不是肠粉、不是粿条、不是猪脚饭，凭什么在华强北火了？

 最新播报 

 深圳华强北，开了一家店

传闻是“猪的噩梦”，为什么？

.....

 - Part 01 - 

“ 让猪怕的店，刚开57天 ”

 ✗ 到达传说中杀猪的场所

✗ 没有听到磨刀的声音

✗没有看到可疑人物出没

 ✗ 到店没有看到可疑血迹

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✔ 原来赃物是它

「杀猪粉」

- Part 02 -

“ 全深圳，只有1家在卖 ”

 郴 

 州 

·

杀

猪

粉

邓叔在老家开店10多年了，生意很好。但还是想把店开到深圳，希望更多人能吃到它，那它到底是什么？

“杀猪粉，咱小地方的东西。名气不大，连湖南粉排名前十都挤不进。以前的人穷，才吃杀猪粉，原因是猪内脏便宜。现在大家富足了，反倒又忘不掉它"

 2种粉、1款面可选 

虽然有面食可以选，但既然叫杀猪粉了，自然要点郴州手工粉才正宗。粉有扁粉、长沙米粉2种选择，对应广东的说法，其实就是米粉和河粉。

 熬煮4小时的「乳色汤头」 

每天晚上，邓叔要提前熬好第二天早上用的【灵魂汤头】。用一整只鸡和几斤猪筒骨慢熬4个小时。才出来的高汤，成就了湖南粉的鲜美。熬出来呈色乳白，清而不淡，浓而不稠。还有一点油珠子在上面漂浮。

 招牌一：杀猪粉 20元/碗 

 · 手工宽粉 · 

宽粉很薄，大叔拍胸口说都是用纯米浆手工制作，不像外面卖的都是批发的。第一次来当然要点这款手工粉！一口汤，一口粉，大口嗦。不止有猪肝的香气，还有淡淡的白胡椒味。

 · 猪下水盖码 · 

20块钱一碗，两三勺的盖码。传统的郴州杀猪粉，以猪腰花、猪大肠等猪下水作为码子。邓叔说：深圳人都怕腥气。所以改良做法只用了新鲜猪血、猪肝、猪前腿肉。不腥不柴，还能蘸酱吃～

 续粉免费，吃饱为止 

店里的汤米粉和宽粉都是可以免费续的，虽然份量已经给的很多。但老大叔还是怕有些胃口大的吃不饱。甚至有客人带着小孩，两人只点一碗续粉。邓叔嘴上说着不行，也睁一只眼闭一只眼，给客人续了。

- Part 03 -

“ 招牌二：日销100碗的猪油面 ”

猪

油

拌

面

店里一共只有2个招牌，除了杀猪粉，就数这碗猪油捞面了。在长沙各大早餐店，从来不会缺席。只要15元一大碗，从没被嫌弃过吃不饱！邓叔自信地说：一天卖个100多碗，那得是基本！

别看卖15块一碗，肉末、猪油渣、猪油、葱花一样都不少。热腾腾的细面，冒着白烟。一下拌到猪油里，根根分明，有光泽。还没吃，葱花和猪油渣的香味都快“熏”到我流口水了。

 小菜免费 任意DIY吃法 

·辣椒酱

·腊八豆

·辣豆角

·现切榨菜

 0元瞬间升级豪华版 

面有劲道，入口就满是猪油脂的阵阵香气。由于猪油拌面本身没有太多料，所以才加了额外的配料，一般人我都不告诉他～配料增加了更多的嚼劲，当然会有亿点点辣....当心！

- Part 04 -

“ 湖南人的一碗白月光 ”

3个湖南人

撑起一家店

清晨7点的华强北，拉货的人熙熙攘攘，没吃早餐的赶上杀猪粉刚开门，来晚了就得排队，进门很是热闹，邓叔和熟客用郴州话打招呼。来的人像一匹匹饿狼，饿了一整夜，闷着头就嗦粉，直到一声.....

“ 嗝 ”

······

正宗老白露塘杀猪粉 

 地址 

 营业时间 
7:00 - 24:00

  电话 
15377322828

 人均 

17元