潮州粿条卷，深圳就1家，刚发现
深圳美食部落
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“ 8元/份粿条卷，还没什么人吃过 ”
这家藏在蛇口南水村里的阿华粿条卷，店名即招牌。粿条卷顾名思义把粿条卷起来吃，吃法源于潮州潮安的三乡村，当地更被称为“粿条村”。而这店的老板老家正好就在此。
早晨泡米，米浆全靠自己磨
粿条卷最讲究的就是粿条皮，只用色泽白又亮的大米，浸泡洗净后才开始磨浆。老板说自己对米浆的要求严格过抓小孩的学习。浆磨得好，才能保证粿条皮口感不粗糙。
6个口味，9种配料，可拼配
必不可少的猪油葱花
潮汕人都懂得的猪油葱花，是很多食物提香的武器。过夜的还不够香，必须得当天现炸。老板在配料上下手大方，但酱料上却格外“吝啬”。闻一点就能让人开始咽口水，多了腻味就上头。
像肠粉，却又是粿条的口感
比起肠粉的皮稍厚些，也更有韧劲；和粿条相比还能吃到更多料。但入口偏干，加上酱料的不同，味道也会偏淡。
所有口味都会掺些肉沫，口感更多样，味道更中和。选择拼的味道多些，咸度也会加深一点。尤其是菜脯味，适合重口选手~店里还有酱油和辣酱，可以另外加！
“ 卖的东西不多，但都是自己做的 ”
一天卖200+个的 猪脚圈
因为后厨操作起来不方便，店里的炸物都是老板自己在家里提前做好，到店里复炸一次。卖完一轮总会有热气腾腾的再出炉。但神奇的是，他们家的猪脚圈即使冷了，也很嘎嘣脆。
都是绿豆瓣的 春饼
比起猪脚圈的知名度，春卷在一众潮汕小吃里像三线小明星。尤其是绿豆瓣馅的，知道的人更是少之又少。
“ 我们卖的只是简单的潮州味 ”
就15㎡的小店，没有什么太多的讲究。店里就老板和爸妈操持，卖的东西一只手都数得过来。但每一样都让附近很多潮汕人不断回头，即使是非饭点的下午，也会有人来这点上一份粿条卷。