一周只说一个店||到底什么酱能让人人都当中华小当家？
今天要给大家推荐一家颇为神奇的店铺，这家店呢，是有实体店铺的，名叫“火烧云”，一家有名地道云南菜馆，在北京是一处非常红的地方，还蛮多有名的博主是他们家的常客，比如奇爱博士蔡尹珊珊、菜刀曦曦等。
火烧云一开始是只有北京有店，每天排长队排得要死。他们家最著名的莫过于招牌油焖鸡，真的是一菜难求，在北京已经很难买了，在外地就更加难。
我有个好朋友十分痴迷火烧云，曾经为了吃上他们家的油焖鸡，专门托人去店里排队“代购”，再用冰袋打包好，发顺丰生鲜到广州……
后来就真的太多人想吃火烧云了，于是老板娘开发了线上的产品。
我一直在微博上关注她（@火烧云老板娘），也知道她从实体经营到开发线上真的经历了蛮多事情的，中间可能因为品控因为保鲜等等各种问题，产品不够成熟，所以也没有很稳定地在卖。
但我还蛮喜欢火烧云的老板娘的一点是，她做产品非常认真。
因为我们自己也做产品，就更加知道，有时候并不是你有一颗“想做好产品”的心就能做好的，中间很多环节，从原料到制作从包装到售后，都有可能出现各种匪夷所思的问题。
但这个姑娘，你是可以感受到她真的很能“磕”，对自己要求又非常高，要做一件事情就不怕辛苦不怕累，所以她能一直怼着产品“死磕”，最终才能把产品做出来，且做到让自己让喜欢的人满意。
*PS.她的微博也很好玩，本身也是个有名气的美食博主，写东西有种莫名的豪迈江湖儿女气质。她在微博也分享过蛮多她之前开店、做天猫线上的经历。
*对了她家店铺的文案也是老板娘亲自写的，还没吃到已经开始狂咽口水。
做“快”做“大”都不是她的诉求，宁愿慢一点稳一点，做好东西才最重要。
所以我推荐她们家东西呢，首先是我相信她的美食品味，有时候做吃的这行还是纯粹的“好不好吃”最重要，老板娘就是这么一个很爱吃又很爱捣鼓吃的纯粹的人，做出来的东西肯定是口味不差的。
其次是我很相信她本人，卖的东西肯定要先过她自己的高标准再到咱们这些消费者。
于是当我知道她有一家天猫店的时候就立马下单了买回来尝试，并且逢年过节碰上淘宝的活动都要囤上一波。
今天给大家推荐的就是这一家——
- 本周店铺 -
火烧云老板娘旗舰店
粉丝数：11.5万
天猫综合评分：4星半
开店时间：2019-05-28
01
黯然销魂土豆泥
第一款进店必买的产品，就是我朋友要千里迢迢从北京顺丰生鲜回来的，和油焖鸡里土豆泥味道一样的黯然销魂土豆泥。
黯然销魂土豆泥 100g/罐 &210g/罐
其实这款酱的最原始配方是她们家的招牌土司油焖鸡，软糯绵润的土豆是这锅鸡的灵魂。
而他们家这款土豆泥虽然是纯素，但价格也是堪比超市货架上随便一罐肉酱。我本来也只是单纯好奇到底有多好吃，第一次尝到的时候感觉，确实还蛮好吃的，但也没有那么惊天动地吧？
等中午拌了碗面，下午想着要再吃点啥时，突然念起了土豆泥的味道，忍不住去又去挖了几勺……结果这罐土豆泥成了我在她们家买的酱里空瓶最快的。
它真的有种越吃越香，让你念念不忘的特别感。
虽然看配料里没有肉，但尝起来有“肉”感。土豆是煮到软烂入味吃不出任何颗粒感的那种沙绒绒的感觉，但还是有一些有嚼头的东西在里面，一开罐就是非常鲜明的土豆香气，口味也特别云南的那种鲜甜+鲜咸带辣味的香。
*cr：微博@火烧云老板娘
最开始这款土豆泥也只有油焖鸡同款辣度（我自己感觉还好，不能吃辣的可能会觉得有点辣），后来推出了比较适合不太吃辣朋友的海鲜微微辣口味，我自己更爱这款，因为可以空口冷吃，对了，这也是她们家土豆泥很特别的地方。
*要注意两款口味的土豆泥的标签不一样，海鲜味的瓶身上会标注出来，不要买错了。
一般的酱多少还需要米饭啊面条啊一些配角才好发光发亮，她们家的土豆泥完全不用，就开罐即食也一点不影响味道，写着写着我又去挖了一口。
当然最懒人的吃法就是埋进饭里，拌上热乎乎的米线和面条也是绝，因为土豆泥足够软绵，完全可以裹满每一根面条，冷到完全不想动手做饭的冬天能嗦上这一口，真的治愈力爆棚！感觉今天也完全没有因为懒而亏待自己！
*话说用土豆泥拌米粉这个做法还是老板娘自己研发出来的，深怕如此美食像和氏璧一样被埋没，在微博上广而告之的那个架势，真是一点都不带藏私的。
而且火烧云还有一个理念就是百搭万能，配什么都很好吃。
老板娘还推荐了一种极其简单到可以不带脑子的家常菜做法——黯然销魂土豆泥烩豆腐。
楼下随便买一盒豆腐，喜欢嫩滑一点就买内脂豆腐，喜欢成块就买老豆腐，锅里放油煎一煎，三四勺土豆泥，加点水，汁收一收，看喜好撒点葱花香菜，绝美。
火烧云老板娘的微博下面也是懒人烧菜宝藏地，很合适不想吃外卖的时候去偷下师～
有很多食物虽然好吃吧，但也仅仅停留在“好吃”，这个土豆泥就是那种好吃得让你记住，且还会回去找的食物，果然很配它的名字——“黯然销魂”哈哈哈。
02
油香芝溢辣椒油
第二个推荐的是她们家的油香芝溢辣椒油，真的，又是一个曾经沧海难为水的产品。
油香芝溢辣椒油 230g/罐
说起来辣椒油这种东西也挺众口难调的，每个地方有每个地方的口味和吃法。
我号编辑部的姑娘们五湖四海，湖北的湖南的广东的广西的甘肃的浙江的，有天我带火烧云这罐辣子到工作室给大家试吃，光是拌面吃竟然一整罐就这么干光了……
虽然老板娘是云南的，这款辣子确是川渝口味，阿碗说这辣子的味道就是四川棒棒鸡里的那款，拿来随便拌一款凉菜就能成为饭桌头牌的那种。
我号最爱做饭的Nico之前一口气买了一箱某网红品牌的红油辣子，自从我给她安利了火烧云的辣子，她就再也没开过别的品牌。
香是真的香，芝麻的分量足够，油里有草果和八角的调料香气，干豆豉奠定了咸味的基调，白糖和花椒粉提鲜，带一点麻，不多，料很足但是吃起来是没有涩苦感，也不会觉得寡淡不够味。
辣的话我感觉不算是很辣的口味，不那么能吃辣的也吃得了，不过因为辣子是沉底的，所以大家吃的时候可以先搅动一下味道更好些。
这款辣子拌热拌凉皆美，就想要那种大冬天又热又辣又麻感觉的可以直接一勺加到热米线里，至于凉菜，黄瓜、鸡丝、豌豆粉、白肉随便拌！
03
神魂颠倒鲜蘑酱
她们家还有一款酱也很绝——神魂颠倒鲜蘑酱。跟隔壁黯然销魂土豆泥也算是姐妹花。
神魂颠倒鲜蘑酱 210g/罐
大概因为老板娘就是云南人的缘故，做菇真的有一套，这个酱的原料也不是那种特别名贵的菇，就是最普普通通的香菇，新鲜香菇+干香菇，跟黄豆酱一起，小火慢慢炒，成品吃出了一种比原材料贵太多的感觉……
这款我称其为：偷懒做饭也很好用的酱。因为菌菇就是天然调鲜，这个香菇酱又鲜出一个新高度，超级合适烧菜的时候拿来各种偷懒。
我从火烧云老板娘微博上偷下来的一个方子：
午餐肉切薄片，加点油和两勺鲜蘑酱炒出香味，放水（有成品的鸡汤更鲜更香，我比较懒家里没有囤货就直接加水）。
新鲜的菌菇，就是市场上几块钱一大把的海鲜菇啊杏鲍菇，都掰一点往里头扔，喜欢豆腐可以加点豆腐，其它蔬菜叶子也成，龙利鱼片解冻最后撒一把，烫熟就可以了。
出锅前调下味，因为鲜蘑酱自己是带味道的，午餐肉片也有咸味，一般最后都不需要再加盐了，虽然一道菜做出来不会超过十分钟，但成品真的美到让你怀疑自己是小当家附体！
04
其他酱料
大概因为店才刚起来，东西也不算非常多，店里除了这几款酱之外还有一些别的酱也是好吃的。
比如黑三剁肉末酱是他们家的万用酱，烧茄子芋头啥的就很棒了。
黑三剁肉末酱 210g/罐 &60g/袋
藠头肉末酱就特别南方，藠头又脆又甜，阿碗表示这就是她们家从小吃到大的味道。
藠头肉末酱 210g/罐 &60g/袋
*果然向来蒜香配茄子，不过藠头酱虽然好吃，记得一定要耐着性子加热哦！
酸腌菜香菇肉末酱比较辣，但是在家不点外卖又馋一口味道像模像样的小锅米线，用它就很绝。
酸腌菜香菇肉末 210g/罐 &60g/袋
*没错，一些朋友们爱吃的傣味小锅米线里放的就是它。
我一直觉得好的酱一定得是懒人之光：我很懒但我也想要做出好吃的东西。
火烧云的酱基本都能满足我，只需要几勺酱+你喜欢的蔬菜肉类，或者搭配着碳水主食，也不需要额外思考放几克盐几克糖，多少姜末多少蒜，就可以好好吃顿饭。
05
除了酱之外
还有她们家的蒜香鸡爪和蒜香牛肉我也馋了蛮久了，微博上看到有博主加了土豆烧，隔着屏幕香到我，有吃过的朋友来分享下不？
总体来说，她们家的品质做得都是还可以的，不过可能口味上还是偏云南的，以咸香口为主，爱的人是真的很爱，但也会有怎么都吃不惯的，大家买之前可以考虑下自己是不是好这口。
另外一般酱类店家给到的建议都是开封后最好3-4天吃完，没吃完要及时放冰箱，不然是还蛮容易坏的，不太建议大家囤很多在家，免得吃不完放坏。
还有就是老板娘做产品确实认真，但摆在店里的选择也确实是少了些，不过也能理解，能做到少而精也是不错的了！
鲜蘑酱+土豆泥
1￥VjfOcJbnRw8￥/
（复制淘口令 打开手机淘宝）
- 福利时间 -
鉴于这次我们是真的认识老板娘，所以也给到「我没买」一个独家福利：
我没买粉丝专属优惠券
1￥GaFGcJ09XEA￥/
使用时间：12月21日-12月31日
（完整复制👆上面淘口令，打开手机淘宝即可领取
满减优惠券可全店通用哦）
真好用推广||情侣之间究竟送什么礼物才能送到ta心上？