权威解读 || 省级一流专业———食品质量与安全

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河北科技大学

食品与生物学院

食品质量与安全专业

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学科简介

食品质量与安全专业始建于2003年，是国内第二批招收本科生的高校，2010年入选河北省品牌特色专业，2019年入选河北省一流专业。

本专业旨在培养服务于区城经济建设和社会进步发展需要，始终坚持“四个面向”，围绕食品产业发展基础和技术瓶颈，开展学科交叉提升科技创新能力，以高质量体系构建引领产业发展水平，通过科技攻关和人才培养服务区域经济建设，在解决行业需求、人才供给和社会服务方面具有不可替代性。依托国家生物产业基地公共实验中心，开展基于全产业链的深度学科交叉，开发出具有自主知识产权的益生菌发酵剂和河北产区特色酿酒酵母，打破了国外专利菌种垄断，形成了食品生物技术与工程场景紧密融合的学科发展特色;依托河北省功能食品技术创新中心，开展营养健康产品创制和农畜产品高值利用工程技术创新，基于养殖加工一体化模式构建的的奶粉质量安全控制技术体系及基于营养组学建立的特色粮油果品的深加工配套关键技术体系引领了产业发展水平，在乳制品、果品、粮油等精深加工领域特色鲜明。

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历史沿革

• 2019年，被评为河北省一流专业。

• 食品质量与安全专业始建于2003年，是国内第二批招收本科生的高校；

• 2008年，入选河北省品牌特色专业；

• 2010年，被评为国家级特色专业；

• 2012年，“食品营养与安全”二级学科硕士点独立招收硕士研究生；

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学科实力

创新实践能力强：依托17个国家级和省级实践平台，开设创新型实验、开展学术竞赛，培养的学生具有出色的创新实践能力。

国家生物产业基地生物制造实验中心、河北省乳制品研发与安全控制重点实验室、河北省乳制品产业技术研究院、河北省核桃产业技术研究院、河北省功能食品技术创新中心、河北省质量与安全检测技术创新中心、河北省母婴特膳及乳制品技术创新中心、河北省焙烤食品加工技术中心、河北省山楂加工技术中心、河北省生猪加工技术创新中心等省部级科研创新平台14个。

近5年主办或协办国际国内学术会议7次，教材建设会议1次，学科建设研讨会1次。在国内外重要学术会议上作报告25人次，邀请境外专家讲座报告16次，参加学术会议年均100人次以上。

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培养目标和主要课程

培养目标：食品质量与安全专业旨在培养服务于区域经济建设和社会进步发展需要，德智体美劳全面发展，掌握化学、生物学、食品科学、食品安全学等方面的基本理论、知识和技能，具备较强创新精神和实践能力，知识面宽，综合素质高，能在食品相关企业、科研机构、检验机构、监督管理部门等企事业单位从事分析检测、品质控制、企业管理、安全评价、生产和经营及科学研究等方面工作的高素质应用型人才。

主干课程：生物化学、食品微生物学、食品化学、现代食品检测技术、食品安全学、食品卫生学、食品营养学、食品质量管理与控制、食品毒理学、食品工艺学、食品法律法规与标准。

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师资队伍

教师教学水平高、专业能力强。现有教师76人，博导5人，博士学位人员占比97.4%，海外学习经历教师占比36.8%。国务院特殊津贴专家1人，河北省特殊津贴专家、河北省“三三三”人才、河北省杰出青年、河北省青年拔尖人才、河北省教学名师等各类省部级人才13人。此外，专业聘请了10余名行业企业专家任专业兼职教师，提高学生工程实践认知水平。

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人才培养

• 毕业后大部分学生选择京津冀各大食品企业从事技术开发、品质控制、生产管理，以及食品安全管理部门从事食品质量监督管理，部分学生进入中高等学校从事教育教学工作。

• 依托14个国家级和省级实践平台，开设创新型实验、开展学术竞赛，培养的学生具有出色的创新实践能力。近年来毕业生升学率达40%以上。

• 每位学生配有学生成长博士导师，每个班级有博士班主任，从专业方向指导、科技创新活动、职业生涯规划、考研就业指导等全方位多层面培养学生能力。

• 学生创新能力强，综合素质高，发展潜力大。70%以上在校生参与各类科技竞赛，多名学生获得国家与省部级竞赛奖。

• 建有省级研究生示范基地1个、校级研究生工作站12个。

招生咨询电话：

0311-81668493

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