15种鸡蛋饼的做法大全，觉得有用就收藏了吧
1.黄瓜鸡蛋饼
食材：面粉1000克、土鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。
做法：
1、鸡蛋打入进面粉里；黄瓜切成丝；加少许水将所有材料混合搅拌均匀，加少许食盐调味；
2、平底锅烧热后刷少许食油，取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内，两面都煎至黄金后出锅即可；
2、找一个圆形盖子，将饼按压成小小的圆形。
2.葱花鸡蛋饼
食材：土鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。
做法：
1、小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀；
2、锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。
3. 鸡蛋卷饼
食材：面粉半碗、土鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。
做法：
1、面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀；
2、平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀；
3、撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。
4.土豆鸡蛋饼
食材：土豆1个、土鸡蛋1个、盐、黑胡椒。
做法：
1、土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里；打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味；
2、平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。
5. 胡萝卜鸡蛋饼
食材：胡萝卜200克、土鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。
做法：
1、胡萝卜洗净擦成细丝；热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出；
2、鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀；
3、平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。
6.西红柿鸡蛋饼
食材：土鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。
做法：
1、鸡蛋打入碗中打散；西红柿开水烫一下，去皮，切成小丁；青菜洗净切成末；
2、鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中，搅拌均匀；
3、将饼锅预热，刷上油，将面糊倒在饼锅上，两面煎黄即可。
7. 香菇鸡蛋饼
食材：香椿、土鸡蛋、食盐、植物油
做法：
1、备好食材，香椿切碎。
2、香椿里面打入两个鸡蛋，放入1茶勺盐，用筷子搅拌均匀。
3、锅中倒入少许植物油，倒入香椿鸡蛋，小火煎至两面呈金黄色。
8.芹菜叶鸡蛋饼
食材：芹菜叶、面粉、土鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉。
做法：
1、芹菜叶浸泡洗净，切成碎末放到小盆里，打进两个鸡蛋，加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊;
2、平底锅里放少许油，舀一勺稀面糊倒进去，端起锅晃匀，煎至两面金黄即可;
3、用饼干模具切出各种形状即可上桌更受孩子欢迎。
9.鸡蛋灌饼
食材：面粉、土鸡蛋2个、韭菜、油、盐。
做法：
1、取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团;
2、鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用;
3、把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些;
4、平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块即可。
10.鸡蛋豆渣饼
食材：豆渣3勺、面粉、土鸡蛋2个、韭菜、葱、油。
做法：
1、豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊;
2、平锅入油一点点倒入部分面糊摊平，煎至两面金黄即可。
11.香菇鸡蛋饼
食材：面粉、土鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮。
做法：
1、香菇洗净切碎;小葱切碎;虾皮切碎;鸡蛋打入碗中，取适量面粉放入其中，倒入适量的水搅拌均匀;
2、把切好的香菇碎，小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐，搅拌均匀;
3、平底锅倒入少量油，两面煎至金黄即可出锅。
12.牛奶鸡蛋饼
食材：筋面粉100g、土鸡蛋1个、韭菜50g、盐适量、油适量、牛奶适量
做法：
1、面粉加适量的牛奶搅拌揉成面团备用，韭菜洗净切细末，把鸡蛋磕在韭菜里加适量盐、油搅拌均匀。
2、将面团擀成两片大小一样的圆面皮，找一个深一些的碟子，将一片面皮平铺在碟子里。
3、将韭菜蛋液倒入碟子的面片中，盖上另一片面片，用手把边捏紧实，不让韭菜蛋液流出。
4、锅烧热后加少许油，将做好的面饼轻放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
13. 韭菜鸡蛋馅饼
食材：烫面团400g、土鸡蛋3个、油适量、盐适量、韭菜适量
做法：
1、面粉中加一点点盐加沸水和成烫面团，醒发二十分钟后分成小剂。
2、擀成与盘子大小差不多的薄片，韭菜洗净切细末，鸡蛋加盐打散，将鸡蛋倒入擀好的饼皮中。
3、加入些许韭菜末，再盖中一张大小相同的薄面皮沿边捏紧，锅中刷适量油烧热，放入饼。
4、中小火，烙至两面焦黄饼中心鼓起即可出锅。
14.猪肉葱花鸡蛋饼
食材：熟猪肉、土鸡蛋、面粉、葱花
做法：
1、这里所用到的猪肉是熟猪肉，是做皮蛋瘦肉粥里的的肉,做粥的时候用不了那么些,余下的撕碎。
2、打散两个鸡蛋,加入切碎的葱花,调好味。
3、用开水烫面，揉好醒半个小时左右，擀成片状，刷上油，四周留点边，捏紧后，再擀成饼状。
4、用平底锅或者是电饼铛煎至鼓起大泡，掀起一角，将鸡蛋液灌进去，再煎一会儿。
15.韩式鸡蛋卷
食材：土鸡蛋2个、洋葱15g、青椒10g、红椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡萝卜10g、油适量、盐适量、胡椒粉适量
做法：
1、准备好所有的食材，各种蔬菜切小粒。
2、蔬菜放入碗中加入鸡蛋，再加入面粉，搅拌均匀后加入盐在拌均匀。
3、平底锅加少许香油加热，倒入蛋液均匀晃平，小火慢慢加热至蛋液半凝固，从一边卷起。
4、直到卷成蛋卷，然后再慢慢加热至蛋卷两边金黄定型，然后切段即可食用。
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