【有机农业】有机农业发展模式与趋势分析
01
有机农业模式分析
1.有机农业模式目前，有机农业的主要模式有以下几种。
（1）直供模式。有机农业直供模式是风险相对较小的一种有机农业模式。与境内外大型农业龙头企业合作，签订协议共同发展有机农产品，按照有机农产品生产标准分批次按时间顺序种植其需要的产品，确保直供有机农产品的持续不间断供应，有机农产品收获并经过冷藏保鲜后直供需求地。
（2）体验式农庄模式。体验式农庄是目前比较流行的一种有机农业模式。体验式农庄一般都开辟有现实版的开心农场供会员种植，开心农场被分成几十平方米的小块，由客户付费体验，农场提供种子和种植服务，会员可以自己动手种植有机蔬菜，也可以由农庄代劳；到收获时，客户可以自己动手，也可由工作人员代劳。客户只要在自己家里电脑上登录账户后，就可以通过农场内的摄像头，监控自家田地里的情况，并在网上发出浇水等指令，由农场工作人员执行。农庄的棋牌室、茶室、书画室、乒乓球、沙滩排球等项目会员都可以免费使用，同时，农庄根据都市人的需求开展一些收费项目，比如食宿、钓鱼。因此，体验式有机农业也被称为健康休闲农业。
（3）观光生态农业模式。在大都市的周围，不少地区根据其独特的地理位置发展观光生态农业。在政府的引导下，规模化、标准化发展，突出生态农业的特点，每年在有机农产品成熟时节开展特色有机农产品节，树立起特色有机农产品品牌，成为都市人休闲、度假和娱乐的好去处之一。观光生态农业已经实现了不出园子，也不用雇人采摘，特色有机农产品就一销而空，而且，价格高于市区相同产品。
（4）CSA生态农场模式。CSA（CommunitySup－portedAgriculture），即社区支持农业的概念，20世纪60年代最早出现在德国、瑞士，70年代在日本得以发展，80年代出现在美国。最初的出现是因为对于食品安全和对于城市化过程中对土地的关注。生产者和消费者之间建立一种共担风险、共享收益的关系，消费者会预付生产费用与生产者共同承担在来年农业种植过程中可能会出现的风险并支持使用生态可持续的种植方式，与以往的收益方式不同，生产者在季节之初就获得了这一年种植的收益，并且这部分收益对生产者付出的劳动来说是公平的，而与此同时，消费者也获得了生态有机种植的健康农产品。其核心的理念就是“农民和消费者相互信任，风险共担”。目前，CSA在中国许多地方正方兴未艾，CSA生态农场采用的则是农户加会员的形式。农庄在都市近郊选择那些有自己的土地、又有种菜技术，还同意转向有机生态种植的农户。不管未来收成如何，都与农民共担风险，提前预付款项，购买农场来年的收成。农场则遵守承诺，完全不用化肥农药，尽量使用人工耕作，保证农产品的纯天然无公害。在这种模式下，农民只负责种出绿色、安全、新鲜的蔬菜，不会为追求产量而过量使用化肥农药。在“吃啥都不放心”的今天，CSA农场被看做一条解决食品安全问题的新途径。
（5）打造高于有机的原产地农产品模式。跟体验式农庄模式相比，打造高于有机的原产地农产品模式的手笔更大一些。企业加农户模式不能完全保证质量，打造原产地有机农产品，公司的工作人员都要用产业工人，而且，农场只做稀缺农产品，选择一些比较有区域优势的特色农产品，按照有机农产品标准种植，或比有机农产品标准更苛刻。比如，原阳大米的核心产区在原阳县太平镇和原武镇，这近1.33万hm2水稻核心区，在黄河9m悬河旁，黄河水经过层层过滤，渗透到稻田，呈天然弱碱性，历史上是贡米的主要产区；位于新乡原阳的133余hm2的黄河稻夫农场不做有机蔬菜，主打产品是原阳大米，有少量稻田鸭、稻糠鱼作为衍生品，其他产品都不涉及。
2.有机农业运作模式分析
（1）安全可追溯系统。为了让消费者看到“安全、放心”的有机农产品，有机农产品公司都斥巨资建立安全可追溯系统，提取生产、加工、流通、消费等供应链各环节的追溯要素，建立食品安全信息数据库。凡有机农产品产品，在包装盒上都添加有二维码。二维码产品追溯系统，需要采用目前全国最先进的信息技术。根据包装盒上的产品二维码，消费者只要用手机扫描、专卖店内食品安全查询机查询或者在公司网上商城输入查询，就能查到每个有机农产品的“产品履历”，包括品种、种植周期、成长过程、种植人姓名、验证机构等各个环节的信息，真正实现了全程追溯。消费者不仅能吃到健康安全的食品，更能体验到这种全新的消费方式。
（2）体验营销。新型有机农业也称为“慢农业”，体现生态、环保、休闲等农业多功能性，而到新型有机农业消费的人有3类：一类是有钱、有时间的中高层人士；一类是注重养生、锻炼身体的人；还有一种，是在城市工作、有农村背景、对土地有感情的人。开展体验营销，正好满足这3类人的需求。这3类人到有机农业生态园都是体验种植和收获的快乐，吃到自己种植的有机农产品，体验老家和记忆中的农产品的味道。
（3）会员制营销。相当大部分的有机农业公司都开展了会员制营销，而且很多消费者购买有机农业公司会员卡是作为传统节假日赠送亲朋好友的礼物，并可以由有机农业公司的员工在顾客规定的时间内送给自己的亲朋好友，有的公司还在会员卡设置了诸如“爱的赠言”，将爱心表达给亲朋好友，为消费者打开了一扇心门。
（4）销售模式。销售模式上，有机农产品公司开展了会员制、团购等方式，消费者除既可以到有机农产品专卖店直接购买，又可以登录网上商城或拨打统一的客服电话进行购买。一旦有机农业产品概念被消费者接受，会员制将增强消费者对品牌的黏性，有效提升消费者对有机农产品的认可度。
02
有机农业未来模式与探讨
1.有机农业的未来模式
一个有明显区域优势的特色农产品，要从一个可有可无的饮食配角，变成为一个时尚消费品，直至裂变为一个产业，最终定格为一种文化现象，这就是有机农业的未来发展之路。而龙头企业带动、标准化深加工生产、营销网络统一、产业链延伸是有机农业的未来发展模式。以美国为例，其有机农产品价格仅仅高于普通农产品价格的1/3左右。因此，一方面必须通过集约化生产，提高生产效率，降低有机农产品的成本。有机农产品最怕小打小闹，必须涌现众多龙头企业，在政府引导下，实现产品的标准化生产；同时，为保证品牌效应的提升，众多有机农业公司在市场推广方面要达成向高端方向发展的共识，实现营销统一。比如，新郑大枣的成功，就在于完全走市场化道路，在龙头企业带动、标准化深加工生产、营销网络统一的“三位一体”下，十几年时间，新郑市一举获得了“全国大枣基地县（市）”的荣誉称号，还相继成为全国最大的枣产品集散地和一流的红枣新技术示范园区。另一方面，要进行产业链延伸。在产业上游，有机农产品公司保障绿色安全的有机农产品；在产业下游，代理专卖店、会员制营销、上门配送服务和食品安全溯源系统是一个全新的销售模式，推动消费者与生产者之间建立直接购买系统，以契约或会员制形式进行有机农产品的配送，实现互惠互利。
2.有机农业未来运作模式探讨
（1）定位为礼品并上门配送。有机农产品若定位为高档农产品，其高价格在短期内难以被消费者接受。但是，若定位成礼品，消费者就会在一定程度上忽视其高价格。而且，随着社会经济的发展和居民收入水平的不断提高，以及食品安全意识的不断加强，人们越来越重视食品安全问题，有机农产品必有广阔的市场。在不远的未来，都市人不用去菜市场或超市购买农产品，就可以享受到有机农场定期送有机农产品上门的服务，当天刚从地里采摘下来的有机农产品带着泥土的芳香，一定让久违农村生活的都市人倍感亲切。
（2）产业上下游均实施会员制。产业上游，有机农产品公司与农户签订无论有机农产品价格涨跌公司都会保障他们一个丰厚的保底收入，农户只需按照有机农产品的标准进行生产，仅仅承担生产风险，公司承担市场风险，实现公司与农户之间风险共担、优势互补、合作共赢。在产业下游，代理专卖店、会员制营销、上门配送服务和食品安全溯源系统是一个全新的销售模式，公司给代理专卖店承诺一个优厚的保底利润，统一标识、统一店铺布置、独特产品包装，让有机农产品专卖店风格鲜明地与其他品类专卖店的销售模式区别开来，推动消费者与生产者之间建立直接购买系统，以契约或会员制形式进行有机农产品的配送，实现互惠共赢。
（3）成立专门的农场顾问公司。关于农场的科技问题，可以借鉴美国的经验。美国的有机农场主们并不用操心，他们只要付钱给专门的农场顾问公司就可以。田里应该留些什么草、养些什么虫，根据农场的情况要深耕还是浅耕，顾问公司都会在调查研究后给出答案。
03
结语
有机农业在国内许多地方方兴未艾，将成为保证食品安全的重要途径。只要真正获得消费者认可，有机农产品的高价格并不是问题。因此，引入生态的绿色理念与先进工艺，有序管理，融合安全追溯理念，建立信任，致力于品质标准化、管理现代化、品牌国际化，打造有机农产品的品质，是有机农业走向光明前途的必经之路。
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