这店什么来头，99%鹅厂人都给了「5星好评」

潮汕·麻酱麻辣烫

“ 五点啦！怎么还没有开门？打牌都打困咯。”

“ 来了，来了！真是晚一分钟都等不及啊你们。”

这是南山人舍不得分享的麻辣烫店，主打潮汕口味。每天一临近开门时间，街坊们就已经开始在附近边打牌边等着它营业了，21年，每天都是如此。

 下午5点刚开门 

 10分钟后 

都等不及搭桌子、摆凳子，附近学生和街坊已经冲进店里选菜了，而我就只能站在人群中尽力寻找老板的身影。

1

「 从走鬼档到开店，晃眼就过了21年 」

在被5个南山朋友安利这店后，我们特意踩着开店时间赶来，看到这人满为患的场景，还是有被震惊到！

  “ 两夫妻，一家店 ”  

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｜“我只是个打杂的啦 ！大厨还是得小韦他老爸。”

老板娘颜姐负责招呼客人，闲的时候还会邀请大家一起喝茶聊天。而这家店的大厨就是老板兼掌勺的“韦叔“。韦叔刚睡醒一脸朦胧，喝了杯茶之后就开始准备开工了。他不善言辞，但干起活来却非常的利索。

  “ 食材都是当天来准备的 ”  

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｜“食材我们每天早上6点开始来准备的，新鲜才是最好的。”

2000年开始卖麻辣烫，那时候还是走鬼档，到现在做到了小店，都是营业了才将食材摆放在冷藏柜里。  “ 忙到顾客自己动手”  

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问到韦叔生意这么好的原因是什么，他摆摆手说：“都是靠大家的关照。”忙碌的时候都是顾客自己动手端，就算天气再热，大家流着汗也要来吃上一份。

2

「 吃多少全看自己 」

｜“妹啊，吃多少拿多少哦。”

冰柜里的菜品虽然种类不多，但胜在新鲜干净。青菜类2元1串，丸子类4元1串。选择困难症的我此刻只想都来一份。

  “ 料比汤还多的牛骨汤底 ”  

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汤底是牛骨和整鸡熬制的，用料十分的良心，一眼望去满满的都是料。烫菜的锅一共有三口，荤菜和素菜分开来烫，韦叔说这样才能保证食材的味道是最佳的。

  “ 4种酱料，首选手工芝麻酱 ”  

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| “之前看别人吃东西会蘸点麻酱，想着加到麻辣烫里试试。”

麻酱和辣椒酱都是韦叔亲自做的，至于里面的秘密呐，韦叔说嘘！它不同于平常的麻酱那么浓稠，它更多的是香醇。就连平日不吃麻酱的猛男摄影师都直呼他可以！

3

「 有了它们，mini潮汕火锅就到手咯！ 」

这一碗端上来时，我内心只想说：这真的不是潮汕牛肉火锅吗？潮汕火锅里面有的，在这份麻辣烫里，我全都吃到了。

  “ 牛前腿肉，不涮火锅也能吃到 ”  

- 20元/份 -

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｜“ 老板，加一份牛肉。”

对牛肉一直很讲究的潮汕人，做起麻辣烫也是高要求。牛肉用的是前腿肉，韦叔说这个部位的肉更嫩、更滑。每份牛肉都会用生粉、油、盐提前腌制，这样口感会更佳。

  “ 尝尝我家的牛肚吧 ”  

- 10元/份 -

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切成条状的牛肚也是惊艳到我了。吃的时候裹满麻酱和辣椒酱，入口的满足感真心绝绝子！

  “ 自家手打牛肉丸 ”  

- 4元/3颗 -

牛肉丸都是韦叔自家做的，不仅新鲜还很饱满。圆鼓鼓的，真的想拿来打乒乓球了！虽然看起来普普通通，但是入口之后要说一句：真香！

  “ 把潮汕牛肉火锅浓缩进这一碗 ”  

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｜“ 用心做的味道，就是最好的味道啦！”

虽然不是地道的潮汕口味，但是依旧吃出了潮汕美食的感觉。韦叔说经常会有胶己人千里迢迢来吃，还喊他赶紧去开分店。

4

「 店虽小，却满是烟火味 」

｜“ 腾讯员工都说给我们五星。”

虽然环境比较普通，夏天吃很热，但是这从来都不缺排队的人。佩姐笑着说腾讯员工总给他们五星好评。所以，吃了腾讯员工的小饭堂，我也算是腾讯的一员了吧！

韦叔从下午五点到晚上八点半，一直在锅炉前忙忙碌碌，没有一刻停下来。晚上二女儿下班回来，就接替了韦叔的工作，这时候的韦叔才能闲下来喝杯茶。

｜“ 累啊，但是为了孩子嘛，多坚持一段时间。”

晚上比较清闲的时候，韦叔一家人便坐到门外喝喝茶、聊聊天。一天的忙碌便在此刻化成了家的幸福吧。

标记汤粉小吃烫菜

 人均 

￥32/人

 营业时间 

11：30-14：30

17：00-24：00

 电话 

15889356583

 地址 

南山区科研路与高新中四道交叉口西北50米

 交通方式 

地铁1号线深大站A2口步行1652m