上海多家宜芝多一夜关门！创始人回应：拖欠3月工资致停产 需4000万度过难关
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近日，沪上知名面包房宜芝多一夜之间全部关停。这让不少消费者们也一下着急起来：“手里还有尚未消费的预付卡、提货券怎么办呢？”
昨天，宜芝多创始人、总经理蔡秉融接受了媒体采访。
宜芝多致歉：情况属实
就在昨天上午，宜芝多官方公众号发出了一条关于父亲节的推送，表达了对消费者的歉意。
在评论区，对于网友提出的消费券问题，宜芝多官方也反复进行了回复：“感谢您对宜芝多的支持，我们正在努力寻求方法复工复产！请耐心等待。”
通过企查查APP显示，上海八融食品有限公司是一家集生产销售蛋糕、面包、西点、月饼为一体的公司，旗下拥有“宜芝多”（Ichido）品牌，旗下有多家门店。企查查显示，上海八融食品有限公司已被法院列为被执行人，被执行标的约143.00 万元，公司及蔡秉融被限制高消费。此外，该公司因劳动争议案件执行、劳动合同纠纷等，多次被起诉。
创始人现身：资金链断了
昨天，宜芝多创始人、总经理蔡秉融接受媒体采访时，承认目前拖欠员工800多万元的工资，以及供应商的货款，导致如今的闭店危机。但他正在努力寻求方法复工复产。
蔡秉融承认，从2020年开始，宜芝多就陷入了资金危机，到今年6月15日，公司一共拖欠了200多名员工的三个月工资，社保也断交近一年了。员工停工后，工厂停工停产，上海门店因此闭店了。
资金链断裂主要原因是这两方面
而开店速度太快、疫情收入锐减是宜芝多此次资金链断裂的主要原因。
2016年，宜芝多与上海申通地铁集团签订“百店计划”战略合作协议，加速在上海地铁站内的门店拓展，同时投入资金扩充生产能力。两三年间，宜芝多开出105家地铁门店，其中75%的营收都来自于这些新开的地铁门店。此前的1999年至2011年3月，宜芝多在上海和江苏两地门店数总和仅为38家。
2020年初，新冠疫情暴发后，对宜芝多的营收打击惨重。在疫情最严重的2、3、4月，地铁客流量锐减，基本没有营收。5月复工后，地铁客流量逐步恢复，但消费者大多戴着口罩匆匆而过，门店经营仍未恢复。蔡秉融说，2019年，宜芝多的营收超过3亿元人民币，但在2020年遭遇拦腰斩，仅为1.5亿元。
受疫情影响，去年宜芝多现金流已经出现问题，迎来一波关店潮，在上海地区关店70余家。
去年夏天，宜芝多在1个半月内在上海地区关店了70余家，门店数仅剩疫情发生前的一半。上海申通地铁集团对于宜芝多的欠款情况作出警告，倘若继续欠租，宜芝多还将继续关闭地铁门店20家。
在银行不予贷款的情况下，蔡秉融卖出了自己名下的房产，却依旧没能补上资金缺口。他也接触了几位投资人，但最终因为种种原因，没能成功融资。
老牌面包店难道真的落伍了？
1992年，时年26岁的台湾烘焙师蔡秉融来到上海，第一份工作是瑞金宾馆面包房的面包师傅。那个年代，正是上海台资烘焙店的黄金时期，同期还有“克莉丝汀”“85度C”等品牌诞生并迅速在上海铺开。1999年，他用100万元在上海创业，创立了‘宜芝多’这个品牌。
蔡秉融称，花了22年的心血，真的不舍得放弃。这两天，他一直在反思为什么宜芝多会走到今日？老牌面包店是何时落伍的？
创立之初的宜芝多，独领风尚之先，原创的北海道香浓吐司一炮而红，尽管售价不菲，却依旧受到上海消费者的喜爱。但近年来，新生代消费群体逐渐成为主流，现烤现卖的模式兴起，网红品牌更擅长制造话题，烘焙、茶饮、咖啡纷纷推出跨界玩法，“互联网+”也杀入局中……
面对挑战，宜芝多并没有抓住消费升级的机遇，反而“下沉”到地铁，将自己限制在了预包装面包中，注重体验感的年轻消费者闻不到“奶油香”和“小麦香”，自然抓不住他们的眼球。再加上扩张速度过快，以及疫情暴发的不可抗力，宜芝多难抵风险。
宜芝多创始人：需4000万元度过难关
如今，面对消费者最关心的问题：手里的宜芝多提货券还能否使用？是否能给予赔付？
对此，身为创始人的蔡秉融现身回应：“自己弄没有玩消失，而是正在想办法复工。”
他表示，从2016年至今，宜芝多发了近5000万的提货券，目前还有2000多万没有使用。当务之急，是尽快复工复产，让消费者能够使用提货券，也盘活自己的经营。
同时，他告诉采访记者，自己正在寻找有实力的投资者，希望拿到融资后重启经营，先召回一部分老员工，再重开8到15家门店。大概需要4000万元，宜芝多就能活下来。
蔡秉融认为，下半年有月饼季和各种节庆，是烘焙业的旺季，撑到那个时候，宜芝多的现金流就能得到纾解。如果能熬过这次危机，宜芝多就必须转型，包括保留一部分的现烤面包店、开放员工加盟、开拓线上渠道，转型蛋糕+咖啡的精品店以及为大客户做代工等各种新的措施就要跟上。
他还称：“目前有两成的供应商愿意以股抵债。支持我们经营下去，但这还不够。希望有‘天使’出现，帮助宜芝多走出危机。”
（来源丨新民晚报、界面新闻、宜芝多官方微信等）
（编辑丨阿拉比卡咖啡豆）
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