这家店从1985年开业
凭着一只“酥不腻”烤鸭火到海外
历经34年，这次他又有新品烤鸭了
“小而精”的22天小雏鸭
▨ 4.0 香茅草烤22天“酥不腻”小雏鸭 ▨
从1.0版到4.0版花了34年的研发时间，创始人一直在追求口感更完美的烤鸭。4.0版烤鸭不仅工艺复杂得多，名字也贼长，每天只限量出10只。
▨ 只用22天小雏鸭 ▨
比起传统烤鸭的肥润油腻，这只自创的22天小雏鸭更适合现代人的口味。虽然体型较小，但口感更佳。鸭皮厚实紧致，脂肪含量低，肉质更细嫩多汁。
▨ 加入了香茅草 ▨
4.0版烤鸭是南北口味的融合。嫁接改良了广州香茅烧乳鸽的技艺，在能吃到“酥不腻”烤鸭的同时，将香茅的清香融入皮肉之中。
专人伺候，一只鸭有3种吃法
吃烤鸭讲究七分烤，三分片。每只鸭鸭都会有专业的师傅到桌前用“拉条法”片鸭，6分钟内就能片完一只鸭，入口还是热乎的~
片好的烤鸭皮酥肉嫩，有3种吃法可以搭配，其中最特色的就是配空心芝麻烧饼了~
▨ 吃法① | 配空心芝麻烧饼 ▨
听闻出了北京，有空心芝麻烧饼的烤鸭店少之又少。芝麻烧饼只有一层酥饼皮，内里的空间可以夹进无限多的鸭肉和配料，吃起来很满足！
传统的京味儿还是得夹鸭皮鸭肉、黄瓜丝儿、蒜泥和甜面酱。把一整口烤鸭烧饼收入口中，酥香肉嫩却又不腻口。
▨ 吃法② | 配传统荷叶饼 ▨
用荷叶饼裹好了入口则是更优雅的吃法，同时也可以细品雏鸭风味。
▨ 吃法③ | 配白糖甜面酱 ▨
鸭前脯是最肥美的部位，点着白糖吃是最直接的美味。舌尖稍稍用力，让油脂和糖化成液体流入喉间。配上甜面酱又是另一种满足口腹之欲的美味。
意境菜 · 冬季特供菜单
除了主菜单，大董还会根据应季食材推出对应的菜单，我去的那天刚好换了冬季菜单。
▨ 冬季酸菜小火锅 ▨
兴许是猜到了食客冬天都爱吃口热乎的，这份酸菜小火锅确实勾引到了我的胃。
锅里煮着手擀面和酸菜，另外有一大盆荤素搭配好的配菜，只需一口就可以驱散冬日的寒意。
▨ 葱爆小牛肉 ▨
将7成熟的澳洲小牛肉在上桌时倒入铁板，经过铁板加温至150℃。完全激发出葱香和醋香，很有烟火气。
▨ 雀巢鸭宝 ▨
雀巢鸭宝是在树上栖着的~爆炒过鸭肉配上小青豆和松子仁，放在用土豆丝炸制成的“雀巢”里，吃的时候要用生菜包住一起吃。
▨ 鲜花椒呛象拔蚌 ▨
出场最美的一道，鲜嫩的蚌肉冰凉柔软，细品会有一丝花椒的清香，很奇妙的搭配。
▨ 冬 · 风鹅狮子头 ▨
它家连狮子头也是分春夏秋冬的，冬季的风鹅狮子头低脂高蛋白，一口温汤清香沁脾。
▨ 辛香不呛口的芥末鸭掌 ▨
▨ 红漾番茄带子浓汤 ▨
▨ 以假乱真的樱桃鹅肝 ▨
来自北京的大董，深圳开了2家店
2017年，大董在上海入选了米其林一星餐厅。同年大董在纽约开了第一家海外分店，开放预订2小时就接到了2500份订单。在国内，它也是外宾品尝烤鸭的主要品牌之一。
自去年起，大董在深圳已有2家店了。店里除了大堂还有很多舒适有意境的包房，平时很多人宴请宾客也喜欢选在这里。
部 落 福 利
11月21日-11月30日期间
到店用餐并出示本文可免费赠送
陈皮红豆沙 和 糖葫芦 各一份
*本活动仅限皇庭中心店*
大董·意境菜
人均 350元-400元
地址
福田区福华路皇庭中心大厦裙楼3楼
电话
0755-335333330755-33568888 营业时间 11:00-22:00
交通信息
岗厦B出口-地铁站岗厦地铁站-公交站
温馨提示 香茅草烤22天酥不腻小雏鸭每天限量十只，建议提前预定哦
文案 | Joey
摄影 | 阿亮仔
设计 | Seven 小王菲
- 微信公众号改版啦 -
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