麾，金吾卫设护卫官二十四人伺立。教坊司设九奏乐歌于殿内，设大乐于殿外，舞杂队候在殿外。光禄寺设酒亭于御座西，设膳亭于御座东，设珍羞美味亭（原文是古字，难写，大意如此）于酒膳亭东西侧。御筵摆在御座的东西一方，皇太子座位于御座东，西向，诸王以次由南而东西相向设座。群臣四品以上在殿内，五品以下在殿外招待，另安排司壶、尚酒、尚食等一班人等伺候。

所以其实分餐制

是特定历史时期中形成的习惯

这样的习惯

也需要我们现在去执行

在跟朋友、家人聚餐时

既享受快乐的团聚气氛

在一食一饮中交流情感

也增强卫生意识

分餐而食

继承中华文化的美德

3.舌尖上的美味，也要正确的方式进行

分餐制可以避免经口传播疾病；也方便人们定量取餐，按需进食，保证营养平衡；一定程度上，还能减少浪费，节约粮食。缺点是餐具使用量大，不能分享菜肴，进餐气氛不够浓烈。

合餐制，其主要优点是节省餐具，大家可以在一起分享菜肴，现场气氛热烈，因而特别适合庆典场合；缺点是容易经口传播疾病，造成食物浪费等。

虽然合餐制与分餐制各有优劣

但现今的情况下

分餐制更适合我们

大家一起实行分餐制进食

为家人以及身边人负责

为自己以及他们的健康负责

为我们的这份幸福负责

让我们一起实行

“公筷”“分餐”

文明健康

从下一顿饭开始

一切从我做起

往

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文案来源：杨敏敏、百度百科

图片来源：网络

微信编辑：黄沛伟

责任编辑：汤文英、黄思权

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