汕头，一个需要带健胃消食片的地方

shantoubu

“一座美食孤岛”

我的老家

潮汕，一个集合了汕头、潮州、揭阳的地区

我们讲潮汕话、客家话…

它不大，但一座城市吃下来也要很久很久

今天先来吃一吃我的老家——汕头

早上物条肠粉、路边吃个猪脚圈、中午术碗粿条汤

下午点心猪肠胀糯米配功夫茶、再噜杯果汁冰

晚上触牛肉、宵夜呷酒甲夜糜

…

 “汕头，我回来啦~” 

这里是我老家，就算高铁票再难抢，节假日都要回来的地方。有朋友来汕头猎食，第一站我想带他们来小公园，这个汕头老城区当年最繁华的地方，也是汕头的起源。

西洋风格的百年骑楼群和旧街坊，汕头最老的百货大楼，清朝嘉庆年间的老妈宫庙…维护复建后，秋冬萧瑟的街头仿佛回到民国时代。

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大半个世纪的飘香小食店，华侨回乡总来吃情怀；老妈宫对面的粽球店端午节前后人声鼎沸；80多年的爱西干面配猪杂汤、路边炒粿条、泡粿条面…很多都是经典，味道几分如从前。

大老远坐飞机高铁来汕头，不就为了这能从白天吃到晚上的肠粉、猪油噼里啪啦煎蚝烙、24小时营业的夜粥生腌、开在养殖场隔壁的牛肉火锅…吗！

 “带上健胃消食片，一起吃24小时” 

①

弟啊，物条肠粉

 推荐：小吴肠粉、金韩肠粉、汕樟肠粉、阿象肠粉、

 阿强肠粉、大树肠粉、丰记肠粉、洪浪咖啡… 

米浆一瓢撒在抽屉盘，白茫茫的蒸汽里，十几秒就有一盘肠粉登场。皮薄馅满花样多，这是汕头人回家的第一餐，至于最好吃的店，大多都是自家楼下最香！

近年风头最火是小吴，上过《早餐中国》纪录片，拿下必吃榜，一到节假日半小时打底才吃得上，身边的朋友去过都念念不忘。不过如果专门去排队真的会想骂人！

可以边喝咖啡的肠粉店，因为深圳的洪浪咖啡火了，够趣味。紫菜豪华海鲜肠，虾和生蚝都是加大版，料足！店里是两个老人家，说话浪险热情很搞笑，有人情味。

②

去广场，喝一碗薏米汤

 推荐：广场正宗原汁薏米店、广场老姿娘米粉店、

 广场阿明原汁薏米汤、海记猪血汤 

在汕头开了20年以上的薏米汤，以前老人家在海边听完潮剧就在这里吃早餐。老板是“海滨广场第一快男”，左右手能同时做煮肉夹肉煮粉，40多秒能煮好一碗！

猪杂海鲜薏米汤最经典，薏米熬成粥，一大碗都是料。如果吃不惯可以试一下粿条、米粉、面、蚝烙、炒粿条都不错。薏米汤不多见，广场附近几家都是当地人的私藏。

③

汕头人的命，粿条汤给的

 推荐：金新肾只、父子粿条面、志荣粿条面、

 老鬍粿条汤、创弟牛肉丸、珠江鸭粥鱼肠米线 

这是家父子经营的粿条汤店，招牌是房产中介，摩托车是张台，以前汕头传说之一。早上6点才能吃到猪脚筋，最夸张一碗能卖上百块！酥肉、板筋肉、粉肠…来晚吃不到。

如果你坐红眼航班来倒是可以试一试，料是新鲜。早上超过8/9点就不必专门过去啦~金新肾只、志荣粿条面、广场薏米汤家的…都差不多~留点给本地兄们吃吧！对啦口味重的还可以试一试其他店的鱼肠粥和米线。

汕头人对牛肉丸粿条汤的爱，大概比奶茶还多一点点。30+年的老胡粿条汤朋友很推荐。凭牛肉丸上《风味人间》和《沸腾吧火锅》的创弟牛肉，可以试碗粿条汤。

④

在汕头，果汁冰比奶茶火

 推荐：石炮台、亚强果汁冰、百花香、

 十二中草莓冰、各大甘草水果店 

到汕头必喝的草莓冰，在老市区读书的奴仔，几乎都喝过它，点一杯加果肉的草莓冰配几只煎饺，美好的学生时代啊，确实是恋爱的味道~以前还只有冬天才喝得到。

除了草莓冰，他们家的红豆冰沙也有很多人推荐，普通的果汁冰可以选，搭配很多，还可以加甜滋滋的雪糕，最好加原味~

汕头女生长得甜，大概是果汁冰做的，亚强果汁冰、石炮台、百花香…从小喝到大。路边的甘草水果摊也是主力，像亚鸿、阿群甘草水果店果汁冰都不错，重点便宜！

⑤

朥饺、春卷，仅此一家实在香！

 推荐：雷记、雷宏阳(都是一家) 

汕头老市区人共同的童年回忆系列，这家店是从爷爷辈、父辈开始吃到现在，几乎每次回汕头都会想吃它，很多人都10个起买！油炸碳水+脂肪，真让人疯狂~

从20年前的5毛涨价到4块钱，饼皮脆，内里软嫩，包着板栗、肉块、香菇。用猪油炸，依旧像以前那么香。店里还有春卷，是包着绿豆瓣，次次比朥饺更快卖完。

⑥

找熟人、早点来，就有好牛肉触火锅

 推荐：八合里、杏花吴记、蔡社牛肉城、

 五洲牛肉美食馆、金鸿公路随便找一间 

来汕头吃牛肉火锅，推荐哪家都会有人骂，毕竟每个本地人都有自己熟悉的店，想吃都会提前让老板留好肉。没有熟人就记得早点去蹲点，绝对能吃到好东西！

我是华坞长大的小孩，吃习惯了八合里~很火的杏花吴记，节假日排队到绝望，可以试下隔壁五洲，开在养牛场隔壁的蔡社老网红了。金鸿公路是火锅一条街，便靓正！

⑦

夜粥，越夜越野

 推荐：长平老姿娘夜粥、桂圆白粥、

 长平肥姐、物碗粥、富苑 

有钱食富苑，环境好态度佳。想体验本地人生活，吃夜糜来长平路就对了，以前路边摊街边大排档的日子，华灯初上，就是夜粥摊…各式宵夜出动的世间烟火气。

自己想吃什么直接下手，如果实在不好懂可以叫店员小妹帮你拿，千万别惹那些忙到飞起的阿叔兄弟。人多菜多还能观赏端菜杂技hhh

来一次就像逛了个海鲜市场，这里的生腌种类应该是全广东地区最全，每家都有自己的调味秘方。麻叶、咸鱼、咸肉米、鱼饭、粿、杂咸…一碗滚烫的白粥让它们升华。

还有现灼的卤水、炒蟹、煎粿、煎鱼、炸豆腐，卤鹅肠、卤肥肠和卤肉豆干，杀嘴攀！

⑧

蚝烙、炒糕粿，热鼎、厚朥、攀初汤

 推荐：傻脑蚝烙、池姨潮粿、

 佳雄知名美食店、福平路老牌白粥粿汁 

一家开在小公园附近卖蚝烙的白粥粿汁店，就在骑楼下，蚝大又鲜，用的鸭蛋煎的脆底。肚子饿了可以来试试。老板是老汕头人了，想知道附近吃的哪家强问他准没错。

华坞路一条被隐藏的本地美食街，每家店都是本地人日常饭堂，吃了好几年的佳雄和傻脑蚝烙，站在马路边都能闻到猪油香。傻脑的糕粿偏干脆，佳雄偏湿软。

往中旅方向走，有家牛肉粿条店开在巷子转角处，店主是个60岁左右的老人，炒起粿条仍虎虎生威。

⑨

鲎粿、猪肠胀糯米，只有潮汕人能做

 推荐：李园记潮阳鲎粿、猪肠胀糯米(巷内)、

 铭丰风味小吃 

潮阳鲎粿，用米酱做的粿，先蒸熟后装在油锅里浸煮，里面塞虾、香菇、鹌鹑蛋、肉…最后淋上热热的秘制沙茶酱汁。猪肠包裹住糯米变成“肠仔”蘸着糖汁很特别。

⑩

粿，潮汕人的灵魂

 推荐：老潮兴、吉祥粿铺 

(想吃煎好的：姚氏无米粿、商平路无米粿、池姨炒粿)

如果你住民宿或朋友家，记得来龙北市场逛。对面的吉祥粿铺和老潮兴，开了好几十个年头，以前过节拜神拜山都会买一些带着去。无米粿、红桃粿用油煎一煎很香。

⑪‍‍‍‍‍‍

潮汕甜汤、豆花、草粿

 推荐：龙眼豆花、老胡甜汤、米琪甜品、

 共和老洪豆花炒粿水粿、杨记杏仁茶、各种路边摊 

“叮叮叮，豆花草粿冻草粿”如果你在路边听见这声音，一定要停下来，它也许就是汕头最好吃的豆花草粿了。以前我们拿只碗跑下楼，给豆花伯装，糖要撒多多。

走鬼档看运气，广场豆花太火又褒贬不一。普通居民楼下的龙眼豆花和老胡甜汤，不排队味道也是几代人传承了。老胡的落汤钱+姜薯糖水，童年味。

吃完小吴肠粉可以顺便到隔壁吃杨记，芝麻糊、杏仁茶都很经典。店里除了甜汤外，正餐时间还有蒸饭、相比酒楼便宜的茶点。

⑫

粿汁，碳水+卤水+脂肪的3重享受

 推荐：老姿娘粿汁、镇平粿汁、

 老牌传统粿汁、老牌粿汁 

在汕头粿汁分粿条版和粿角皮版。我更偏爱用米浆烙成皮的粿角皮，用粥水煮加些卤过的肥肠头、苦瓜、腊肠、卤肉、卤蛋…我自己吃习惯汕头国际大酒店后面的那家。

⑬

卤鹅，要肥、要现剁才好吃

 推荐：盛记鹅肉、春梅里、花园里、

 日日香、乌弟鹅肉面 

大老远就能闻到卤水香、斩件的时候油水四射、整只鹅闪着金色的光，这就是好吃的卤鹅，想知道哪家厉害，看买菜师奶抢得最凶的那家！

还有

还有

还有

还有

还有

…

 咸水粿三轮车 

 可以当饮料喝的凉茶档 

 马路边的油炸菜头丸 

 加了老香黄、钱葱(马蹄)的普宁豆酱咖啡 

 汕头小孩第一杯贵价奶茶欧吉 

 加香菜没有葱的糖葱薄饼，很多人一整盒带回打工地 

 “汕头，不只是一个好吃的城市” 

①

日落轮渡，海滨路

从小公园一直走，就能到码头。这里有2块钱的轮渡，可以从金平区坐船去濠江区吃鱼丸，去礐石看风景，坐船出海去捕捉夕阳~

②

汕头的小马代，南澳岛

从车开上南澳大桥开始，沿路每一帧都是风景，灯塔、风车山，来一场环岛骑行、潜水、吃海鲜…

③

风车海浪、小灯塔，表角

有人说，这里是汕头的“小垦丁”。风车咿呀咿呀转，悬崖上矗立着灯塔，岩壁上还有啃草的山羊，最近刚刚被发现，知道的人不多。

④

我最爱还是小公园和西堤

如果有时间请一定要来逛一逛，登上骑楼，看这里，上周习大大也来了这里，四舍五入大家都算是拥有同款的人啦~

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 “这就是我老家，汕头” 

汕头不是很大，有点懒洋洋的滞后感，骑着小电驴一天就能逛完一个区。有人说这里破败，哎~这也是它独特的美，总不可能每个城市都像样板间吧~(我们也有高楼和商场)

这里生活节奏很慢，老市区的房子很矮旧旧的。汕头人大多都很热情，走到哪里都有人请喝茶。如果有机会在你可以去村里看莺歌舞、营老爷、赛大猪、祭祖…

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 写在最后 

但以上店铺不能代表汕头、潮汕

毕竟我们在当地吃了20+年还有很多没有吃过的东西

仅把记忆里的、觉得OK的推荐出来

补习了4天，吃完一盒健胃消食片

得出以下结论：

最好吃的东西永远在家楼下

最新鲜的食物都在菜市场

最合口味的菜都在家里

记得多多逛市场，龙北市场是我的爱！

有补充的，有杠的，都在评论区见！

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文案 | db

设计 | 三叉 yuki

摄影 | 阿亮、db、joey、乱码、阿车、超超、霓霓

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