「日本最难预约旅馆」是否名副其实？
周磊的日本餐厅体验随笔。
所记载内容均为实际体验，并非以此去给餐厅评级或下定论，只是表达用餐当时的感受及思考，好和坏的方面都会体现。批评也是基于爱，毕竟爱情亦非时刻完美。
看到这个标题便想到「箱根吟游」的人，多半是日本旅馆的狂热爱好者。
这并不是因为箱根吟游一定最难预约，「日本最难预约旅馆」这一称谓，用来指代箱根吟游，现在已经成为一件约定俗成的事情。
至于理由，随我来到箱根山间，大概就会知晓。
PARTI 忘忧
前往箱根的温泉旅馆时，可以选择在汤本或者小田原转车，无论从哪边出发，都需要在蜿蜒曲折的山路中攀升。这种非日常感也许会增加客人对箱根的期待，从东京驱车一小时，便能来到宛如隐士居住的山中。通过日常拥堵的狭窄道路时，多半会错过旁边不起眼的招牌。「日本最难预约旅馆」——周末需要提前一年预约的箱根吟游，就藏在令人难以察觉的狭道中。
客人的车辆在门口一字排开，高调宣扬着旅馆的客层。拖着箱子走向玄关时，立刻有一男一女两位工作人员出迎。男士着西装，女士着和服，西式酒店的洗练感与日式风情并存。在门口将鞋换下，女性仲居将客人引至大堂中央的椅子，在杂志和网络上常看到的这幅画面，壮观程度还是多少超出了想象。
地上铺着市松模样的琉球叠，全馆内都可以只穿拖鞋或袜子行动，在这里稍作休息后，被安排到屋外的酒吧「忘忧」等候，这里的视野更加开阔。一位中高年男子送来欢迎饮料，比起年轻仲居热情奔放的态度，他的表情和语气机械且阴沉，感受不到对客人的欢迎。
PARTII 瑞云
箱根吟游共有5层，依山壁而建，大堂设在与地面平行的5层，也是景色最佳的场所。客室位于1-4层，共有20间，今日的房间是2层的「瑞云」。大约是在一月前看到箱根火山警戒级别提升，预计会出现取消，跟旅馆约定好时间，以不要西式床为前提，排上等待名单，出发前一周出现这间空房。
迎宾茶泡得不错，点心则全部是袋装，在这里到底很难指望有生果子，但乌骨鸡长崎蛋糕意外地美味。
房间为两间和室组合，外面是阳台和露天风吕，室内设计并没有拘泥于日本传统样式，反而融入各类东南亚元素。从进入大堂开始，馆内一直循环播放着东南亚音乐，椅子和小型装饰品也大多购自巴里。以引以为傲的的山景为卖点，加入活泼的异国元素，吟游无疑是令人印象深刻的第一眼美女，高人气的理由多少也可以知晓。
「露天风吕是挂流式吗？」
「不，是循环泉，挂流式温泉的温度难以控制，采用循环泉，可以将温度调节至人体适温，泡起来更舒适。」
甜美的仲居非常耐心地解释，我把「挂流式不是也可以加个冷水管，由客人自己调节温度吗？」的回答咽了回去。世事向来无完美，如果在拥有箱根连山和早川溪谷美景的前提下，依然要求房间内的温泉都是源泉挂流式，实在是强人所难，
注：源泉挂流式温泉一般是指用过的温泉水被直接排掉，温泉池内不断注入新的泉水，需要有一定量稳定的源泉才能实现。循环则是会将用过的温泉进行加水、消毒，重新加入到池中使用。一般来说只有温泉极为丰盈之地，才有条件将房间内也引入挂流式温泉（比如别府和由布院）。箱根虽然是著名温泉地，但并不是像传统温泉地，先有温泉再有旅馆，而是为了满足东京周边的度假需求，不断开发出大量新温泉，其中不乏由远处引入源泉，因此在这里很难去追求房间内温泉的质量。
温泉水恰好是人体适温42度，可以直接入浴，阳台上没有任何遮挡，眺望视角完全开放，如果能约到3或4层的房间，景色大概会更令人感动。
温泉池对面的沙发旁放着另一只冰箱，里面是吟游的原创酒，泡完温泉後坐到这里正好开上一瓶，翻阅日本旅馆名册，狮子形状的开瓶器颇具东南亚风情。吟游全室均可在阳台上吸烟，在禁烟状况严峻的日本，这座小小的阳台集合了泡汤、吸烟、喝酒，以及裸身行走的权利（处于其他房间的视线死角），给人一种犹如自家般放松的实感，似乎进到这里便无所不能。
洗手池有两台，是自己相对讨厌的设计，容易溅水出来，但实际用起来效果还不错。备品也非常巧妙地使用了原创品牌，和酒一样无法得知实际成本，生姜香味的沐浴露意外地舒适。洗面台的小物设计细节充分，但始终觉得缺少统一感。
PARTIII 月代
晚餐前还有时间，在馆内稍作散步，地下一层的酒吧「明星」，人人都蜷在躺椅上喝饮料。20点30分之前，每位客人可以免费点一杯饮品，16-18点期间也可以选择啤酒。
大浴场分为月音和月代，泉质为弱食盐泉，非常温和，保湿效果上佳。眼前的景色为「月代」，开放感极佳，遗憾的是温度太高，无法逗留太久。
在蝉鸣声中看着暮色苍茫，夏日仿佛也随着落日远去。
点灯后的大堂。
「需要帮忙拍照吗？」
男子不知从哪扇门中闪现，笑容可掬，这座旅馆的大部分工作人员都有着主动服务意识。
箱根连山绝景。
晚餐在房间进行，点好酒之后，由5层的大堂吧送来，每次都是入住时送饮料的男子操办，看来他一人要管理旅馆的酒。弊端也很明显，送酒的时间非常不可控，最多一次等了20分钟，而他也完全没有「酒送迟了，非常抱歉」的意思。
鳢马铃薯素面
黑米蒸鲍
本鲔中腩 平贝 石鰈
酒蒸伊势龙虾
鸡肉玉米饭 香物
料理的量很足，节奏不拖沓，1小时40分钟用完。旅馆表现出想要满足客人的架势，安排了多种季节性食材，其中不乏贵食材，但用量很小，施加几乎无法品尝出本味的调味，器物和菜色搭配不拘泥于传统和食，却也未形成此类旅馆该有的品味。
体贴地提供了浴衣和工作服两种选择，上下装分离的工作服像山庄无量塔一样舒适，如果榻榻米的床垫再厚实一点，大概能睡得更为踏实。
早餐选择西餐，比图片看上去更加美味。
「面包是委托箱根有名的面包房做的，料理长连小麦粉的配比都事先交代好。」仲居桑所言非虚。料理长比起日餐似乎更擅长西餐……如有冒犯请原谅。
PARTIV 吟游
今日依然是阴天，颇为遗憾。想象一下红叶季的景色……
这间旅馆可以提前预约一年后的房间，据说每年红叶季的房都是早上开放电话预约后立刻被订光，为此还有人开发出了预约秘籍——用公共电话打过来，接通的概率会更高，和前台的仲居闲聊时，居然还得到了后者的证实。
为了预订旅馆提前一年去公用电话亭打电话……吟游桑，的确不简单。
早餐后稍微读书，去泡个汤准备出发，男性用大浴场换成月音，比起月代景色稍差，但两边都配有桑拿，在温泉旅馆中这并不常见，不知道是不是为外国客人考虑。
提句闲话，月代供男性使用的时间是晚10点前，女性则是10点-次日9点半，曾有女性客人对此表达过不满：
「月代引以为傲的是景色，但晚上一直到清晨，天色都是昏暗的，起来化完妆吃完早餐，温泉使用时间就截止了，女性客人到底有没有机会欣赏这里的景色？」
而旅馆如此设计时间带的原因，听某位日本朋友说，是因为「女性起得相对较早」。
循环温泉需要时间清洗扫除，以11-12点的退房时间来说，9点半关闭或许还是有些太严峻了。
check out时女将一直在和一组常客交谈，对于其他客人几乎视而不见，仲居将行李搬到巴士站，非常僵硬地告别，虽然她很努力，但自始至终没有和客人接近的亲切感（与办理入住时表现出色的仲居不是同一人）。
返回东京时借道小田原，前往御幸滨，这里的海总是人烟稀少，令身心得到片刻治愈。
文／周磊
专栏作者、撰稿人
以发现能够实现理想生活状态的日本为主题，展开酒店、餐厅、旅馆等相关写作。
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个人感言
「日本最难预约的旅馆」箱根吟游
之所以会形成这种印象的原因是：旅馆本身的价格够高（虽然不是最顶一级），房间也并非十分少，但预约依然十分困难，很多时候打过电话未来数月已经约满。
并且旅馆不比餐厅，面对极难预约的餐厅，客人往往会接受让餐厅指定时间，但是旅馆，基本上只有周末或节假日确实有空时才会去，很少有人会闲到告诉旅馆「只要有空房，时间你说了算……」
吟游就这样成为了传说，虽然只说预约难度，女将病亡前的静冈K家或许更高。
另外吟游虽然是高价旅馆，但整体给人的感觉依然是符合甚至超出价值的，因为它的优势非常容易被接收到，景色、设施、内饰等等……即使是被诟病的料理，在大多数时候也是具备视觉冲击力的。
真正的超高级旅馆，比如俵屋、石叶、浅羽、海石榴、龟之井别庄、玉之汤，会更加追求统一感和无瑕，这两点都需要特别的传统、客人的培育以及在细节也不惜投入巨大的金钱精力才能完成。吟游虽然不到这一层，但它追求的显然也不是与以上旅馆齐名，而是稍微降低价格，以突出的优势来掩盖细节的不足，以年轻人的努力来弥补优雅的缺失。滞在的大部分时间内都会得到满足，但走后很难细细回味。
以下为私人评价
评价标准
5星：恐怕在日本屈指可数
4星：有部分令人惊喜
3星：整体符合期待
2星：有部分高于平均水准
1星：没有特别之处
箱根吟游 武藏野本馆
房间&设施的设计与舒适度 ★★★★
全馆都可以素足行走，公共设施丰富，房间的用餐区与寝室分离，让睡眠和日常活动分离，避免留下味道。大浴场和公共空间部分区域经年失修，破碎的墙壁裸露在外，建筑整体维护是困难的课题，但考虑到非日常感的营造，如能解决会更令客人开心。
接客&服务的细致度与主动性 ★★★
与无量塔一样，以年轻人的主动来弥补经验欠缺，但整体参差不齐。
眺望&风情的开放与非日常感 ★★★★★
时常产生神仙会由对面飘来的错觉。
料理的水准和乐趣 ★★
并不突出食物的本味，以价格来说可以理解，甚至反过来想，旅馆已经非常努力，但这里的客人显然不是只靠菜单上出现几种贵食材的名字就可以满足。
温泉&浴室的天然成分和愉悦度 ★★★
大浴场和房间露天风吕都是循环，spa区的则是源泉挂流式，有日本客人说循环泉有些味道，但个人并未感觉到刺鼻。
宿坊本身的独一无二性 ★★★★
日式建筑搭配东南亚风情，比起日式旅馆，更强调度假酒店的开放感。
可能适合这类人：经常在公共空间活动、中意东南亚风情、把旅馆看成一个大游乐场而不是享受宁静的地方。
可能不适合这类人：想要纯日式（不是和风）旅馆、对料理要求非常高、看重温泉泉质。