给传统面食手作人的一封信
致未曾谋面的您：
展信佳。
虽然我们从未见过，但是记忆中有一些生活琐碎的细节，早已将你我联系起来。彼时没有高楼林立、车水马龙，也没有如此便捷的小吃快餐。
晨起，在街上吃的那一碗牛肉面，是师傅们天未亮就起来准备的。家里的长辈们也总是说，这亲手揉的面，才能软熟筋道。虽然耗时，但当刚出锅的面食端上面前，趁热吃上一口，便会觉得为了如此美味，等待也值得。
大多数人吃的手作面食是一种情怀，而您所做的一切，是一种传承。中国传统面食拥有源远流长的历史，将这门手艺坚持下来的您，宛如时代的守望者，在流转的时间里，始终如一地为人们带来珍贵的美味。
SlowFood希望您的故事能被世界看到，希望通过这个故事，让人们意识到“优质、洁净、公平”的食物是如何制作出来的。
为此，请允许SlowFood和您分享一个不错的想法——拍摄一部名为《Food Makers Go Global走向世界的美食匠人》的电视纪录片，就在2018年。它的主题是“来自东西方的食品工匠们携手合作，创造出新的美味佳肴”。在这部影片中，SlowFood将邀请一位中国面食手作人和一位意大利面食手作人，在两个国家拍摄取景，最终在SlowFood的家乡意大利会面。您将和您的意大利朋友一起生活、了解彼此，交流、切磋技艺。摄影机将为你们记录这一难得的经历。希望您能在影片中展示出令人耳目一新的食品制作技术，展现源远流长的中华传统美食文化，结合精湛的手工技艺，一起反对标准化的生产方式。
SlowFood将通过食品，探寻“优质食品的秘密”，深入了解食物原本的味道，挖掘出这些美味背后的故事。也希望您能在和不同文化不同地域的朋友相处交流中，收获新知。
这一系列的纪录片将有助于让观众在全球范围内了解到食物及其生产的可持续性，通过独一无二的视角，发现、探索匠人背后独特的美丽风景。
纪录片发起机构：
Slow Food Foundation for Biodiversity
Stefilm International
ARTE
他们和您一样，对食物抱有敬畏与热爱。
我们希望您是这样一位美食匠人：
1、技艺精湛且能展现源远流长的中华传统美食文化；
2、思维及理念开放，能和我们一同去意大利进行为期一周的拍摄，并乐于与意大利本土面食手作人分享您的经验和知识；
3、在中国拍摄期间，希望您能尽可能全面地展示面食制作的过程。我们将为您拍摄肖像。
4、我们希望您能将个人中英文简历及面食制作高清图片或视频资料，整理好发至邮箱。
5、能使用英语交流最佳。
此外，还需您回答几个问题，与资料一并发送至邮箱即可：
1、您是全年不间断地制作面食，还是只在一个特定的时期制作？
2、是否还了解极具特色、令人惊叹的传统面食？
3、这种面食需要在特别的场合食用吗？
征集起止时间：
2017年11月10日——2018年11月30日
资料投递邮箱：
info@slowfoodgreatchina.org
SlowFood慢食期待能够尽快与您见面。