“13年臭豆腐摊，房子买2套了，店也准备开了”

躺在我收藏夹里的蛇口传奇臭豆腐

摆摊13年，不靠宣传、不靠环境

每天只闪现5小时，光是推车都换了80多辆

靠着6元/份的臭豆腐，从走鬼档到买了2套房...

它，究竟有什么魔力？

01

『 想吃它们家臭豆腐，记得先进群 』

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如果你常混迹蛇口，想必应该听过不少它的传说，“从小学吃到大学毕业” “吃过最好吃的臭豆腐” “蛇口人民的回忆杀”....

老板夫妇来自湖南，一辆车一口锅就是他们操作的“厨房”，一天中只有傍晚和晚上两个时间段才会出现。

 一开摊，蛇口人追着跑 

阿姨每天不定点开张，不定时打烊，拉着她的小推车只闪现几个钟。一到下班时间点就能看到一群人蹲点，小小的摊位经常挤满人。

 3个微信群，全是她的铁粉 

为了方便得知老板的“踪迹”，粉丝们自主创建了微信群，每天都能知道最先的资讯。如遇城管或下雨天不出摊，还能组队去阿姨家里吃，这可能是我见过最宠粉的老板了！

02

『 从小学吃到大学毕业的臭豆腐 』

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最好吃的小吃永远在家楼下的转角，阿姨的臭豆腐摊从2008年摆到现在，街坊学生都会帮衬，甚至还有不少人专程跨区打卡。

“我以前在长沙火宫殿卖臭豆腐，来广东后饮食也被影响了，所以口味和做法上做了无数次改良，做的是我自己的风格”

跟正宗臭豆腐不同的是，它家用的是白豆腐先卤后发酵，有点类似豆腐泡，一下油锅就炸的“popo”脆响，立马变得跟球一样圆鼓鼓。

现炸好的臭豆腐，先用筷子戳破酥脆的外壳，过一遍秘制的汤汁。跟长沙灌汁的做法不同，这样能更好的浸泡入味，有种在吃灌汤包的那味了。

没有花俏的配料，两筷子灵魂酸菜再浇一遍卤汤，如果不能吃辣千万别尝试红油汤，不然就会像我一样给阿姨的“辣手”感动到哭红了眼。

如果嫌光吃豆腐单调还可以加一份炸香肠，外表炸的酥脆，没有特别之处。倒是和小时候学校门口的淀粉肠味道一模一样。

不仅做法独特，就连味道都臭的很收敛，咬一口，汤汁会止不住的猛冲出来，就算吃遍了各大臭豆腐的我依旧忍不住发出“嗯”的惊叹！

大多数来吃的都是路过打包带走，心急的我们直接蹲在路边狼吞虎咽，看着平平无奇，但吃过的人就会明白，为什么它这么上头！

03

『 “ 这个月，我们就准备开店啦” 』

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“等我们店铺装修好，到时我请你们到店里吃，有空调了，不用蹲在路边了哈哈哈”

躲了城管13年，终于熬出头啦！阿姨一家在附近盘下一间小铺子，从打零工到走鬼档再到现在即将开店，辛苦了大半辈子也算是“创业”成功了。

等到收摊，阿姨才稍微闲下来有时间回家吃饭，还非常热情的邀请我们去家里做客。

阿姨说，很多朋友已经退休在家享福了，但他们为了孩子还想继续坚持下去。但愿阿姨能一直坚持卖臭豆腐，卖得更久一点....

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陪伴你长大的走鬼摊

它们还在吗?

# 你们还有什么收藏的宝藏臭豆腐 #

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蛇口臭豆腐

 人均 

小份6元

大份10元

 营业时间 

18：00开始营业
（具体时间不定）

 地址 

具体位置不便透露

有缘人可以到蛇口爱榕路附近转一转~