"来了！2021年深圳面包店种草指南！"

2021年

好吃的面包合集

 (功课送上，直接照抄不出错！)

01. 兮fan森林面包店

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卖往全国的“森林”面包

「兮fan森林面包」远离市区，在坪山马峦山脚下，与世隔绝的样子，主理人“格林”有着十几年的积累和私厨的底子，让她的面包既保留了传统面包的精华，也有自己的创新，也因为这样，格林的面包卖到了全国各地。

从开始做面包到现在，格林已经出品了八十多种面包了，每天供应的都不一样，有些传统，有些充满了创意。

°1点单推荐|  波兰种法棍 法棍，最简单的酵母，面粉，水和盐，平平无奇，却最见功力！因为发酵时间超长，所以一周只做一次。每次上架，秒空！它家的法棍特别好吃！外壳脆而不硬！小麦的香味浓郁的不行。


°2点单推荐|  创意料理包 碱水包在这里也被玩出来不少花样，格林把做私厨时积累下的想法和传统碱水包结合在一起，扎实的质地，咬开却总有惊喜。

兮Fan天然酵母森林面包店

 - 电话 -  ：13510732336（微信同号，微信下单，不建议探店）

 - 营业时间 - ：10:00 - 19:00

 - 地址 - ：坪山雕塑艺术创意园

02 . 璞包包食研社

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一个卖¥58的“日式”面包

璞包包主打高品质原料的日式面包，主理人MOMO和小姐妹辞职后一起开店，最开始在华侨城，今年搬到了西丽，开店不久，小有名气，面包4.5点就卖空了.

主理人会定期去全国学习最新的面包制作技术，璞包包的出品，经典系列做的足够优秀，但最吸引人的，还是只有在他家能吃到的“芝士巨堡”。

°1

点单推荐|  芝士巨堡 

芝士自由！说的就是吃这款面包的感受，Kiri的芝士烘焙爱好者应该知道，是目前能买到最好的奶油奶酪了，这款包体麦香浓，但是松软有嚼劲58元一个，买了一个发现比脸还大，冷冻起来，我吃了半个多月才吃完。

°2

点单推荐|  酸奶吐司 

酸奶和面的土司没有加一滴水，云朵一样的松软，奶香浓郁包体轻盈，买了一条没让切，手撕着直接吃，不用涂抹任何果酱黄油，就足够优秀了。

璞包包食研社

 - 电话 -  ：0755-86566101

 - 营业时间 - ：11:00 - 20:00（周一店休）

 - 地址 - ：南山区龙珠大道龙珠七路51号商铺（俊峰丽舍东门旁）

03 . 初炉 . Artisan Brad Studio

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20㎡，1个人，一天150个

小店位于龙岗万科广场一楼，仅开业半年，却成了附近小区居民常常光顾的面包小卖部。

日本的日清面粉，法国的总统黄油等，原料基本都是国外进口，上午10点~下午2点面包陆续出炉，现烤现卖。每天上架9~10款。只做150个，一般晚上七八点卖空~

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点单推荐|  盐之花可颂 

作为店里唯一的可颂，这款咸口的欧式面包一天大概卖出40多个，靠天然酵母发酵的可颂，吃起来更有味道。刚端出烤箱的可颂，有很浓的黄油味。外表焦脆，内层看起来蓬松，但吃起来有韧性。

°2

点单推荐|  咸蛋黄肉松mini吐司 

作为大众点评网友推荐的top1，这款值得一试。别看一个不大，但内馅很充实，吃到边角还有料。蛋黄是从新鲜的咸鸭蛋取出的，新鲜浓香。面包松软，一口下去，是碳水化合物独有的快乐！

初炉

 - 电话 -  ：18033439197

 - 营业时间 - ：10:00 - 21:00（周二店休）

 - 地址 - ：龙岗区龙城街道万科天誉中央广场A座106商铺

04 . 香港孖華麵包世家

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三代传承，只卖「老面包」

「孖華麵包世家」颇有六十年代香港茶餐厅那味，4人小店，老板是一对刘姓兄弟。厨房里的全是老伙计，一个小时出炉一次，面包到手几乎都是热腾腾的。

老板从爷爷那辈开始就在香港做面包，一做就是60多年，后来手艺传给了这一代，老板的哥哥在香港开饼店，而自己则选择来了深圳。做了17年，不是真喜欢的话，谁能真的干那么久？

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点单推荐|  有“菠萝”的菠萝包 

皮要酥脆，包要“热辣”，许多人都在迷恋着菠萝包刚出炉的香甜。个个菠萝包都烤得饱满诱人，但是一趟只有15个，卖完只能等下一轮。小时候耿耿于怀的事之一，便是菠萝包里居然没有菠萝。但是在这，6.5元就能实现，菠萝还算大颗，脆到掉渣的包又多了些酸甜味。

香港孖華麵包世家

 - 电话 -  ：13058187835

 - 营业时间 - ：6:30-21:00

 - 地址 - ：福田区景田布尾村47-1号

05 . Amino Bakehouse 

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「首尔街头」面包店

AMINO的主理人从韩国回来之后，在云城附近开了这家“好拍又好吃”的店，一推门就是黄油香甜的气息，不大的店面里每天供应十几款面包，每一款都很经典，外卖很多，来打卡的也很多。AMINO名字来源于抗衰老元素“Amino Acid”，小麦粉为基础的面包里面，就有这种元素！

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点单推荐|  巴旦木肉桂卷 

AMINO面包的品类跨越很大，即有传统的法棍，德式的碱水，中式的料理包，也有美式肉桂卷，肉桂味给的足，加上巴旦木果仁的香味，是深圳“肉桂卷”的Top！每次想吃肉桂卷总选他家的！

AMINO BAKEHOUSE

 - 电话 -  ：113434745104

 - 营业时间 - ：07:30 - 21:30

 - 地址 - ：南山区西丽社区万科云城泊寓商铺L1-09号

06 . 朵包 

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需要代购才能吃到的「吐司」

「朵包」没有特殊装潢，是日本街头面包店的模样，安静的待在那里很容易就错过。但很多人为了它忍不住跨区跨市找来，微信时常预约爆满~

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点单推荐|  朵包吐司 

店里的招牌，就是这个长得朴实的朵包吐司，台湾九大烘焙职人之一的吴克己都夸它！最夸张的时候需要提前6天预定。为了它，有人翘班蹲守，有人从外地来。内里是湿润、带有点弹的松软口感，是我脑海里云朵啃起来的感觉~

包朵

 - 电话 -  ：17722807937

 - 营业时间 - ：08:00 - 20:30

 - 地址 - ：南山区粤海街道麻岭社区科技中一路6号帝景园一期商场201-201-1

07 . CHICKADEE山雀烘焙坊

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最难伺候的「SOURDOUGH」

这里是深圳少有能吃到“酸面包”的地方，口味不太迎合大众，所以不习惯这种硬质面包的人也有，芝士蛋糕偏美式，顾客外国人非常多。

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点单推荐|  全麦酸面包 

基本上所有使用天然酵母制作的面包都可以叫做sourdough （酸面包），制作面包只需要半天，而制作一份天然酵母需要一周！做好了还要养宠物一样，每天喂养，很多西方面包店的酵母，可能一辈辈传下来有个上百岁，山雀的不久，但也足足喂养了一年。

CHICKADEE山雀烘焙坊

 - 电话 -  ：17788730631

 - 营业时间 - ：10:00 - 19:00

 - 地址 - ：南山区水湾社区荔园路9号G&G创意社区

08 . DELISEN喜荟萃

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深圳「软欧包」的启蒙

欧包还没有那么流行的时候，「喜荟萃」就出了一直到现在都卖的很好的的“香芋相恋”。有韧性的包体里，包裹足够扎实的芋泥。店里欧包基本都是“鲁邦种”制作，和商业酵母比起来，风味更足。

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点单推荐|  咸蛋黄芋泥肉松三明治 

这款目前只有车公庙店有，而且不支持外卖，想吃就只能去店里。经典的芋泥冰冰凉凉，夹着肉松和咸蛋黄酱，三明治是烤过得，脆脆的带着黄油香气。

DELISEN喜荟萃

 - 电话 -  ：0755-23905123

 - 营业时间 - ：07:00 - 22:30

 - 地址 - ：福田区车公庙地铁站c出口金润大厦1楼

09 . U3面包厨房

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福田「咖啡街」转角小店

福田有一条咖啡街，50米左右，驻扎着6家咖啡店，「U3」就在这条街的转角。门面很小，但是供应的面包每天都有至少30种，各种风格的面包很全，进来总能找到自己喜欢的那款，不会让你空手而归。


°1点单推荐|  法式海盐羊角 海盐羊角第一次吃就爱上了，一个面包有两种口感，两端的角角酥脆，中间的柔软但又韧性，口感不油腻，扎实而带着天然奶香。

U3面包厨房

 - 电话 -  ：19924499679

 - 营业时间 - ：08：00 - 20：00

 - 地址 - ：福田区莲花街道景华社区商报东路37号新景苑B,C栋1层1号1-2

10 . Backerei Thomas贝克托马斯

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「一个世纪前」的德式面包

贝克托马斯是最传统的德式面包代表，诞生于上个世纪，是法兰克福的家族面包店，目前是传承的第五代了，这里既有最全的传统德式碱水，也有德国家常餐桌上经常出现的黑麦面包，无油无糖，配料干净健康。

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点单推荐|  德式雪球 

深圳能吃到“德式雪球（Schneeball）”的，大概只有这家了！它是巴伐利亚罗腾堡的著名特产。店里有大号和小号之分，上面一层糖霜或者巧克力，吃之前店员会拿大木槌帮你砸碎，味道有点像萨其马。

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点单推荐|  传统德式面包 

传统的德式面包也一定要试试，他家还原了一个世纪前德国面包的味道，多为偏硬的扎实的包体，黑麦的味道很特别，相比白面包，纤维感更足。

Backerei Thomas

 - 电话 -  ：0755-86603247

 - 营业时间 - ：06：00 - 21：00

 - 地址 - ：南山区红花路南山豪庭商业112-1

11 . 小幸邻

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“一颗我心中完美的可露丽”

“小幸邻”是“幸邻食堂”的一家小小分店，主要做简餐，当然也保留了经典的面包款式，比如司康，和罗夏，但，我还在最喜欢他们的可露丽。

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点单推荐|  可露丽 

深棕焦脆的外壳，是200℃以上高温，长时间烘焙所带来的口感，内里却依然保证布丁柔软湿润的质地，香草籽粒粒可见！均匀的颜色，没有出现“白头”是检验一颗完美可露丽的标准，以上，他家全部都做到了！

小幸邻

 - 电话 -  ：13392826278

 - 营业时间 - ：08：00 - 22：00

 - 地址 - ：福田区星河COCO PARK南区1楼

12 . PAPER STONE BAKERY

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石窑烘焙的“古麦面包”

paper stone bakery是美心西饼旗下的高端烘焙品牌。虽然是连锁品牌，但每一款面包都是手工制作+石窑烘焙，制作时长长达28小时。面粉来自法国老品牌“GMP”，每一款面包都表面了面粉以及酵种的种类。

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点单推荐|  古麦系列 

“德国古系列”最先只有万象天地有，现在其他门店也陆续有上，面粉用的是有千年历史的小众古麦种，20小时的低温发酵，做出来的面包除了很好的保留麦香之外还带着坚果的香气。

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点单推荐|  粒粒芝士 

粒粒芝士是它家的Top1，面包的包体既有韧性又麦香十足，重点是里面包裹满满的芝士粒，芝士星人根本扛不住，是无限回购的一款，买回去烤箱加热一下流心的质地简直完美了！

PAPER STONE BAKERY

 - 电话 -  ：0755-23942701

 - 营业时间 - ：10：00 - 22：00

 - 地址 - ： 福田区福华路卓悦中心东区B1层B1106号

13 . DAILY BAKERY HOUSE

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“小众的KETO面包”

深圳的面包爱好者，一定都打卡过这家！坐落在海月的首店，除了保留了经典的明太子法棍之外，还意外的发现这里新上了“生酮KETO面包”！拿杏仁粉，椰子粉代替面粉，降低面包碳水的含量，对健身爱好者超友好！

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点单推荐|  布里欧修吐司 

“布里欧修”起源于自法国。因为使用了大量的黄油和鸡蛋的缘故，淡金黄的面包体是和焦糖色的外皮是它的标志。口感是极致的软绵和浓郁的奶香，是一款偏甜的“快乐面包”~他家的布里欧修我经常买来做隔夜法式吐司，一个字，绝！

得粒烘焙坊·Daily Bakery House 

 - 电话 -  ：0755-26653825

 - 营业时间 - ：07：30 - 22：00

 - 地址 - ：南山区海德三道36号滨海之窗1栋101A2号

14 . Baker's Base

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水做的“拖鞋面包”

Baker Base去的时候，正好遇到一位熟人，之前探店认识的某西餐主厨，他说“这是我在深圳最喜欢的面包店之一。”

确实，不管是硬质面包还是起酥面包，在出品和原料上，他家都拿捏的很好！硬质面包天然酵母带来的酸味不会过度，缺风味十足，截面的气孔也足够漂亮。而起酥类的牛角，层次分明，不漏酥，不过油，黄油带着淡淡酵物的味道，在加热后更明显！

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点单推荐|  黑橄榄恰巴塔 

“ 夏巴塔 ”几乎85%的含水量，所以和面是个技术活，堪称面包里面的一滩烂泥。烤制过后 ，外表坚硬，内部柔软。因为像极了拖鞋，也叫“拖鞋面包”。面包的灵魂是气孔！优秀的面包应该有漂亮的切面，而如何驯化这些面包里的空气，是面包师吃饭的技能。

Baker's Base

 - 电话 -  ：18589062315

 - 营业时间 - ：09：30 - 18：30

 - 地址 - ： 福田区广夏路12-1号

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互

动

一

下

14家店，18款面包

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