痛心！一场家庭聚餐夺走8条人命，“罪魁祸首”终于找到了！
据央视新闻，黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭聚餐食用“酸汤子”引发中毒造成7人死亡的事件。12日，记者获悉，此前在牡丹江市红旗医院救治的62岁的李女士于11日晚不幸去世。这起中毒事故死亡人数升至8人。
据了解，10月5日早上，该家庭成员亲属共12人参加了聚餐，家里长辈9人全部食用了酸汤子，3个年轻人因不喜欢这种口味没有食用。到了中午，9位食用了酸汤子的长辈陆续出现身体不适，已造成8人抢救无效身亡。目前，在哈尔滨医科大学附属第二医院治疗的李某还在抢救中。
什么东西如此剧毒？
酸汤子是一种用发酵面碴子做的面条状的食物，是酵米面的一种，吃起来会有酸味的香气。据说在东北是一种与酸菜、粘豆包并列的小吃，也是传统东北人所怀念的老味道。
经当地警方调查得知，该酸汤子食材为该家庭成员自制，且在冰箱中冷冻近一年时间，疑似该食材引发食物中毒。一时间，鸡西市家庭聚餐食用“酸汤子”致多人死亡事件引起了社会的广泛高度关注。究竟是什么物质这么毒？在短短几天时间内已致死8人。
之前，据媒体报道，制作酸汤子的食材在冰箱冷冻了一年，经过检测后还发现酸汤子里黄曲霉毒素严重超标。医院初步判定为黄曲霉毒素中毒。
也有网友提问：是不是因为制作酸汤子的食材冷冻太久导致的？评论区中很多人都在讲要吃新鲜的食物，不能冷冻，还有人在科普黄曲霉毒素有怎样的危害……
真凶找出：不是黄曲霉素，而是米酵菌酸
据黑龙江日报报道，鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
据介绍，酵米面食物中毒是椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的简称。该菌产生的米酵菌酸是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性。
进食后即可引起中毒，一般发病比较急，症状是上腹部会出现不适，恶心呕吐，轻微的腹泻，头昏，全身无力。 严重的话还会出现脏器损伤，表现包括黄疸、肝脾肿大、皮下出血、呕血、少尿、甚至抽搐休克等，由于发病非常迅速，病死率极高。
椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的中毒在黑龙江省时有发生，食品因天气炎热、潮湿，贮存不当而变质。引起中毒的主要食品为发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类（糯米、小米、高粱和马铃薯粉等）制品。
我国近几年发生的中毒大部分与某些地方特色食品有关，北方以酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆等为主，南方多以酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等食品为主，这些食品的制作具有一个共同的特点，都需要经过长时间发酵或浸泡，而在这个过程中就有可能混入环境中的细菌，而椰毒假单胞菌广泛分布于外部环境，酵米面发酵过程中就容易受到这种细菌的污染，稍不注意，就容易引起中毒。目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%-100%。
自制发酵食物需谨慎
其实，引起食物中毒的，远不止黄曲霉素和米酵菌酸这两种毒素，很多自制的发酵食物也容易引发中毒。
自酿葡萄酒：
理论上，葡萄酒的发酵过程是把糖转化为乙醇。但是在这个过程中，会伴随着其他杂醇的产生，其中的甲醇是剧毒物质。专业生产葡萄酒有各种手段去控制甲醇的产生量，而自酿葡萄酒就只能是撞大运、靠人品了。
自制泡菜：
在自然发酵的条件下，会有杂菌把蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，高含量的亚硝酸盐也能够毒死人。好在，只要发酵的时间足够长，乳酸菌和醋酸菌最后会占据上风，把杂细菌消灭掉，而生成的亚硝酸盐也会被分解掉。所以，如果要自制酸菜，一定要保证清洁，并且发酵到足够长的时间。
豆腐乳：
豆腐乳是豆乳被霉菌发酵形成的，发酵时生成的“白毛”是无毒无害的“毛霉菌”。但是，如果操作不当，也可能被肉毒杆菌污染，在密封条件下产生肉毒素。肉毒素也是剧毒物质，污染严重时足以致人死亡。
秋冬季如何预防食物中毒？
一、预防酵米面食物中毒。不制售、不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品；制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用，磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮藏要通风、防潮、防尘；禁止出售、食用变质银耳，不要自行采食鲜银耳；发生酵米面中毒后，立即停止食用可疑食品，患者和吃过相同食品但未发病的人应及时就医，催吐、洗胃、清肠，并根据症状的轻重予以对症治疗。
二、预防蘑菇食物中毒。不要自行采摘、食用野生蘑菇；采购食用菌必须到正规市场；一旦出现中毒症状，应当尽快催吐，同时尽快送到医院治疗；患者如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。
三、预防扁豆（豆角）食物中毒。要把扁豆煮熟焖透，破坏其毒素，需水焯至扁豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味；炒扁豆时，应勤翻动，使其均匀受热，煸炒后应加适量水焖至熟透后食用；购买时要挑选嫩扁豆，不买、不吃老扁豆。
四、预防诺如病毒传播。由于目前尚未有疫苗可以预防诺如病毒，预防诺如病毒的传播应注意保持食物和饮用水清洁，饭前便后要用肥皂和水仔细清洗双手，要及时清洗饮食用具；做到生熟分开；食品要完全煮熟，生食的水果和蔬菜要彻底清洗；正确储存食品，食前重新加热。
来源：央视新闻、黑龙江日报、每日经济新闻
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最新！四川疾控发布重要提示
10月13日，据四川疾控官方微信消息，据青岛市卫健委消息，截至10月12日24时，青岛市本次疫情报告新冠肺炎病例6人，无症状感染者6人，排查到密切接触者144人。为引导群众做好疫情防控工作，防止疫情反弹，省疾控中心专家提醒广大市民：
1
与青岛市无症状感染者行动轨迹有交集的人员，特别是9月27日以来到过青岛市胸科医院、接触过医院病人的人员，应主动向所在社区报备相关情况，主动配合当地政府相关防控措施，接受社区健康管理，按要求进行2次核酸检测，1次血清抗体检测（2次核酸检测间隔24小时）。
2
9月27日起，从青岛城区乘坐高铁、飞机等交通工具入（返）川时，要主动配合健康码查验，返回后主动向所在社区报备，实行7天居家观察，不参加集体性活动，一旦出现发热等症状，应立即到医疗机构发热门诊就医，并如实报告相关旅居史和接触史。
3
如无必须，近期最好不前往青岛，必须要前往的，请提前了解当地防控要求并做好个人防护，从青岛市返川后，应主动配合我省的相关防控措施。
4
全省各医疗机构和发热门诊在接诊时，询问有无青岛旅居史或青岛人员接触史。
5
广大群众要时刻保持个人防护意识，养成随身携带口罩，科学规范佩戴口罩（尤其是在乘坐公共交通工具和在公共场所活动时）、养成勤洗手、常通风、保持安全社交距离的卫生习惯。
6
广大群众如出现发热、咳嗽、腹泻、乏力等症状，应佩戴好口罩，及时到就近的医疗机构发热门诊进行排查和诊疗，就医过程尽量避免乘坐公共交通工具。
7
目前，青岛市楼山后社区已调整为中风险地区，按照国家疫情防控要求，从中高风险地区入（返）川时需提供7天内核酸检测阴性证明，不能提供的需进行集中医学隔离观察及核酸检测。
成都昨日新增“1+3” 详情来了！
记者从成都市卫健委获悉，10月12日，成都市新增境外输入新冠肺炎确诊病例1例，系既往报告的无症状感染者订正，新增出院4人。新增境外输入无症状感染者3人。1名境外输入无症状感染者解除集中隔离医学观察。
截至10月12日24时，成都市累计报告确诊病例326例（其中境外输入181例），累计出院283人，死亡3人，其余40例境外输入确诊病例正在定点医院隔离治疗。全市现有58例境外输入无症状感染者正在接受集中隔离医学观察。
全市现有1260名密切接触者正在接受集中隔离医学观察。
新增境外输入确诊病例1例
● 患者：申某某，男，46岁，河南郑州人。2019年7月前往伊拉克工作。2020年10月1日在当地接受新冠病毒核酸检测，结果为阴性。10月3日乘坐QR7474次航班自伊拉克巴格达飞往卡塔尔多哈，转乘QR8064次航班，10月4日抵蓉。入境时体温正常，无异常症状，采样后转送至集中隔离点接受医学观察。10月6日因新冠病毒核酸检测阳性，诊断为无症状感染者，转送至定点医院隔离治疗。10月12日因胸部CT检查结果异常，订正为确诊病例。
新增境外输入无症状感染者3人
● 无症状感染者1：蔡某某，男，29岁，河南洛阳人。2020年1月前往菲律宾工作。10月9日在当地接受新冠病毒核酸检测，结果为阴性。10月11日乘坐Z2942次航班自菲律宾马尼拉飞往吉隆坡，当日转乘D7320次航班抵蓉。入境时体温正常，无异常症状，采样后转送至集中隔离点接受医学观察。10月12日因新冠病毒核酸检测阳性，诊断为无症状感染者，现已转送至定点医院隔离治疗。
● 无症状感染者2：汪某某，男，23岁，四川德阳人。2019年4月前往菲律宾工作。2020年10月8日在当地接受新冠病毒核酸检测，结果为阴性。10月11日乘坐Z2942次航班自菲律宾马尼拉飞往吉隆坡，当日转乘D7320次航班抵蓉。入境时体温正常，无异常症状，采样后转送至集中隔离点接受医学观察。10月12日因新冠病毒核酸检测阳性，诊断为无症状感染者，现已转送至定点医院隔离治疗。
● 无症状感染者3：杨某某，男，21岁，广西玉林人。2019年10月前往菲律宾工作。2020年10月9日在当地接受新冠病毒核酸检测，结果为阴性。10月11日乘坐Z2942次航班自菲律宾马尼拉飞往吉隆坡，当日转乘D7320次航班抵蓉。入境时体温正常，无异常症状，采样后转送至集中隔离点接受医学观察。10月12日因新冠病毒核酸检测阳性，诊断为无症状感染者，现已转送至定点医院隔离治疗。
上述确诊病例及无症状感染者均由集中隔离点专车转送至定点治疗机构，无市内停留场所。转运车辆及患者停留过的隔离点房间均已实施终末消毒。同机所有乘客全部纳入集中隔离医学观察，核酸检测结果均为阴性。
神鸟君
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