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“只花17元,怎么就不配吃海底捞了?”

夏夏橘总 Vista氢商业 2021-04-27
  网红果然是网红,出点事就上热搜。

 

 

17块钱吃碗麻辣烫都不够,有人却能在海底捞享受尊贵服务。随便点个面,小料吃到饱,同时还能看个表演做个手部护理,有吃有喝有娱乐,美好生活奔小康。

 

 

……如此勤俭持家,银行卡没攒出个百来万都对不起这大智慧。

 

虽然热搜是最近的事,但“极端薅羊毛攻略”早就在小红书上火很久了,比如“7块钱吃海底捞”,这钱只够来回坐地铁,这位博主是怎么做到的?

 

5块钱一碗米饭,2块钱一个鸡蛋,加上番茄牛肉拌个饭,再diy个蛋花汤,有饭有汤还享受无限量的西瓜和酸梅汁。

 

 

点开诸如此类的“如何0元实现海底捞自由”贴,基本上都是一个策略,“猛吃赠品”。

 

美食博主探店也打起了薅海底捞羊毛的主意,自带肉去店里吃,全程只花5块钱,店员还帮着各种切肉服务……结尾为表求生欲,建议大家请勿模仿“我只是帮你们测评一下,海底捞服务真的可以。”

 

 

我看后的唯一感觉是,海底捞的服务员可能每天听大悲咒平稳内心吧。

 

省钱达人基本都是奔着点评服务去的。比如这位引发争议的节俭妈妈,带了两个孩子,3个人加在一起账单27元。

 

她分享这段经历时全文都在强调“尴尬”,不是因为自己点太少尴尬,而是服务员的态度不好。“今天这顿饭,让我感觉海底捞的服务好像没那么好了。是不是热闹的时候服务才会比较积极呢?!”

 

 

海底捞以前你偷偷涨价被骂得很惨,但这次,我真的想为你流泪。

 

网友骂得如此难听很大程度上因为这些人破坏了正常秩序,“免费牛肉粒被取消,就是你们这帮人占便宜搞的!”

 

 

昨天,海底捞门店迅速做出回应,展现服务业标杆的姿态:客人想怎么消费是他们的自由,只要来了都会正常服务,不会区别对待。

 

 

海底捞对于被薅是睁一只眼闭一只眼的。官方常年有一些优惠活动,比如大学生6.9折、会员菜品券以及跟其他APP合作的优惠券,吸引不少囊中羞涩的年轻人。并且对于网上风靡的拿免费小料DIY,海底捞也从未明令禁止。

 


就像这次热搜事件,不仅提高了海底捞舆论热度,还被赞扬一视同仁、服务到位。

 

被薅羊毛算什么?海底捞还怕你玩不起来呢。

 

“抠到极致”去吃顿海底捞而且发布在社交平台,绝不是没钱吃不起。点进去博主们妆容精致、满身Gucci。

 

 

你以为他们是去吃火锅、砸场子的吗?只花十几块钱,就能去海底捞游乐园玩一圈、吃个饭顺便拍拍视频,这叫极致性价比。


薅羊毛只是众多玩法之一。这里是美食博主们的游乐园,网红们在这里找寻灵感,创造一个个点赞过万的爆款。


有人在海底捞教你如何用牛肉粒制作八大菜系。

 

曾经无限量供应的牛肉粒催生出各式玩法:跟大米饭、番茄汤搅拌在一起就是台式牛肉饭;加在辣汤和半份粉条里就是四川酸辣粉;把一碗免费扥牛肉粒和酱油倒入清水锅,就能煮出寿喜锅的风味。

 


海底捞内心滴血下架这款招牌小料,本意让顾客加在汤底和蘸料里的牛肉粒,就算供应再多也不够“中华小当家们”发挥想象力。


有人告诉你怎么吃隐藏菜单、拿隐藏玩具。塑料的公主魔法棒也是去海底捞“必捞”单品,不然就对不起迪士尼在逃公主的身份。

 

称索要玩具为刺激的“暗号厚脸皮大挑战”,眼馋姐妹炫耀拿到了迪士尼联名的零钱包,自己也跃跃欲试马上想去吃一顿。

 

 

各地海底捞大神交流“暗号心得”,但总有对不上暗号的服务员。

 

听说有人跟小哥说了句“哈密瓜甜”直接提了一整个哈密瓜回家,自己说西瓜真甜,小哥却只切了几片送给她。

 

 

平平无奇的免费油炸小香肠,估计平时白给都不吃,在海底捞却能激起很多成年人的胜负欲。

 

 

如果服务员太忙没准备,博主会愤慨地告诉你必须据理力争,“去小朋友嘴里扣!凭什么我要就没有,绝对不能忍!”

 

 

如果只想简简单单吃顿火锅不必劳师动众去海底捞排队。叫个火锅食材外卖在家煮更实惠,只花17块钱的大姐倒是很通透,我就是冲着服务去的。

 

为什么敢去海底捞薅羊毛、做饭、索要各式赠品?因为想花17块钱吃宝格丽餐厅下午茶,赠品只有一个白眼然后被保安架出去。

 

海底捞不会跟你翻脸,就算服务员心里骂娘,脸上依旧笑脸相迎,有求必应。

 

 

海底捞也在迎合顾客五花八门的需求,让自己变成火锅主题大型游乐场。

 

最开始提供美甲、擦鞋、玩偶陪吃服务现在扩展到帮忙看护小孩、赠送零食果盘玩具,还可以只花7块钱观看扯面表演

 

无论海底捞遇到多少奇葩顾客,绝对不会抛弃“极致服务”这张底牌。

 

火锅行业本来就血海一片,门槛低而且高度分散,更何况还有巴奴、凑凑们的针锋相对,海底捞凭借“除了不能帮顾客付账,其他都能满足”杀出一条血路。

 

大家选择在海底捞吃火锅,大概率原因期待只花中等价位,享受高端服务

 

但是高端服务成本也高,海底捞每年花大量财力在人才培训上,员工薪资远高于同行。对所有餐饮企业特别是海底捞来说,人工成本是压垮利润的一座大山。

 


有些玩法大家普遍接受并且玩得开心,这次面对薅羊毛行为海底捞忍了,“顾客怎么消费是他们的自由”,但普通消费者忍不了。

 

海底捞既不想得罪薅羊毛的奇葩顾客,又要弥补高质量服务的投入成本,你猜谁来为这笔花销买单。

 

如果海底捞无原则容忍,开了随便薅的口子,会不会效仿的人越来越多?毕竟活整多了,商家只能从那些不整活的消费者身上薅羊毛。

 

海底捞靠社交品牌形象走到今天,一定程度上得益于花式玩法的跟风出圈,但一直纵容,餐饮服务的制高点马上就沦为人性底线的探测仪。


连海底捞自己都不知道底线在哪里。据AI财经社,在昨天品器不动产大会上,海底捞首席信息官邵志东表示自己听说过,只要跟服务员说瓜甜,对方就抱个大西瓜给你。


他对此也很无奈“这给我们很大压力,遇到这种问题,你不知道什么叫所谓的顾客满意度,超出预期就满意了,他如果来之前已经有很高希望了,其实要超出是很难的。”


海底捞应该明白,欲望永远没办法满足。如果无底线地满足少数人,伤害多数顾客利益,吃垮海底捞火锅还会远吗?


不如海底捞以后放弃火锅,转型开个美食主题游乐园算了,收门票才能入场。





你经常吃海底捞吗?




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