郑州油泼面研究报告。
前段时间《白鹿原》热映，
里边的人物一开口就能听出地道的陕西味，
一说话就是，张口咋，闭口啥，好着呢，美的很。
爷爷叫爷，奶奶叫婆，爸爸叫达…
里边的演员演技也绝对一流和生活化，
贱贱的，坏坏的，甚至让人感觉非常像苗阜。
动不动就用语气词“呀”开头，“呀，你咋是个这呢”
这部戏虽然看的是恩怨纷争的剧情
然而更多的人都是被剧里的油泼面吸引住了
前几集几乎每一集都有吃面啊，
里面演员吃得实在是太香了！
让人看着眼馋，外地网友纷纷表示想来上一碗
难怪有人说油泼面才是《白鹿原》最大的植入广告
尤其是第一集张嘉译吃完一口吸了一下鼻子，
吃面的样子简直太形象了。
说起这油泼面简直是陕籍明星的乡愁，
张艺谋说他从小吃油泼面长大的......
许巍说他从小吃油泼面长大的......
苗圃说她从小吃油泼面长大的......
闫妮一下飞机就要先去吃一大碗油泼面……
文章上电视录节目前一定要先吃一碗油泼面……
跟陕西有关的电影里也离不开油泼面，
陕西导演张艺谋拍了《三枪》，
《三枪》英文名就是“一碗面条的简单故事”
当年我看完第一感觉居然想吃一碗香喷喷的油泼面。
油泼面的面条一般都是手擀的宽面（也有拉条子），
一方面手工擀制的面条更劲道；
另一方面宽面条与调味料的接触面大吃起来够味，
而且油泼面不带汤，
如果是细面容易变成一坨没有嚼头
陕西八大怪之一就是面条像腰带
面条盛进大碗里放进干辣椒面、蒜末、葱花，
油烧到冒烟的时候，端起浇在干辣椒面上。
焦油吱啦一声泼上去，那香气隔着屏幕的袭来
这个声音的出现才是最诱人的，
纵使白鹿原的故事多荡气回肠也挡不住这油泼面的香。
想要在郑州吃到正宗地道的油泼面，去一些大酒店肯定找不到的！相反，殿堂级的美味老店大多低调地藏匿于郑州的街头巷尾。
今天我们就来认真地聊聊郑州的油泼面，到底哪些店才是真正的好吃？
/ 豫宋家陕西油泼面 /
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@阿斯兰博
永安街，44中往南不到火车头，有一家油泼面，离开郑州8年了，那家面馆小时候爸爸经常带我去，名字忘记了。
庆丰街与保全街交叉口东北角这家陕西油泼面也有些年头了，每到饭点，店里都坐的满满的。这时候，需要的就是冲进去，高喊一声，老板来碗面才是最正确的选择啊。
店里主要以油泼面为主，还有泡馍、羊肉串、扣碗等小食，爱吃的可不要错过了。
牛肚串也是来者必点的，沾上店里的辣椒油，香的那叫一个绝！
油泼面实现了我大口吃肉、大口吃面的愿望，面一端上来，上面铺着一层卤好的猪肉，偏咸口，分量超级多，现做好的油泼面一定要趁着赶紧拌匀，如果放久了面就会变成一坨，味道就搅拌不均匀。
面吃起来很劲道，夹杂着青菜猪肉，吃起来很是爽口，小小的一碗就饱了。
吃的时候还有两个搭配，一个是大蒜，一个是面汤，俗话说吃面不吃蒜，味道少一半。生蒜开胃杀菌，面汤化原食，一口面，一口蒜，在一口面，再一口汤。大口吃面大口喝汤，吃得痛痛快快！
/ 班记油泼面 /
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@暖芯朝漾
经八路＋班记油泼面＋这家店就在我们单位门口（经八路第四十九中学门口(近纬一路)）
每次回单位上班必须要吃的，量很大，而且肉也很多。
每次去都排长队，拼桌在这是一件再正常不过的事了。
每次去都要等好久，如果一个人去就会有点傻，约几个朋友一起，大家伙聊聊天，一会就上来了。
/ 前进路陕西油泼面 /
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@这是一个名字
前进路市场街上+陕西油泼面+开了十几年，还不错。（地址：前进路市场街南40米路东(岗坡路口)）
前进路三大面馆之一，十几年老店，招牌就是油泼面，有猪肉的和牛肉的，油泼面是手工擀出来的，粗细不是很一致。口感很不错，面软乎却有嚼头。他家的辣椒油可是一绝，吃一口全是辣椒的香味儿，不算太辣。还有凉菜和炖菜，味道不错，价格也实惠。
/ 蜀香轩油泼面馆 /
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@那魔法
桐柏路与淮河路交叉口向东100米路北，蜀香轩油泼面馆，也是一家老店了，很好吃。
他们家的菜也好吃，让我这个不爱吃面食的女生念念不忘，明天就去吃。
/ 绿城广场地铁站B口油泼面馆 /
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@卖咖啡的大叔爱啤酒
地铁1号线绿城广场站，从B口一出来，转身就可以看到这家油泼面馆。一家店面不过二三十平的油泼面居然能火爆到连站着等面的下脚地儿都没有的程度。
店面虽小面碗却特大！吃上一口会有幸福感的面，很地道！
/ 大秦地 /
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@羌南
祥盛街民生路口，有家饭店叫大秦地。
大秦地主打西北菜，油泼面是陕西地方特色，精髓就在于滚油撩拨起辣椒的香味，再往面上那么一浇的瞬间，想一想就令人食欲大开。油泼面配菜断断少不了胡萝卜，土豆，豆角丁，再有就是五花肉，番茄与鸡蛋，内容相当丰富，而量不多，亦不掩盖面的主角光环。当然蒜苗香葱是锦上添花。
越吃越辣，越辣越想吃。此外还有大肉夹馍，焦糖豆花，羊肉串，羊肉泡馍等陕西风味小吃。午晚都有人翻台，食客如攘攘兵蚁，脑海里浮起秦腔，喜爱西北菜的不要错过。
/ 陕西油泼面馆 /
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@花千树
陇海路城东路交叉口向西50米菜市场向北50米路东有家陕西油泼面馆，在一个菜市场里头，但所谓面香不怕巷子深，油泼面的口感劲道，味道正宗，也很便宜，量也很足。做饭的速度很快，店家的服务员很热情。
今天中午不知道吃啥的话，
就怼碗油泼面吧！
你吃过最好吃的油泼面是哪家？
文末留言区见
来源丨 号外郑州（ID：haowaizz）
郑州LIVE广告发布：18537220678
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