沈阳鸡架，5亿网友对它如痴如狂

昨天夜里，央视频在抖音上发布了一条馋人的视频——沈阳的鸡架到底有多好吃？

视频里介绍沈阳鸡架用传统的制作手法制作，外面包裹着一层脆皮，里面有脆骨有瘦肉，再撒上各种调料，吃到嘴里有三重口感，配上《舌尖上的中国》背景音乐，顿时让人垂涎欲滴，饥肠辘辘。

图源：央视频抖音截图

熏鸡架、拌鸡架、烤鸡架、炸鸡架、炒鸡架……都是沈阳人民的真爱。

而沈阳的鸡架之所以反向通关火出了圈，是因为61岁的沈阳刘大爷不幸中招确诊，网友们围观了一下这位大爷的行动轨迹，统一将目光集中在了这一点上，不禁发出了身为吃货的灵魂一问：“鸡架到底有多好吃？每回沈阳确诊人员行动轨迹里必有鸡架？”

图源：辽沈晚报

如果说当代年轻人的生活只有两点一线的话，那么刘大爷的生活可谓多姿多彩，编织出了一张精彩的网，不得不令年轻人佩服三连。

刘大爷不仅自驾游度假、在KTV大展歌喉，而且平均每天下两次馆子，鸡架、炖肉、抻面变着法儿地上。

刘大爷不仅会吃，而且吃得讲究，得到了沈阳当地老铁们的一致认可。

就这样，三天吃了三顿鸡架的刘大爷带着鸡架冲上了微博热搜第一，沈阳鸡架魔力这么大？

鸡架吃法哪家强

中国东北找沈阳

就像没有一只鸭能走出北京和南京，同样，也没有一只鸡能走出沈阳，如果能，鸡可以走，请把鸡架留下。

以前曹操拿着“鸡肋”说“食无味弃可惜”，但沈阳人民爱吃“鸡架”却成了热搜。

刘大爷的一份普普通通的流调记录，愣是给整成了沈阳当地的美食攻略，看饿了不少网友，大家纷纷表示，以后去沈阳旅游，直接照着吃一圈。

外地网友觉得“鸡架”上没什么肉，骨头居多，不明白地发问“鸡架到底有多好吃？

拥有5400多万粉丝，“中华美食沈阳鸡架代言人”林更新亲自解说：鸡架的灵魂不在于有多少肉，在于嗦勒。

图源：林更新微博

炭烤的、五香的、熏酱的、铁板的、椒盐的、油炸的、凉拌的……鸡架好不好吃，精髓不在于有多少肉，其乐趣在于慢慢拆，因为有嚼头有嚼劲，用牙齿把鸡骨头缝里的肉丝儿吸出来，嗦得干干净净，那种成就感不言而喻，这才是美味所在。

对于沈阳的老铁们来说，沈阳的夜晚，鸡架才是当之无愧的主角，是小吃担当，最圆满的一顿饭就是：“服务员儿，来个大碗抻面，再来个鸡架，再来一滴搂儿老雪。”

有段子说：“桌上摆着鸡架、抻面、老雪花，就算他是个黑人，你也知道这是沈阳来的。”

沈阳经典组合美食

烟火气、家常味是大家的共同念想，晚上呼朋引伴，吆喝上三五好友吹着晚风聊聊天、就着啤酒慢慢悠悠喝上几个小时，就能过捱过春夏秋冬漫漫长夜。

欢迎来到全国最大的鸡架消耗中心

沈阳人大规模吃鸡架不过是近三十年的事情，有两件事促成了鸡架在沈阳的流行：

一是上世纪90年代，中国开始大规模养殖白羽肉鸡，辽宁是中国最重要的肉鸡养殖区之一，占到全国的20%，仅次于山东。

当时，肉鸡养殖多是为了做成分割鸡出口，鸡架也就成了没用的副产品；

二是那个年代下岗潮来袭，沈阳成受冲击最猛烈的城市，对于当时的下岗家庭来说，每个月能吃上一点肉，就是很奢侈的事情，而价格低廉的鸡架，和土豆白菜一起炖，不仅有肉香，还经济实惠，成为很多下岗家庭的选择。

图源：纪录片《宵夜江湖》

边角料鸡架便宜又经吃，失业的工人们就着几瓶啤酒解闷，边吃边侃，能撑一晚上，成为酒桌上最好的选择。就这样，或炸或烤，百搭的鸡架逐渐成为沈阳人生活的一部分。

如今生活条件好了，鸡架再不是稀罕之物，但沈阳人对它的热爱有增无减，随时随地都能看到鸡架的身影。据说，沈阳每年要消耗掉全国一半的鸡架，沈阳人对鸡架的热爱名副其实。

鸡架之于沈阳，用网友的话说就是，“沈阳是鸡架的耶路撒冷，而老四季抻面馆是沈阳的哭墙”。

现在不抓紧打疫苗

回头吃鸡架都不香

招人馋的沈阳鸡架，5亿网友对它如痴如狂。

鸡架虽然“出身贫寒”，但聪明的沈阳人另辟蹊径，让鸡架变成了招牌美味，彻底奠定了鸡架在沈阳宵夜头牌的位置。

在沈阳，鸡架可以炸、拌、烤、煎、熏、烀……只有你想不到，没有你吃不到的。

17日下午，新华社评论道：现在不抓紧打疫苗，回头吃鸡架都不香。

“在所有人都安全之前，没有一个人是绝对安全的。打疫苗方面，中国人千万不能起大早、赶晚集——现在没有打疫苗的紧迫感，将来就难有吃鸡架的好心情。”

疫情出现后，合肥、辽宁营口的市民接种疫苗的热情非常高。

虽然疫情当前，大家的注意力都跑偏了，但网友们乐观的心态，从一定程度上反映出大家对国内疫情防控的信心。

不过在疫情防控常态化的当下，我们仍然要做好个人防护，戴口罩勤洗手，避免聚集，积极参与疫苗接种。

唯有大家都保护好自己，才有机会去沈阳品尝美食鸡架。

信息来源：沈阳指南  今日头条财经正解局

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