“ 潮汕人啊，别让这道菜失传了 ”

 活了20多年，第一次吃到 

 这两道“失传菜” 

◇ ◇ ◇

➊ ····· 咸菜猪肚螺片汤

➋ ······· 菊花“石榴鸡”

 三天全场5.8折 

01 。chaoxingyugang

【 几近失传的一碗汤 】

猪肚螺片咸菜鸡汤，是50岁老师傅不愿意卖的“隐藏菜”。除非老熟客强硬要求，在菜单上可别想找到！这次终于被我扒出来了！

➀

 刚脱水的海螺，先修后切 

从海鲜池里现捞海螺，只只巴掌大。取肉后，细心的修掉“口感偏韧”的肉，只保留最嫩最鲜的“白皙肉身”。保证每片都要脆卜卜，肥肥嫩嫩。

➁

 堂酌 · 折后57元/位 

这道菜有专人制作，客人一下单，老师傅就推着小车子把整个后厨“搬”过来，堂灼这道菜，即是当着客人的面烹饪，灼熟螺片，以示食材之鲜，仪式感十足～

➂

 清水灼两秒，鸡汤灼两秒 

新鲜的螺片不能久灼，先用清水烫2秒去腥，再过鸡汤涮2秒提鲜。师傅说，这叫“过桥”，为了尽可能保留海鲜本身的甜和爽脆的口感。

➃

 胶质爆表的汤，为什么失传？ 

 猪肚 x 咸菜 x 螺 

师傅解释道：虽然咸菜和这碗汤味道意外的协调，但和螺片相比，食材相对廉价，就逐渐被舍弃了。这汤头里的猪肚格外抢戏。一勺下肚，鸡汤胶质满满，汤清而鲜，一口温润心脾...

02 。chaoxingyugang

【 20个海鲜池，百款选择 】

大堂6个档口，超过20个海鲜池。藏了各种深海猛兽，大部分海鲜都是凌晨新鲜运到，只只“扎扎跳”。还有一只超30斤的龙趸坐镇全场。

➀

「 现场挑选，明码标价 」

➁

「 煎炒焖蒸，师傅样样精通 」

➂

「 这3个做法，味道保准没错 」

    避风塘皮皮虾

    粉丝蒜茸蒸扇贝

    招牌蚝仔烙

03 。chaoxingyugang

【 镇店宝：四大名菜 】

 潮汕小时候的味道·菊花石榴鸡 

原价：28元 ／ 折后：17元

“ 这道菜只有潮汕老阿嬷会做 ”

“ 在外面想吃？没这么容易 ”

虾仁，马蹄，带子，冬菇等馅料，被薄薄的一张蛋白皮包成小笼包的形状，蛋白很脆，易破，光是处理就需要极其复杂的工艺。因此每天只供15位，一定一定要提前预约才能吃到哦！

 10%的人才吃过的水瓜烙 

原价：38元 ／  折后：22元

“ 丝瓜烙不输给蚝烙 ”

“ 10家潮汕菜，只有2-3家在卖 ”

和北方的糊沓子相似，丝瓜其实就是黄瓜，切丝去籽，裹上米浆煎。相较于蚝烙，清爽不油腻，汁水也更加丰富，难怪师傅也叫它「水瓜烙」....

 海鲜大杂烩：潮星一品煲 

原价：268元 ／ 折后：156元

—

潮星一品煲是宴席的C位『海鲜硬菜』，摆上一份，不但“hin补”还倍有面子～干货真的不少：大虾、12头鲍鱼、带子、鱿鱼、鹅掌冬菇焖在一锅，大火5分钟收汁，海鲜超入味～

 “潮汕刺身”，吃一次就上瘾 

原价：68元 ／ 折后：40元

—

潮汕人为之疯狂，却又戒不了的生腌梭子蟹。冰凉爽口，又辣又开胃。一口下去像吃冰淇淋一般。第一次吃，闭着眼将蟹膏鱼子，蘸着醋一口吮，就要上瘾，我能理解为什么人称“潮汕毒药”了....

04 。chaoxingyugang

【 50岁师傅，才是瑰宝 】

大家总说，家有一老，如有一宝。但对这家店来说，这个「老年天团」是最大的金招牌。平均岁数都在45以上，20多年的厨艺不是盖得，对传统菜的执着，火候的掌控，摆盘上的精致雕花....

 5000m²+2层+17个包间 

 想要什么BGM，都能满足 

两层楼的堂食都有LED灯“天幕”，足足47英寸。可以直接点歌，人少的时候喊个麦，你要唱什么？

.....

部落福利

5.8折吃

4月8日至4月10日

6.8折吃

4月11日 ~ 4月13日

7.8折吃

4月14日 ~ 4月16日

* 折扣仅限堂食、不外带打包

* 折扣不可用于酒水、茶位费

* 按店员指示操作享受优惠活动

潮星渔港

 人均 

折后：80 - 250元

 营业时间 

11：00 - 22：00

 联系电话 

0755 - 88998863

 商家地址 

南山区松白路1008号

港鸿基高新智能产业园B栋【潮星渔港】