慢食全球大会在成都盛大开幕
2017国际慢食全球大会开幕式
2017国际慢食全球大会于今日在享有“美食之都”盛誉的成都拉开序幕。全球92个国家，近500名国际代表相聚成都共襄盛举。
入场音乐响起，国际慢食协会92个国家代表与中国20个省的农民代表陆续入场，不同的国籍与不同的肤色齐聚一堂，诠释着同一种信念，同一个Slow Food。
2017国际慢食全球大会艺术指导、德国红点传达设计大奖获得者袁龙军先生，特地为本次大会设计高达一米八的蜗牛装置。金色的蜗牛在慢食事业支持者们的推动下缓缓“步入”现场，寓意着慢食中国的金色光年拉开帷幕。
成都市副市长刘宏葆先生、国际慢食协会主席卡洛·佩特里尼先生、意大利驻华大使谢国谊先生、联合国粮农组织驻华首席代表文森特·马丁先生、国际慢食协会大中华区代表与各国分区代表纷纷致辞，表达对大会的期待的同时不断引出本次大会的种有关食品、环境、气候、农村发展等重要议题。
成都市副市长刘宏葆先生致辞：
成都是中国十大古都之一，拥有4500多年文明历史，有着丰富的自然遗产，文化遗产丰富以及非物质文化遗产，被联合国教科文组织授予“美食之都”称号，在此能与国际慢食相遇携手，可谓天时地利人和，这都是源自于成都文化与慢食理念的相通。
国际慢食协会主席卡洛·佩特里尼致辞：
乡村对于可持续发展的重要性，没有美丽的乡村，就没有美丽的城市。没有农村和农民们生产的食材，就没有美食之都。我们应该尊重乡村，并给予他们更多的支持。这将是在大会上讨论的重要议题。
意大利驻华大使谢国谊先生致辞：
中意双方有很多共同点，尤其是在对美食文化的追求上。这次大会上所讨论的问题其实也是全球的问题，中国有着20%的全球人口，但可耕地面积和水资源紧缺，他表示希望我们更重视农民的重要性，并将努力推进建立更健全的慢食系统，并对慢食运动在成都的发展寄予很大期待。
联合国粮农组织驻华首席代表文森特·马丁先生致辞：
“全球仍有8.15亿人营养不良，我们应该共同合作，解决这个为题，发展生态农业，坚持可持续发展，共同促进食品质量的提高”。
英国作家 扶霞·邓洛普
“中国有四大菜系，川菜是其中之一。川菜强调百菜百味，可以满足很多‘吃’的需求。川菜在发酵技艺及调料、食材方面一直遵循传统技艺，在现代化与城镇化的同时兼顾着传统的味道”。
国际慢食协会秘书长
Paolo Di Croce
“我们应该努力创造一个更加优质、洁净、公平的世界。这不仅是亚洲面对的挑战，也是全球共同面对的挑战”。
国际慢食协会大中华区分会秘书长
孙群先生
“在‘快’中找到‘快’的反作用力，在高速的城市发展中，找到属于中国的慢食计划。慢村共建计划已经开启，我们将在10年内，让1000个慢村收益，愿更多的人加入我们，共同建造我们回得去的家”。
国际慢食协会非洲分会代表
Edward Mukiibi
“高速的城市化进程已经造成土地流失、气候变化、森林退化等问题，我们在非洲建立菜园，通过践行慢食理念，保护非洲生物多样性、传统耕种技艺，希望更多人参与其中，支持我们”。
国际慢食协会巴西分会代表
Receca Tapie Brasile
“快速的城市发展使热带雨林的生物多样性受到威胁。我们遵循慢食理念，与土地掠夺进行斗争，面对困难，我们依旧对未来怀有信心”。
国际慢食协会美国分会代表
Katherine Underwood
“如何让底特律恢复昔日的繁荣？一直以来我们构建Slow Neighborhood，在城市与公园中建立慢食菜园。越来越多的年轻人正在支持慢食，重返乡村”。
国际慢食协会刚果分会代表
Indigeno Nicolas Mushumbi
“没有法律可循，刚果的环境日益被破坏，食品安全受到影响，我们一直在探索如何与自然和谐相处，保护共同的家园”。
台湾米其林两星厨师
江振诚
“中国传统文化中有‘24节气’，自古以来，中国文化提倡在最佳之时吃自然赋予的食物。与自然和谐相处，食自然之味，也是成都与慢食的共通之处。”
植物神经生物学创始人
Stefano Mancuso
“植物生根发芽，无法移动，却对环境有所反应。被截断仍可继续生存。植物的生命很奇妙，给予人类众多启示”。
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成都文化与慢食理念的相通，
使慢食走进成都。
国际慢食协会主席卡洛·佩特里尼在开幕式中向成都市授予全球首个“慢食之都”证书。成都市人民政府副秘书长、办公厅主任廖成珍上台接受这项荣誉。
国际慢食协会主席卡洛·佩特里尼先生，成都市人民政府副秘书长、办公厅主任廖成珍女士及国际慢食大中华区合作伙伴共同击鼓，标志着2017国际慢食全球大会正式开始！
国际慢食协会大中华区分会主席乔凌女士，大中华区慢食科学委员会主席、经济学家、三农问题专家温铁军先生，国际慢食协会大中华区分会执行秘书长石嫣女士，大中华区慢食科学委员会委员袁勇先生，大中华区慢食科学委员会委员、慢村共建总规划师陈安华先生向2016年入选美味美味方舟食材的推荐人颁发荣誉证书。
入选2016国际美味方舟的食材有：汉源坛坛肉、汉源雪梨、全麦酱、红嘴糯米、火米、中华糯小米、房县黄酒、千年大红枣、亚麻籽、小伙猪、白兴黄豆、芡实。
慢食之都揭幕仪式
慢食之都揭幕仪式，
在成都历史文化名街宽窄巷子如期举行。
各国代表共赴成都特色火锅店，共赏成都传统美食，分享欢乐。特色店铺为此次国际慢食全球大会伙伴的到来特意重新编排的传统川剧精粹节目。大师亲笔题字的折扇，每一把都是全世界最独一无二的，绝不雷同。一步一景，一窗一画。丝竹洞箫、弦索素琴、峨眉功夫、功夫茶艺、唱戏变脸表演穿插其中，令人感受到天府之城的独特魅力。
国际慢食协会主席卡洛·佩特里尼
国际慢食协会大中华区传播大使 邓婕
特制九层飞龙巨型蛋糕，庆贺国际慢食全球大会在蓉举办
慢食在中国，
一场思想碰撞的大会，
一次慢食之都的体验，
未完待续。