慢食媒体观察| 新华社：慢食运动在中国得到各界支持

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=l050582mshm&width=500&height=375&auto=0视频来源：11月1日新华社报道

经过三十年的发展，慢食已不仅仅关注食物本身，更涉及健康饮食方式、生态农业、保护物种多样性、建立农业社区、帮助乡村建设等诸多方面，其目标是致力于让每个人都有权享用“优质、洁净、公平”的食物。

因食物关联你我与大自然，关爱食物、关爱我们赖以生存的生态环境，是每个人义不容辞的责任，所以在这个过程中，慢食事业也需要得到社会各界的关注与支持，正如中国三农专家、大中华区慢食科学委员会主席温铁军所言：“当我们谈慢食的时候，我们得知道，这不仅关乎一个简单的食物系统，而应是一个社会各种力量广泛参与进来的社会化农业行为。”

随着2015年国际慢食协会大中华区分会的成立，才正式开始慢食在中国的各项活动，慢食文化在中国的传播、发展中，得到了包括大使馆、政府、学术机构、企业、传播大使等社会各界力量的鼎力支持。

国际慢食协会创始人、主席卡洛·佩特里尼表示：“成都这次国际慢食全球大会，在国际慢食历史上是一次重要的大会。这次会议上将近100个国家的代表，都一致表示愿意用更佳开放的心态，来面对这个正在变化的世界和新的现实。”

国际慢食协会创始人、主席卡洛·佩特里尼

“慢食运动”是发源于意大利的美食运动，代表了意大利对美食及农业的尊重。意大利驻华使馆也成为全球首个着力推广“慢食理念”的使馆。

意大利驻华大使谢国谊在采访中这样说道：“我们共享饮食文化，我们共知食品安全的重要性，'人如其食'代表为了保持健康，我们需要吃健康食品。根据彭博机构的国际调查，意大利是世界上最健康的国家，主要关乎质量，我会说是我们的食品安全，事实上我们所知的'地中海饮食'或‘意大利地中海饮食’，已经被联合国教科文组织认可为文化遗产，所以我认为甚至是在文化领域，我们在食品上的合作也十分理想。”

意大利驻华大使谢国谊

“食在天府，味在成都”，成都已经成为全球最重要的美食中心之一，对于这次“慢食之都”称号花落成都，作为此次活动的公益大使邓婕，深有感触：“我为什么担任公益大使呢，一个因为我是四川人，另外可能跟我演过的角色有点关联，凤辣子嘛也是辣，我觉得这个辣椒现在太深入人心了。”

国际慢食协会大中华区分会公益大使、表演艺术家 邓婕女士

受到中国传统文化的影响，慢食协会提出了“慢村共建计划”，希望能为城乡之间的发展提供一种新模式。这一理念，现在得到成都市政府的推广，并逐渐被大众理解和认可。

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