救命！烧焦的丑鱼，我刚开始排号就卖完了！？

 “瞬间售空的川菜！” 

 深圳少有的味道 

 黑暗烧椒  |  超大份  |  每日限量  |  7.8折吃 

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集结成都名厨

为了做好这一道菜，这家店不惜从成都“宽窄巷子”名店请来名厨，冯师傅，从业13年，擅长创新，一手【烧椒】味型川菜做的炉火纯青，加上之前名厨税科，可以说【天团】阵容了。

 · “产地空运”，好厨配好料· 

连同从成都一起坐飞机来的，还有各种我叫不上名字的辣椒，店里一坛坛泡菜，都是师傅们自己腌制的，连炒菜用的【菜籽油】都是自己榨的。

烧椒？还是要烧焦？

 “烧椒味型” 

冯主厨带到深圳的，是一手独特的【烧椒味型】，把新鲜辣椒洗净后，放入炭火上烧至表面焦糊起泡呈虎皮状，在深圳听过这个味型的都很少，别说做了，烧过的辣椒带着独特的焦香味，调味剁碎之后能让水产鲜上加鲜。

 · 「 最！矫情 」的鱼 · 

 “翘壳” 

“翘壳”生长于四川，因为嘴巴上翘而得名，很少有餐馆能做，是因为这种鱼【过于矫情】！对水质要求很高，运输也困难，环境稍微的变化，就不容易存活。但，因为肉白细嫩，在四川有“鱼中扛把子”之称，所以大厨点名要它！

 · 最考验「基本功」的菜 · 

 “功底” 

刀工，火候，蒸煮，每一个环节都在考验主厨的基本功，做这道菜的时候冯主厨从不让人插手，熟练的处理鱼，各个步骤掌握的刚刚好，才能对得起这难得的食材！出蒸箱的时候，冯师傅总是很严肃，小心翼翼，让鲜嫩的鱼肉保持最佳状态，

 · 配料！用掉一斤半· 

 “配料” 

大量的配料在烹饪过程中都会被扔掉，它们的作用只为衬托这条鱼，让他去除腥味的同时，提鲜入味，光辣椒就用掉一斤半，更别说在烹饪过程中的其他配菜了，出菜前，淋上自己榨的热油，整个厨房瞬间香的让人流口水，主厨这时才放松表情，有了笑脸。

 · 不是饥饿营销，真的少 · 

 ❶ 一共就订到10条，个头不够退回去3条

❷  每一条，都至少两斤重！还为它定制了专门的盘子

 · 少有的肉又厚又嫩的鱼 · 

第一次吃这种做法，辣度居然是可以接受的，烧椒作为酱汁淋在鱼上，居然也能瞬间入味，入口咸鲜带火辣，体型大的鱼一般肉都硬,这个完全不会，超嫩，汁水鲜美！

 · 烧椒 No.2 ：烧椒豆花墨鱼仔 · 

¥98/份

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烧椒的做法还有这一道【小磨豆花.烧椒墨鱼仔】

想尝试这个味型的，这也是不错的选择

石磨豆花豆香味道很浓郁，小墨鱼也入味弹牙～

 · 太太太太下饭了！ · 

烧椒的味道真的很下饭

拌过的米饭味道很足，晶莹剔透～

连点一桌菜，0 踩雷

 ·   黄辣丁(麻辣/水煮） · 

¥158/份

在四川方言中“嘎牙子”的鱼，体小，无骨无刺也很容易入味，是川菜里面最经典的河鲜，豆腐打底，师傅一块块，手工掰开，是最传统的做法～

这次点的是水煮做法，汤底加了酸菜非常开胃，红油清亮！鱼肉脱骨！

分量大的足三个人吃的饱饱的！

 · 分子料理版辣子鸡 · 

¥78/份

辣子鸡的PLUS版，除了传统辣子鸡的咸鲜过瘾，冯大厨把川菜和“分子料理”结合，上桌之后以为放了三个生鸡蛋，但【蛋黄】其实是会爆汁的芒果果泥珠。

 · 元老级招牌：韭香苕子粉 · 

¥58/份

满锅都是鲜嫩的韭菜碎和腩肉末，石锅搅拌收汁。锅都是浓郁的韭香和酱香，四川红皮白心番薯手工做的老粉条，散发自然薯香，口感滑软有嚼劲！挂满酱汁，绝了！

 · 解辣神器：五彩冰粉 · 

¥16/份

加了蝶豆花的冰粉是自然的蓝色，椰奶调味，小料足够丰富！给满嘴热辣降温，两个字：巴适！

 · 80+菜品，谁都能找到自己的那道 · 

鱼

香

肉

丝

茉

莉

鸡

豆

花

鸡

头

米

小

嫩

豆

从小炒到汤品，从河鲜到素菜，再到甜品，这里几乎照顾到各个口味的人，吃不惯“热辣川菜”的人可以在这里找到清淡的【汤品】，连“健身星人”都能在这里点到不打破饮食计划的【沙拉】！一桌上齐，都有自己能吃的东西，聚餐就从此不再尴尬了！

 啷个是茶馆？

啷个说酱菜店哦？

No 1.“刚开的时候，总有人问，哎！你们家茶馆卖什么茶哦！”

No 2.“装修之后，倒是没人问我们是不是茶楼了，直接有人进店问酸菜好多钱一斤”！

No 3.“问个铲铲哦！问的我脑壳子疼！”

 · 随手出片的环境 · 

 · 海岸城最难订“包厢” · 

巽XUN . 视觉包厢

大多数在海岸城的馆子都少有包厢，但巽XUN有！而且满满新中式的设计，私密性和环境都是一流的！所以每天到基本全都订满！拍摄的时候还不断有人打电话问“包厢还有么！”

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进门的时候

对门口的“思乐冰”爱理不理

一份辣子鸡下去

大概喝了6杯吧

嗝~

幸福的夏天~

 部落福利 

全场菜品7.8折吃

5月13日 ~ 5月19日

「深圳美食部落」粉丝

 出示本文 

可获得以上福利

*包厢不参与活动‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

*不与其他优惠同时享用

* 折扣仅限菜品使用，不含茶位及酒水
* 活动最终解释权归商家所有

 人均 

168元（折前）

 电话 

0755-86962477

 地址 

南山区海德三道天利名城购物中心C座3楼

 交通方式 

地铁2/11号线 后海站E2出口

 营业时间 

周一至周日

上午 11：00 -14：00

下午 17：00 - 22：00