学校路边摊走出连锁快餐企业老板｜长江学子 青春风采②

杨城和他创立的“一颗卤蛋”快餐品牌

如果不是十年前的一次误打误撞，杨城现在可能会在某家公司做艺术设计工作。不过，即便起点是当初连自己都觉得“没面子”的卖臭豆腐，走过风雨十年，杨城仍努力实践着自己最初的创业梦想。

近日，第六届“长江学子”大学生就业创业人物事迹征集活动结束，我省共有100名大学生入选，汉口学院毕业的杨城作为自主创业类代表入选。

线下创业路 从路边摊起步

2010年9月，杨城从长沙来到武汉，成为汉口学院艺术设计专业的一名本科生。早在高中时期，头脑灵活的他就与同学一起开过网店，小有斩获。

进入大学后，网店生意难以为继，“既然线上玩不下去，就玩线下呗！”杨城与同学一合计，决定以加盟的方式在学校周边开一家奶茶店。

“当时加盟费都交了，门面也找好并且交了订金，谁知道房东临时变卦”，杨城告诉记者，“亏了几万块之后，我们手头只剩一万多，无奈只能做路边摊卖臭豆腐。”

回到长沙考察多家臭豆腐店后，杨诚选择加盟了一家品牌店，并在该店当了1个月的学徒。2011年，杨城在学校周边开了第一家长沙臭豆腐路边摊。学艺术设计的他，把专长运用到店面的Logo制作及宣传方面。同年12月，杨城又在学校附近开了一家分店，月入过万。

休学开公司 初尝成功滋味

2013年，在臭豆腐摊开得风生水起时，当时大四的杨城选择休学成立公司，开始从事豆制品连锁经营。工厂刚开工时，为了能让商家选择自己生产的臭豆腐，杨城每天带着豆腐“试用装”，一家一家地推销，让商家先试卖，“五六十块臭豆腐不到10分钟就卖完了，老板自然会选择我的臭豆腐。”只用了不到一年时间，杨城将自己的臭豆腐生意发展为全国147家加盟店的连锁品牌。

2014年底，杨城认为纯粹走加盟模式，公司发展将陷入瓶颈期。果不其然，2015年，147家加盟店超八成退出，坚持继续营业的只剩20余家。

既然已经预见到未来，爱“折腾”的杨城早已及时转向。2015年，他与合伙人在汉口闹市开了一家名为“一颗卤蛋”的快餐店，开始湘式快餐连锁门店经营。当年7月，门店的日营业额突破万元。2016年，公司完成400万元的天使轮投资。经过几年发展，截至疫情暴发前，“一颗卤蛋”运营门店数有15家，年营业额达4500多万元。

由于一直处于休学创业状态，汉口学院根据杨城的实际情况，提供个性化线上学习方案。2017年，杨城修满学分后，终于顺利毕业。

疫情影响下 仍不忘初心

与其它中式快餐企业不同，杨城的快餐连锁店基本没有厨师，而是由全智能炒菜机器人“掌勺”。“一颗卤蛋”利用互联网信息技术升级经营模式的方法，也引来“大米先生”等中式快餐连锁品牌学习效仿。

“我们炒菜其实就像洗衣机洗衣服，把材料放入后，控制好温度、转速，一次可以炒6份菜。”杨城介绍说，团队的目标是将“一颗卤蛋”打造成“快餐界的小米”。

今年初，突如其来的新冠肺炎疫情给餐饮行业带来了很大影响，杨城的连锁店也受到不小冲击。尽管企业困难重重，杨城仍然在第一时间投入战疫一线，先后前往湖北仙桃、江西进贤甚至泰国等地，为长沙卫计委、湖北南漳县人民医院，共筹集医用口罩10万个、医用消毒酒精3吨。

“疫情终将过去，大家也会回到正常的生活轨道”，杨城满怀信心地说，“希望下半年能把关掉的店重新开起来！”

信息来源：楚天都市报

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