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赤小豆
赤小豆
Chixiaodou
VIGNAE SEMEN
赤小豆性状鉴别
【药材性状】
赤小豆 呈长圆形而稍扁,长5~8mm,直径3~5mm。表面紫红色,无光泽或微有光泽;一侧有线形突起的种脐,偏向一端,白色,约为全长2/3,中间凹陷成纵沟;另侧有1条不明显的棱脊。质硬,不易破碎。子叶2,乳白色。气微,味微甘。
赤小豆药材(赤小豆)
赤豆 呈短圆柱形,两端较平截或钝圆,直径4~6mm。表面暗棕红色,有光泽,种脐不突起。
赤小豆药材(赤豆)
赤豆(左)和赤小豆(右)
【附注】赤小豆作为一个药食同源品种,更多的是用来食用,入药相对较少。
赤小豆和赤豆两种商品,在药效上和口感差商略有差异,赤小豆发粳不易煮烂,但祛湿效果较赤豆好。所以平时做薏米红豆汤,多选用赤小豆。而赤豆容易煮烂,可以做出软糯的豆沙,常用来做豆包、豆陷等。