生物|北师大版七年级下册10.1《食物中能量的释放》微课+知识点

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知识点讲解

10.1《食物中能量的释放》

精品课件：

教学设计

10.1《食物中能量的释放》

一、教学目标：

（一）知识与能力：

说明能量来自细胞中有机物的氧化分解，阐述呼吸作用的实质和意义。

（二）过程与方法：

能够了解检测氧气和二氧化碳的方法。

（三）情感态度与价值观：

通过观察、实验和探究，在训练科学方法的同时，点燃学生思维的火花，培养发散思维的品质和严谨求实的科学态度。

二、教学重点：解释呼吸作用的实质和意义。

三、教学难点：如何引导学生将体外燃烧和细胞的呼吸作用这两个过程相联系。

四、教学过程：

引入：请同学们列举人体哪些生命活动需要能量？（学生分组讨论）

师：对讨论结果不过多评价，因初一学生没有能量守恒和能量转换的知识。可以适当补充实例，如运动、学习、思考问题等需要能量，进而引出人体生命活动的能量直接或间接来源于绿色植物通过光合作用制造的食物。

　　问题：食物中储存的能量通过燃烧可以释放出来，燃烧过程需要什么条件？会产生什么物质？

生：燃烧需要氧气，会产生二氧化碳气体。

师：人体细胞摄取营养物质怎样释放出能量？细胞内营养物质释放能量是否也需要氧气？演示实验：检验人体呼出气体成分的变化。

（一）实验步骤：

1.取大小相同的四个集气瓶，分别标号为A、B、C、D。

2.请一学生将A和B瓶置于室外，打开瓶盖，3min后盖上瓶口。（学生讨论A和B瓶内的气体成分，得出瓶内气体成分与空气相同。）

3.请一学生取一玻璃管依次插入C和D瓶中，通过玻璃管向瓶里连续地呼气数次，然后盖严瓶口。（学生讨论C和D瓶内的气体成分，得出瓶内气体含有较多的由肺部呼出的气体。）

4.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中（如课本P47图），记录蜡烛燃烧时间的长短。

5.分别向B和D中倒入10mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。 [来源:Zxxk.Com]

(二氧化碳气体可以使澄清的石灰水变浑浊。)

（二）实验现象（由学生观察后总结）：

1.蜡烛在A瓶中比在C瓶中燃烧时间长。

2.D瓶里的澄清的石灰水变浑浊。

（三）讨论：为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少而二氧化碳多？（学生分组讨论）师：人体的每个细胞都能利用氧气将葡萄糖等有机物分解，产生二氧化碳和水，同时伴有能量的释放。 [来源:学.科.网Z.X.X.K]

讲述：生物体细胞内葡萄糖氧化分解并释放能量的过程，就是呼吸作用。 [来源:Z|xx|k.Com]

生：讨论细胞通过呼吸作用释放能量的意义。（用于各种生命活动，还可以维持体温恒定。） [来源:学科网]

（四）小结：呼吸作用的重要意义在于为生命活动提供动力。

作业：思考与练习第1，2题。

教学反思：本节课教学过程简单明了，重难点突出，主要是以“检验人体呼出气体成分的变化”实验为核心，比较食物在体外、体内释放能量两个过程的联系和区别，进而归纳呼吸作用的实质和意义。但是在教学过程中，学生容易被实验现象所吸引，而忽略比较呼吸作用与燃烧过程的异同。所以，在实验的分析过程中，教师应及时引导学生讨论并归纳。实验涉及的化学知识、方法较多，其中的原理不必向学生过多解释，否则容易使学生迷惑，只需要了解实验现象即可。

知识点归纳

10.1《食物中能量的释放》

1、食物的热价是指每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，单位是KJ/g 。食物中各成分贮存的能量的大小：脂肪38KJ/g，     蛋白质23KJ/g，    糖类17KJ/g。

2、人体呼出气体与吸入的气体（空气）比较：氧气含量减少了，二氧化碳含量增加了。

3、呼吸作用：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。它的意义在于：为生命活动提供动力。

4、呼吸系统包括呼吸道、肺两部分。其中呼吸道又可包括鼻、咽、喉、气管、支气管等器官。呼吸道的作用是：1）气体进出肺的通道2）能温暖、湿润、清洁吸入的气体。

肺的作用是：气体交换的场所。           

痰的形成部位是在气管和支气管。

5、肺位于胸腔内，左右各一个，由细支气管的树状分支和肺泡组成。是主要的呼吸器官。它具有的特点：①肺泡数量多，总面积大 ②肺泡外面包绕着丰富的毛细血管和弹性纤维 ③肺泡壁和毛细血管 壁薄，仅由单层细胞构成等，所以很适合进行气体交换。

6、消化和呼吸的共同器官是咽。咽是食物和空气进入体内的共同通道。呼吸时会厌软骨像抬起的盖子，使空气畅通无阻；吞咽时，又像盖子一样盖住喉口，以免食物进入气管，为此，我们吃饭时不能大声说笑，否则会厌软骨来不及盖住喉入口，食物进入气管，容易引起剧烈的咳嗽。

7、呼吸运动是胸廓的扩大和缩小的运动。

胸廓是由脊柱、肋骨、胸骨及肋间肌组成，底部由膈封闭

8、肋间外肌收缩 →肋骨上提并外展，胸骨上移 →胸廓的横径加大→

膈肌收缩 → 膈肌收缩→ 胸廓的纵径加长 →胸廓容积扩大→肺容积扩张→新鲜空气由呼吸道进入肺，即吸气。

肋间外肌和膈肌舒张→胸廓容积缩小→肺容积缩小→肺泡内部分气体排出提外，即呼气。

因此，是胸廓的变化才引起吸气和呼气。通过呼吸运动实现了肺的通气。

9、人体的气体交换过程主要包括肺通气、肺的换气和组织气体交换。

10、气体在血液中的运输：人体血液中的氧气与血红蛋白结合，以氧合血红蛋白形式在血液中运输，大部分的二氧化碳在血浆中运输。

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