荷花市场，真是太太太太太好吃了！

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荷

花

市

场

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这个立足怡景整整20年的市场

它变了！变了！变了！

回来看看你惦记着的老板

今天有没有开摊吧！

怡景人在这买菜20年了

“ 弟啊，看一下哩，全噶鲜鲜哦 “ 

“ 年轻人现在都爱去超市，来菜市场的人越来越少啦.... ”

荷花市场的老板大半都是潮汕人，跟你讲起家乡话丝毫不客气，如果会讲潮汕话可能还有友情价哩！

来自澄海

来自揭阳

来自普宁

来自惠来

这里有手工肉丸，摆好盘的卤水鹅，小学生扎堆的绿豆饼。这么多年来，市场的大哥大嫂是看着90后一寸一寸的长高。

【新荷花市场】

¤ 市场地板干净了 ¤

¤ 新增档口电子屏 ¤

¤ 外置玻璃隔离飞沫 ¤

穿拖鞋来市场，可以

市场由室外搬到室内后，每天下午2点清洁阿叔准时洗刷地板，清倒厨余。以前穿拖鞋来市场就像在市场溜冰，地板又湿又滑，鞋子也沾满菜叶。现在地板干净后，我又可以啦！

生熟分摊，可以

新市场的每个区域都按品种归类：生的、熟的、冰鲜的。每个摊位会保持一定的距离。

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生熟分摊

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食物分类

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保护好熟食，可以

现在熟食摊位都有全透明的玻璃橱窗隔离食物，保持安全距离购买。

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“高科技”市场，可以

现在每个摊位上都会悬挂着一个显示屏，有相应的店面信息，电话，支付二维码，菜品单价等。买单时可以大概心算一下价格，抬头一扫付款后就能走人！

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不砍价吃安心菜，可以

入口设有一个公称处，不会看秤，对菜价有疑问都可以来咨询。屏幕上还有每个摊位的农药含量等相关质检信息，现在真的省心不少啊。

#10年老摊还在！还在！

· 周阿姨的绿豆饼摊 ·

“ 还是热呼的，要几个呀 ”

摊位很大，阿姨铺面已经摆了18年了。市场老伙计们都不会错过这家饼店，一块钱就有一个，口感我给10分！酥皮轻轻一触，就碾了一地！

老板娘还卖手作粉粿，咸的甜的，紫薯香芋馅的都有。另一边就是铺的满满的喜糖，芝麻花生糖，豆润、豆捧等，是我没听过的糖就对了。

· 张大哥的卤鹅摊 ·

“ 小伙子，买盘卤鹅回去下饭啊 ”

看我在窗外晃了很久，张大哥心急地喊：“我这里都卖10年了，你们快来尝下！” 就这样受他资历成功安利，确实在这的卤水鹅比外面酒楼的便宜多了，摆盘也一点不马虎。

鹅肝、鹅掌、鹅翅、鹅胗做成的拼盘，配上老板附赠的特制卤汁。在家吃着卤鹅拼盘也能有下馆子的仪式感。

· 郑大哥的丸子摊 ·

“ ......听歌....... ”

打火锅吃汤粉，哪能少了潮汕的肉丸？年轻的老板话很少，但旁边的老阿嬷正相反，说着我听不懂的潮汕话，我猜应该是在夸丸子很好吃。

摊里有猪肚丸、牛肉丸、鱼肉饼、还有裹着金黄外皮的粿肉，种类繁多。最后带走了最多人买的粿肉回家，一路上都在挂念着这袋“宝藏”。

· 卢姐的蔬菜摊 ·

“ 芹菜不用给钱啦，就几块而已 ”

她还在这儿！！她坚守十几年的菜摊，现在暑假基本都让两个女儿掌着摊。阿姨闲时跟我们唠嗑，教我们用青萝卜和红萝卜煲玉米汤才甜，买个菜还学会煲汤了.....

阿姨会亲自摘掉压坏的菜叶子，把菜洗得干干净净，一点泥土都没留着。我们还买了阿姨的农家土鸡蛋，走的时候她还偷偷塞了个小南瓜给我，教我放酱油蒸着吃。

· 拐角的酱料摊 ·

“ 你要什么我都能给你找到 ”

老板在二楼翻箱倒柜地找酱料。还一边喊道：”不能拍脸啊，会被同学认出来！”店里的货很全，摆满了两层楼。说这都是为了嘴刁的老顾客。

这简直就是个佐料宝库，有连锁超市都不好买到的普宁豆酱、辣椒皇、潮汕鱼露、还有大片小块不一的菜脯。除外，说这是药材铺也不为过——苦瓜干、芦荟、鱼腥草都有在卖。

· 刘叔的粿条摊 ·

“ 这堆手工粿条是今早6点炊的 ”

刘叔在这卖揭阳粿条将近20年了，是荷花市场第一批摊主。无论手工粿条，猪肠粉，细的粗的都有。实在不知道怎么挑，直接问刘叔就成！

老板教我哪种粿条适合炒粉，哪种适合做汤面，这不是免费送食谱吗？这些大智慧果然还是要从长辈身上摄取，省下了不少学费呢～

称重的时候，缺了一根肠粉，老板都要用塑料袋套着重新拿，很讲究卫生。我还在零食堆里找到了风吹饼，外面真的买不到！脆脆的，在嘴里化开的甜，难以言喻。

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再一次来到这里，我切身体会到家里的老同志们为什么总能在菜市场逛得乐此不疲，疫情时菜市场关闭，家里的饭菜像是少了点灵魂。

#荷花市场真是可爱极了

 咸菜上秤的时候 

Vol1: “ 咸菜吸水 帮你挤掉价格差很多 ”

 淋秘制卤汁的时候 

Vol2:“ 卤鹅放久会干，蘸汁会好吃很多 ”

 切掉菜心头的时候 

Vol3:”菜心头不好咬，老人小朋友不爱吃！“

 舀着粿肉的时候 

Vol4:”我来弄，你坐着就好。“

 递出绿豆饼的时候 

Vol4:”拿稳啦，记得趁热吃才好吃哦！“

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新的器具 旧的味道

老人孜孜不倦的唱着天路

婆婆们左挑右选 讨价还价的乐趣

这样的菜市场 有谁不爱呢

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编辑 | 土豆

摄影 |  lala

设计 | 小杜 三叉 yuki

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