京都的海有两面，一面是冷酷，一面是温柔
像过生活那样住酒店。
这段宣传语来自北京都的HOLIDAY HOME，大部分情况下，酒店都宣扬会让客人像呆在家里时那般舒适。那么守着京都的海边绝景，位于“神之箱庭”的这间酒店，在这里度过的生活有什么特别之处？
抵达京都站月台时，关西机场直通的HARUKA号刚刚进站，大量乘客拎着行李匆匆走向出口，其中不乏外国人面孔。
下意识将箱子往里挪了挪，等待着月台另一侧的列车清理完毕。通体靓蓝的丹後之海号，正与HARUKA隔月台相望，与门庭若市的HARUKA相比，仅由两节车厢组成的丹铁列车，看上去是如此与世无争，她会在3个半小时后将我带到今日目的地，京都府北端的久美浜。
京都有海，知道的人也许并不多，对于大多数观光客来说，京都=京都市，最多加上宇治岚山。京都地形狭长，久美浜所在的丹後半岛，过去被称为丹後国，京都则是山城国。近代日本的风土文化依然受到令制国时代影响，虽然同属京都府，两地间还是有着显著的文化差异。
与很多地方铁道一样，丹後之海号非常颠簸，让人无法踏实入眠，还好窗外的山川田园并不单调：绫部、福知山、宫津、舞鹤、与谢野、天桥立，经过数个诗情画意的站名后，下午3点18分，列车在阴雨濛濛中抵达久美浜。
早上电话告知了酒店接站时间，门外等候的年轻人把我和另外一对夫妇请上面包车。车沿着山路缓缓上行，窗外的久美浜湾波光粼粼，透着平静舒缓，都市生活所特有的紧张感，在那一刻开始逐渐从脑中退去。
“来这里算是对了。”
在山坡上绕了几次弯后，车停在一处西式庭园前。
年轻人熄火后迅速下车，从后备箱拿出脚垫，招呼大家进入酒店。没看到门口有人迎接，拖着行李打着伞独自走向玄关，正想着“这里到底不是旅馆”，一位看上去颇为文雅的中年人快步走出，接过手中的箱子，带我去前台办理入住。
今晚的酒店名字是HOTEL HOLIDAY HOME。
这个名字太过常见，如果不加上最后的地名KYOTO，常会因为搜索结果太多而找不到正主。频繁在杂志登场的这间酒店，位于京都最北边的桃源乡，最大的魅力是“别庄感”和“田园生活”。
PART I 潟湖
位于丹後半岛西侧的久美浜，实际是受日本海影响所形成的潟湖（海湾被沙洲封闭所形成的湖泊），翡翠色的水面如同明镜，波澜不惊。在这风光明媚的山阴海岸国定公园，4年前，仅有6室的度假酒店HOLIDAY HOME揭幕。酒店主打欧式乡村生活，占地2万平米的面积中，仅有6间房间，俯瞰被誉为“神之箱庭”的久美浜湾。
房间共有4个等级，standard twin两间，standard suite两间，deluxe suite一间，superior suite一间。今晚居住的是deluxe suite，等级第二高的房间，这座独栋建筑使用英国运来的石材新筑（下图左侧），带有广阔庭园，并且是唯一使用古董家具的房间。
进屋后先后经过门厅和台阶，打开两道门，才进入到房间，100多平米的面积，“浪费”掉的不少。但正是这种浪费，从日式房屋的精打细算中跳出，雨樋等细节的设计，让人产生置身于英国乡下的错觉。
客厅非常广阔，摆着欧式古董家具。
毛巾和浴巾均为棉麻混纺，洗护用品是aesop，入住时还会赠送aesop的50ml四小件套装。浴室的眺望景色普通，浴缸是普通的家庭式，足够宽敞，水并非温泉。
阳台外面是广阔的庭园，与玄关一样，面积非常之大，颇具非日常感，隔壁的房间是办公室。负责酒店设计的安井杢公务店擅长数寄屋造建筑、书院、茶室的建造和修复，曾参与诸多日本国宝、重要文化财产的修复，在这种西洋建筑上，也有着令人意外的精彩演出。
卧室的被单、窗帘等均为亚麻制品，与乡下庄园的氛围统一，品牌是来自比利时的libeco。酒店运营方B SHOP是一间位于神户的服饰类买手店，代理多个进口品牌，在久美浜新开拓的酒店项目，正好能与他们贩卖的生活用品相结合。
门口的熊君守护着贵重的鞋拔。
趁着天还没黑，想出去稍作散步，在门口见到了刚才中年男子，他正在修剪庭园的杂草。与城市酒店经理人的职业精干风不同，他穿着棉麻材料的休闲西装夹克，一副黑边眼镜，微白的头发自然散开，没有加任何化学物质。如果不是出现在这里，我也许会以为他是一名学者。
“这附近有能看海的地方吗？”
“步行几分钟的地方有个高台。如果您想离海近一些，反方向的露营场紧挨着沙滩。”
瞥了一眼他胸前的名牌，“宿泊部长 铃木”，看上去这里的员工闲暇时都会投入到维护工作中去，管住宿的人也会来剪草，与山庄无量塔类似，这样每位员工都有机会了解到酒店的所有状况，以及接触到客人。
不了解山庄无量塔可以参考这里：
按照铃木的指示，很快找到了高台入口，天依然灰蒙蒙的，树木稍微遮住了海，与日本海波涛汹涌的印象不同，作为内湖的久美浜湾没有一丝波澜，不由得想起户田和江田湾。
回到酒店后，去酒店内附设的B SHOP转转，有不少欧洲的户外和陶瓷品牌，正拿着一只杯子把玩时，感觉身后有人，看上去寡言少语的铃木部长正拿着地图：
“周桑，要去看看不一样的海吗？”
“嗯？”
“离这里不远的地方，有一处小天桥，风景会稍微和这里不一样。”
“走着去要多久？”
“我开车过去，请在这里稍等。”
PART II 海
坐在铃木的车里，打量着手中的地图，差不多是5分钟后的事情。
虽然是以周桑而并非萨马（様）相称，但我们也不过说过两句话而已。铃木绝非健谈的人，除去必要的沟通外，多数时候一言不发，又或者是想专心驾驶。上车前我得知他是丹後本地人，过去曾长时间在大阪工作，利用酒店开业的机会回到了这里，他住的地方离酒店大约30分钟车程。
“这一带名为凑宫，现在天冷了，但夏天时会有不少玩水上运动的人过来。”
车子驶出山林，行驶于平原上，日本海的身影再次浮现时，颜色已经比刚才更深邃，波涛的声音徐徐而来。
这里是山阴道，比起山阳道侧太平洋的风和日丽，山阴侧的日本海总是险峻且冷酷。松本清张在《零之焦点》中将这里描述为跳崖现场，一度掀起模仿潮，一年内最多有18人从断崖上跃向日本海，以至于日本杂志半开玩笑地建议禁止松本清张作品流通。
丹後半岛的宝库间人港，离这里差不多30分钟车程，这片海域的深处有着日本最高级的螃蟹，每到冬季，5艘渔船每天出海打捞，日本各大餐厅的食材争夺战也就此开始。名店们都想把那只带着小绿牌（间人蟹之证）的螃蟹端给客人，以表明他们一餐收4-5万日元是多么顺理成章。
幻想着螃蟹的美味时，车停在一片沙洲前，铃木小跑着下车，为我撑起雨伞，眼前是波涛汹涌的海，浪声大到需要提高声调说话。沙洲的一侧有几栋开放式的砖房，除此更无他物，也没有人影。如果我们当中谁现在出手杀死对方，尸体大概一时半会也不会被发现，这里完全可以作为松本清张小说的案发现场（停）。
“这里是葛野海水浴场，也叫小天桥。”
“说到小天桥，这里距离天桥立不远？”
“在那个方向。”
顺着铃木的手指，我只能看到海浪和沙滩，“这浪可真大啊。”
“还有比现在大得多的时候，届时从酒店都可以听到轰隆声。”
我拍了几张照片，往前挪了几步，想离海更近一些，铃木的声音从背后传来：
“什么都没有的乡下，蛮无聊吧？”
“来到这里不就是追求这个吗？”
之后两个人都良久不语，并非没有交流，只是对话的对象由人变成了海。
回程的路上，好奇问起铃木，这里的从业人员是否有B SHOP直接过来的人，答案是肯定的，“久美浜有公司的仓库，在物流淡季，那里的员工会过来帮忙。”
原来如此，是个传达企业文化的好机会。
“像除草这样的工作，大家都会负责吗？”
“不仅如此，周桑今晚住的房间，外面的石墙也是我们一点一点垒出来的。”
员工不分职位级别，每个人都从事基础工作，穿着轻便休闲，适合自己的衣服，在院子里除草，在餐厅冲咖啡，有种在自己家里招待客人的感觉。这种放松感或许能让大家在服务客人时，也多抱着那么一点主人翁意识，今天我能看到小天桥的景色，大概多少也拜这种有弹性的管理文化所赐。
PRAT III 猫与书
晚餐在reception garden进行。
除我之外，今晚的客人只有两对夫妇，也就是说住宿的客人是5位，大概比工作人员略少。
今日菜单大体如下：
梭子蟹沙拉
前菜拼盘
南瓜gnocchi（团状意面）
黑毛和牛烤牛排
煮海鲜
乌贼蔬菜意面（追加）
栗子布丁
欧洲乡土料理的做法，没有多余摆盘，年轻的工作人员穿着与晚餐侍应不符的松散休闲装（无贬义），笑容可掬地进行服务。
菜的味道没有惊人之处，与酒店的氛围高度统一，也对得起价格。比起那些搞华而不实的刺身船等演出，收取高价的旅馆，这里的餐食更合我心意。
隐约听到有动物叫，reception garden外来了一只猫。
一点也不怕人的猫，大概是闻到了海鲜的香味，见到我便是一阵猛蹭，可是已经用完餐了，没有东西给你。
“您喜欢猫吗？”
“嗯，喜欢。”
上菜的女生站在背后，介绍说这是酒店的店猫，名为虎太郎（虽然是母猫……）
“她看上去饿了哎。”
“每天上午都有专人喂她，她只是撒娇。”
虎太郎的房间就在买手店附近，冬天时窝里还放着暖宝宝，店员介绍说她只有天气好时才会出来，到了天冷的时候，除了吃饭的时候，基本都窝在窝里睡觉。
看上去被照顾得很好……虎太郎。
大堂的书架上摆着料理、器物类书，还有自己喜爱的建筑家，吉村顺三的著作。带了安井清的《传统建筑与日本人的智慧》回房读，一天后在京都市内书店又买了一本。在与自己相合的酒店/旅馆内，总是会有各式各样的发现，找到一些有趣的书，以及对自己来说略微超前的生活器具和想法。有时候我们会考虑酒店的价格是否太贵，对是否到访犹豫不决，但酒店的房费，其实只是一系列消费的开始……
PART IV 由山阴到京都
秋天的京都郊区，晚上已经有些寒冷，虽然被子很暖和，但自己住这么大的房间，始终无法安眠，早上索性早些起来，回到昨天的展望台。
天气晴朗时的久美浜湾，更有一种令人安稳下来的魔力。
回到reception garden用早餐。
早餐为半自助式，以久美浜附近的蔬菜、农场的奶制品为主，想还原出欧洲乡下的生活方式。
种类不像城市酒店那么多，但这些已经足够。
用完餐后去大堂还书，发现铃木已经到岗。
“周桑有没有兴趣看看别的房间？”
恭敬不如从命，作为下次来和公众号介绍时的参考。
最为平价的standard twin。
一间客室带独立卫浴，虽然房间不大，但两台沙发对着庭园摆放，隐约可以看到远处的海。
等级最高的superior suite。
一层是客厅，家具的摆设我稍有微词，但看上去是适合家族聚会的场所。
二层有两张单人床，以及衣柜和小桌。
另一种房型standard suite今日全满，这大概也证明了这种房型的紧俏程度。因为standard twin和standard suite价格差距很小，夫妇情侣一起来的话，也许standard suite是最佳选择？
对房间面积和非日常感有要求的人，个人依然推荐deluxe suite。
不过有个小问题是，这里的员工无一人能讲英文，如果日语不好仍想来的话，在沟通上需要有一定的觉悟。
店员建议吃完午餐再走，位于酒店境内，名为ろあん的荞麦屋，是曾在丹波笹山获得米其林一星的“松田”的二号店。虽说是二号店，店主松田文武实际上已经将本店交给别人，自己移居到了久美浜。
把店开在只有6间客房的酒店内，附近又没有什么公共交通，这需要相当的勇气。亦或者说，本店的生意已经足够支持生计，他只是想在这里实现自己想要的生活方式。
因为下午在京都还有事情，只能婉拒，拎着箱子出门时，铃木的小车已经等在外面。
前往久美浜站途中，一路无话，正如前文所说，我们都不是社交家的性格，有些时候沉默本身反而是一种交流手段。
久美浜所在的丹後半岛，从弥生时代开始，千年来一直保持着神秘未开化地带的形象。这里与内陆的交流不多，在日本海和肥沃土地的滋养下，形成了独有的工艺、饮食文化，被称为“山阴地区”。
过去山阴道上共有8国，现在只有岛根和鸟取的5国还被称作山阴，但马、丹波、丹後（兵库县与京都府）的3国，称为北近畿。近畿过去是畿内地区，包括大阪、京都两府及奈良等五县，属于西日本的中心区。到了近代，出于推广丹後观光的考虑，京都府推出“海之京都”的概念，将舞鹤、与谢野、福知山、天桥立、久美浜等地一并纳入京都这一体系下，进行对外宣传。
久美浜的特征就是什么都没有，在这种什么都没有的地方，进行田园生活般的酒店滞在，这正是B SHOP已故森省三会长的初衷：“在欧洲，著名的酒店和餐厅，不论多么不便，都会有人特地去郊区拜访，日本暂时还不理解这种文化，不便的存在价值依然很薄弱。”
对于“物流”来说，郊区与海湾有着独特的便利要素，所以森省三才会注意到这块不毛之地。在久美浜设立仓库后不久，B SHOP想要通过酒店进一步宣传自己推崇的生活方式，强化品牌风格，HOTEL HOLIDAY HOME应运而生。
在车站等待回京都的车，丹铁的这条线路像很多日本的地方铁道一样，过去是亏损的，后来公司领导想出以观光列车带动地方经济的方案，向京都府求援，于是全新的丹後之海号出现。
我曾看过一段列车设计师水户冈的采访，这位打造了多列著名观光列车的设计师认为，“现在世界被合理主义和经济主义引导，但很多人心中所追求的，是能够勾起情绪、体现文化的东西。”
观光列车便是这样一种东西，虽然很慢，但也能静下心观赏风景，与朋友聊天。因为列车的座位宽敞舒适，就连行动不便的当地老年人，也可以拿着便当出游或举行同窗会。
不够合理、不够经济的列车，和不便、什么都没有的观光地酒店，听起来有些意外地相配。
和创始人有相同志趣，追求这种环境的人也许不多，但是，既然只有6间房，也不需要去抓住大部分人。
吸引到那一小部分人，环境必然重要。
同样重要的，是创造和维护这里的人的行为。
文／周磊
专栏作者、撰稿人
以发现能够实现理想生活状态的日本为主题，展开酒店、餐厅、旅馆等相关写作。
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私人评价
评价标准
5星：恐怕在日本屈指可数
4星：太棒了
3星：符合期待
2星：不过不失
1星：仍有很大改进空间
HOTEL HOLIDAY HOME
地段
京都站乘坐丹後之海号约3小时，久美浜站联系酒店接站。（注意直行列车班次极少）
房间&设施的设计与舒适度 ★★★★
从建筑、家具到家居用品，都在努力创造出一种整体氛围，会有身处欧洲乡下的错觉。
接客&服务的细致度与主动性 ★★★
这里是注重滞在的酒店，服务人员在客人无需求时会尽量隐形，态度亲切。
眺望&风情的开放与非日常感 ★★★
海景和庭园景色各有风情。
料理的水准和乐趣 ★★
符合所处价位的表现。
温泉&浴室的天然成分和愉悦度 ★
没有温泉，浴室也是普通的浴室。
酒店本身的独一无二性 ★★★★★
环境整体有统一感，细节出色，欧洲风的“壳”下面，有日本度假酒店的内核，比起宏大的海景，更加追求滞在时内心的安宁。
可能适合这类人：喜欢大自然，喜欢海，想体验日式旅馆但又不习惯其房间和榻榻米，想要获得安静的读书/创作环境。
可能不适合这类人：想要有夜生活，不能忍受酒店附近没有便利店，讨厌乡下，要求非常细致的服务。
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