【揭秘】日本的便当文化

　　在日本这个与我们一衣带水的岛国上，有着许多独特的文化，其中有一种，从古坟时代（大约四世纪至六世纪之间）就开始酝酿，至今已自成体系的，叫做便当文化。

　　“便当”一词从中国传入日本又反传日本，含义早已有所改变，最初意为“便利的东西、方便、顺利”，现在类比，大概就类似于“盒饭”即盒装餐食的东西吧。

　　日本的便当大多缺乏热度，日本人民对此并没感到不妥，他们的注意力大多集中在美感的营造上。因此，便当制作者倾注心血和满腔的热情，不厌其烦地执着于色彩搭配、摆放次序、盛放器皿，跟随四季的变迁、场合的切换各式不同。食用者打开便当盒，首目观其形，然心会其意，赏心悦目后，方口品其味。

　　日本人对便当的热衷，促使便当发展得相当多元化，铁路便当（车站便当）、爱妻便当、角色便当（卡通便当）、幕间便当等各种各样种类、称呼层出不求。

铁路便当

　　顾名思义就是乘坐列车的时候食用的便当，在各大车站都可以购买。对于铁路便当，日本人几近疯狂，每年的4月10日定为“铁路便当日”，有相当一部分人为了尝试各种铁路便当而踏上旅程。据说日本有一位铁路便当达人花了20年尝遍日本各地的铁路便当，编写了《日本铁路便当大全》，里面有着最全的铁路便当推荐，相当狂热。

爱妻便当

　　日本家庭主妇给丈夫制作的便当，体现了妻子对丈夫满满的爱。据说爱妻便当还可以反映最近夫妻关系是否融洽。关系融洽的时候，便当菜式比较丰富，闹矛盾的时候就只有“日本国旗”（酸梅）了。（笑）

角色便当

　　根据动漫卡通等角色摆设而成的便当，因为色彩丰富，角色生动形象，很受欢迎。但是工序比较复杂，剪剪贴贴，制作花费的时间较长，触碰饭菜的时间也长，会引起不卫生等问题。有时候日本的妈妈会在便当上添加文字给孩子打气加油或者训话哦！

定制便当

　　特意定制的便当，由专门的定制料理店制作，彩色种类丰富，相当奢华，遇到贵客登门或者值得庆祝的日子，都可以提前预定。

松花堂便当

　　由于便当的十字盒由爱茶的僧人松花堂昭乘的烟草箱演变而来，因此命名松花堂便当。随着茶道文化的大众化，参加茶道会的人数大幅上升，人们很难像以往一样，在茶道会中细致地品尝的怀石料理和茶道，为了让更多的人能够品尝到怀石料理，于是有了把怀石料理装进便当的发明，松花堂便当就此诞生。

幕间便当

　　起源于江户时代，当时百姓的娱乐主要是观看歌舞伎，人们出行观看一看就是一天，期间会享用茶屋提供的料理，幕间便当应运而生。因为这种便当都是在中场休息的时候吃的，因而得名“幕间便当”。标准配置的幕间便当主要包含三种食物：蛋卷、烤鱼、鱼板。幕间便当设计是适合放在两膝上的大小，为了能让人们在中场休息的30分钟内吃完，便当的食物都被制作成一口的大小，大有讲究。

　　从学生时期到毕业就职，日本人每天都带着妈妈、妻子或者自己做得便当出门，午饭时间满怀期待地打开，然后或三五成群分享，或独自一人满心欢喜地品尝。跟随四季变更，春赏樱、夏赏萤、秋赏枫、冬赏雪，总少不了便当的点缀。运动大会、远足郊游、茶道会、看歌舞伎、能等节目，也无处不见便当身影。

　　或许我们都曾讶异于日本人对便当的热衷，但是只要了解到，每一个日本人的一生，至少有大半的时间，都是由一个又一个的便当陪伴着他们走过的，就不难理解，便当里所包含的，其实是人世的喜怒哀乐。

相关阅读

（本文来网络，版权归原创者，如有侵权请作者及时联系删除）

更多精彩资讯长按二维码关注《旅日》