煮过的水果胜过药？哪些情况下，水果煮熟吃？

网上流传，梨、橙子、柚子、苹果、红枣、山楂等水果，适合煮熟了吃，不仅更营养，还能防病治病，比如止咳、化痰、止泻、排毒、防血栓、防中风、降血脂、助消化等。

图源：Unsplash

这些说法是不是靠谱呢？

首先，水果在煮熟的过程，会丢失一些营养元素，比如水煮的过程，一些水溶性维生素会丢失。“这些水果煮熟了营养更好”的说法，并不准确。当然，从整体健康角度，哪怕水果在烹饪过程丢失了一些营养元素，但大部分营养元素仍保留下来了，因此也不至于是绝对不能吃。

其次，“这些水果煮熟了吃，能防病治病”的说法，也不合理。我们都知道，药物能治病，但首先要选对药物，并且药物要达到一定浓度和量才能实现治病的效果。假设这些水果，煮熟之后就真的变“神奇”了，真的变出某些神奇的“有效药物成分”，但是浓度能达到多少呢？怎么吃才能治病防病呢？如果这些全部都不得而知，那治病防病本身就是个空话。

我们也可以用常识推理一下，假如真的有某种神奇的水果，煮熟了之后就能成为治病防病的药物，那早就应该有优质研究来证实它们的疗效，并在全世界推广使用了。可惜，目前还没有哪种煮熟的水果是作为药物在全世界推行使用的。

所以，这些网络传言，我们不必当真。当然，如果刚好喜欢把这些水果煮熟了再吃，那也是可以的。毕竟煮熟的水果也仍然有营养价值，也值得吃。只是，不要因为听信传言，真的想着吃一些煮熟的水果就能治病，结果耽误了正规诊治，那就不好了。

图源：Unsplash

哪些情况下，水果要煮熟吃呢？

绝大部分情况下，水果新鲜吃口感更好，营养元素也保留更完整。但是，某些特定情况下，可能会考虑把水果煮熟了吃。比如：

1

为了改变质地

咀嚼能力有限的婴幼儿，无法很好的咀嚼，大块吃较硬的水果会有窒息风险；因此，对于质地较硬的水果，会选择煮软了再吃；比如苹果、梨等，给周岁内婴儿作为辅食添加时，可能会考虑煮熟了再给宝宝吃。

2

为了改变口感

一些还没有完全成熟的水果，直接吃口感不好，于是通过煮熟等方式，改善口感。另外，一些适合做果酱的水果，也可以通过熬制等方式制成，最后作为酱料来使用。

3

为了方便保存

当水果大量成熟后，新鲜状态下，不容易大量保存时，可能会考虑通过煮熟等方式加工，从而延长保存期限或方便保存。

总的来讲，网上各类信息和传言很多，不管编得多么“有模有样“，我们都要记得多想一想，用常识推理一下，也许就能避开很多坑。关于水果煮熟吃的传言，我觉得是属于相对危害不那么大的传言，毕竟水果本身是健康食品，就算煮熟了丢失一点营养元素，但仍然可以吃。只要不强迫孩子多吃，以及不耽误孩子正规的疾病诊治就好。

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以上便是今天的分享。我是珊珊，关注我，一起科学育儿。

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