吃麻辣烫吗，梅林老王家的！

“修路还要去吃啊？”

“用一锅麻辣烫就能开店16年？“

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梅林土著告诉我，吃他家的4个理由

①

  砂锅煲一切  

／砂锅煲的东西，有不好吃的吗？／

藏在巷子的这家16年老店，用室外灶台打造出了一个市井版的开放厨房。砂锅加上烈火，让锅里麻辣烫的香气都快飘到路口了。

这样既能保温又能更入味的做法，老板却只说是为了“一人一锅，干净卫生且具特色。”但我看来，用了砂锅煮的麻辣烫，还更多了一份难得的烟火气。

②

  汤底带有鲜甜味  

／谁说麻辣烫都是又油又辣的？／

这里的汤底，不仅不油，加了青菜后细品还会有微甜。让原本怕辣的我，都爱上了微辣。

虽然是小店，但他家不算含糊，用了骨头煲了一大桶汤。拿来做麻辣烫的汤底，不抢味，又够鲜。让我忍住被烫出泡的风险，趁着热气一连喝了好几大口...

③

  私人订制的辣度  

／什么，不辣你觉得没灵魂？／

调味酱汁竟然是中途才加的，份份都算是私人订制。喜欢吃辣的，直接拿出比四川人还能吃辣的气势跟老板说：“我要变态辣！”

“有些女孩子不喜欢太油，

所以我们就放出来单独调。“

“辣椒油+酱油+蒜泥+火锅豆瓣...“搭配看起来毫无花样，怎么就让梅林人爱了16年！

④

  酸萝卜是灵魂  

／没有酸萝卜的王记，还叫王记吗？／

老板秘制的酸萝卜，一口就能惊艳你，被赞到差点抢过麻辣烫的风头。酸味足，还水水脆脆，不少人都还要老板多加一点~（看我们爱吃，走的时候老板竟然还送了我们半盒！）

菜品不算多，但便宜够吃

本以为店里菜品均价也才5元，但毫无节制的我们三人三锅竟然花了160？？

  豆腐串  

／爆汁第一名！／

3块\1串的豆腐串，说它是麻辣烫里的爆汁第一名，没人反对吧？

豆腐串煮之前会被撕成几段，能吸收更多的汤汁，入口的爆汁感更强，味道更浓！

  油面筋  

／“明星单品”／

面筋几乎每桌必点，要是喜欢脆一点的，建议可以在还没被泡软前吃掉。淋上点汁，一口下去既不会太腻又能感受到面皮的劲道，赞！

  涮蔬菜  

／拯救重口味／

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店里蔬菜的种类选择很多~作为麻辣烫里的小清新，在吃完一锅以调制酱味为主的菜品后，这口清甜，有时甚至比肉还香。

  棒、柳、串  

／喜欢啥吃啥／

最贵的菜也才6元，虽然肉类选择不多，但想吃的基本都能找到。蟹棒，蟹柳，肉串，吃撑你只是分分钟的事~

“57岁到现在74岁，16年了”

店里的就餐区冷气很足，桌子大多是供多人一起吃的，单独的只有3个左右。不忙的时候老板的父母会还在门口跟我们唠唠家常。

一天卖近100份外卖，电话和订单信息经常不停的响...好奇的看了一眼某评，发现他们一家还很“豪“。一份备注了多醋的外卖订单，老板直接送了半瓶给人家...

最近这里还在修路，但到了饭点都还需要排上小一阵子队，都是老王的真爱粉无疑了！

/看到就放不下，拿了又吃不下

不会只有我是这样吧？/

 店铺信息 

王记砂锅麻辣烫

人均

30元\人

（丰俭由人）

电话

13662622601

营业时间10:00-14:00  、17:00-（凌晨）3:00

地址

梅华路上梅林新村220栋（地铁9号线梅村站C1口步行600m）

▲牌子忘记换了，已经16年了！▲怕找不到店，可以导航到“一点点（梅林店）”，马路对面的村子进去，在“润发缘”对面的巷子里就是啦。▲老板说，店面要扩张，再等一个月，对面的铺头就差不多装修完了。到时位置会更多，就不用在室外等那么久了

文案 | 包子

摄影 | 奥莉奥

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