【最好的你 最亮的星】走近国务院特殊津贴专家张维农教授
稻油香里说“维农”
张维农，博士、教授、国务院特殊津贴专家、硕士研究生导师，现为武汉轻工大学“油料科学与工程创新团队”负责人，湖北省油脂精细化工工程技术研究中心主任。主持“十三五”国家重点研发计划课题、国家自然科学基金、国家粮食行业公益项目、湖北省重大科技专项、湖北省粮食科技成果创新项目、“863”计划子课题等项目，负责完成了茶籽全程低温加工技术开发、功能性米糠油精炼新技术等横向项目多项。荣获2015年湖北省科技进步一等奖和2014年武汉市科技进步三等奖各1项；取得授权国家专利13项，其中国家发明专利9项；完成成果鉴定12项，在J Agric. Food Chem、 J- chromatogr. A、Food Chem、Talanta等SCI/EI学术期刊上发表论文60余篇。培养研究生40多名，其中2名获得湖北省优秀硕士学位论文。有这样一位教授：他深耕粮油科学领域，勤勉笃行，持续奋战在科技创新的第一线，始终跻身于专业领域的最前沿；他勇担科技报国使命，服务社会，长久致力于帮扶企业，助推科技成果转化企业转型升级；他永葆筑梦育人初心，走进学生，因材施教用心培育学子，指导学生创造属于他们的“高光时刻”。
他，就是武汉轻工大学“油料科学与工程创新团队”负责人、湖北省油脂精细化工工程技术研究中心主任——张维农教授。
粮油科研者：作一盏灯，照亮盲点
解锁“无人区”，在科研沃土辛勤耕耘。我国是水稻种植大国，而作为稻谷加工主要副产物的米糠虽具有丰富的营养价值，却未得到充分应用而造成极大的资源浪费，这让广大科研工作者们“头疼不已”。如何破解传统米糠提油精炼技术“卡脖子”难题？张维农教授带领团队迎难而上，前后花费约2年时间，终破难关。
张维农教授曾说：“攻关的核心技术是溶剂萃取法脱酸，由于是全新的技术，没有成套的设备可选，特别是分离用的离心机尤为关键，不仅要具有高效的分离能力来满足工艺的需求，还应具有防爆能力以保障生产的安全。为此，研发团队经过多方信息搜集比对，考察了多家国内外生产蝶式离心机的龙头企业，最终选定宜兴市华鼎粮食机械有限公司的产品。经过与厂家多次沟通及实验改良，设备问题终于得以解决。”我们看到，张维农教授释然的笑容背后，是无数次焦灼的思索和试错的艰辛。
有志者，事竟成。张维农教授在设备实验室小试成功后，需要再到企业开展中试。因为中试现场实验场地条件较差、突发情况较多，也是整个实验最为艰难的部分，经过约半个月夜以继日的高强度实验，最终才顺利完成中试任务。苦心人，天不负。张维农教授团队针对传统米糠提油精炼技术的瓶颈问题，创造性解决了兼顾脱酸、脱色和保留谷维素的新技术，开发出了富含谷维素的米糠油产品，创造了显著的经济价值。
贡献“学术力”，用科研智慧报效国家。张维农教授团队不仅解决了米糠油产品，还顺利解决了米糠中的多糖、活性肽和蜡等功能和营养成分的提取，研发出多种相关产品。张教授对米糠的系统研究实现了废物变宝的重大改变，在我国油脂研究领域做出了自己的特色。这些荣誉是见证，也是奖赏。张维农教授荣获2015年湖北省科技进步一等奖和2014年武汉市科技进步三等奖各1项；取得授权国家专利13项，其中国家发明专利9项；完成成果鉴定12项，在国内外学术期刊上发表论文60余篇。
一支笔，不知写空了多少替芯，写满了多少纸张。一双眼，凝神聚焦大大小小的实验，阅尽数不清的文献资料、视频素材。一双手，反复拿起试管，实验，失败，再实验。手指酸痛不在意，眼圈深重又何妨？汗水，浸湿了衣衫，却浇不灭科研的火种。大家都知道，学校食品科技楼实验室的灯时常亮着，这是希望之灯，照亮了一方土地。
企业特派员：化一泉水，滋润社会
用好科研成果，服务社会发展。如何让科技服务社会，回报社会，这一直是张维农教授的工作动力与使命。作为多家企业的省科技特派员、科技副总，张维农教授一方面针对企业的具体情况和条件，帮助制定近期和中长期发展规划。另一方面针对企业遇到的技术难题，组织团队进行技术攻关，取得的成果再进一步实现转化，将科技成果应用为生产力。身为特派员，张维农教授帮助多家茶油生产企业，完成了茶籽全程低温加工技术和油脂中氯丙醇检测技术的成果转化，给茶油产品提供了质量安全保障。身为科研工作者，张维农教授还与省内多家龙头企业合作，进行米糠综合开发技术集成研究及其产业化示范，获得了湖北省重大科技专项资助。身为科技副总，张维农教授为湖北虾乡食品股份有限公司计划延伸稻谷加工产业链提供技术咨询和技术服务。
张维农教授积极为企业提供粮油安全检测、专业技术咨询和设备安装指导，促进了米糠油、棉籽油等学术成果的转化……星光不问赶路人，时光不负有心人。因工作成效显著，张维农教授荣获“优秀特派员”称号。
迄今为止，张维农教授先后主持承担了“十三五”国家重点研发计划课题、国家自然科学基金、“863”计划子课题、湖北省重大科技专项、国家粮食行业公益项目、国家自然科学基金、教育部重点项目等多个国家及省部级科研项目，负责完成了茶籽全程低温加工技术开发、功能性米糠油精炼新技术等多个横向项目，在油料资源和油料副产物综合利用方面取得了一系列的研究成果。
灵魂工程师：守一颗心，培育学子
张维农教授是位怎样的老师？不同年级的学生心中对张维农教授有不同的画像。
2005级的万建春同学，这样说道：“我在第一次尝试撰写英版SCI论文的过程中常感到信心不足，张老师得知后给予我很多鼓励，并倾注大量精力手把手地对我进行指导。最后论文成功发表了，这要归功于张老师的辛勤指导！”
“张老师不仅是我的研究生导师，更是我的人生导师。感谢张老师，他就像‘父亲’一样，用自己渊博的知识、丰富的经验、暖心的关怀在我读研、考博、工作的关键阶段提供了方方面面的帮助。”2014级的张秦锋如是说。
2017级的刘思敏同学感慨：“张老师对待学术特别认真和严谨，平时上课比较有自己的风格。讲到整个工艺流程时，涉及具体的某个环节、结构脉络等，剖析得相当清晰，逻辑和层次非常分明，经他一讲，枯燥晦涩的知识架构马上就能在大脑中立起来。”
“印象中的张老师，身穿藏蓝夹克配暗色长裤，脚踩运动鞋，整个人就非常的低调、休闲。张老师性格随和，在食堂遇见会和我们亲切的打招呼。”2019级的黄俊圻向大家这样解释……
以学生为主体，因材施教，攻其所长。对于每一位研究生，张维农教授都会在入学之初与他们面对面交流，切实了解每位学生自身的发展意向，引导他们做好相应的学习规划，在此基础上制定相应的培养方案、实施差异性分类培养。从教多年来，张维农教授对待学生始终充满着爱心和耐心，同学生保持着密切的联系。张维农教授常说，每一届学生于他而言都是全新的，因为每一届学生都有他们的优点、长处以及可爱之处；如今，他培养的40多名研究生中，有2人的论文获评“湖北省优秀硕士学位论文”，多人考取上海交通大学、武汉大学、中国农科院武汉油料作物研究所等国内重点院所的博士，多人进入本校食品科学与工程学院、金龙鱼食品公司、丰益国际集团工作。桃李不言，下自成蹊。学生所取得的优秀成绩，无疑是对老师辛勤付出的无声回报。
他甘为“拓荒牛”，富有闯劲，是科研攻坚的助推剂；他甘为“孺子牛”，乐于奉献，是企业发展的指南针；他甘为“老黄牛”，默默付出，是学生成长的铺路石。这就是张维农教授，一名潜心治学的粮油科研者，一个埋头工作的企业特派员，一位因材施教的灵魂工程师。
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文字：食品学院/党委宣传部 李玲玲
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图文编辑：新媒体工作室 黄梦洁
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指导老师：党委宣传部 郑璐淳