道教劝善经典之《牛图经》：杀牛吃牛，钉耙钉头
宋代的刘肇，夫妇杀牛，而且还爱吃牛肉。一天夜里，有个小孩来敲门送来一封信。信上写着“六畜皆前业，惟牛最苦辛；君看横死者，尽是食牛人。”刘肇刚念完这封信，忽然就看不到那个送信的小孩子。可是，刘肇夫妇还不觉悟，依旧杀牛吃肉。
一年后，刘肇做梦被传讯到阴间，阎王愤怒地对他说：“你杀死的牛太多了；劝告和感化你，你还不转变。”于是，命令夜叉鬼用长钉钉他的头，疼的很厉害，第二天早晨，刘就死了。刘的妻子骑着牛到市上去买棺材，不知怎的，屁股骨和牛皮贴在一起了，怎的也拉不开，不多日也死了。
这正是：
因果报应自招感，
杀生吃肉果不善。
苦口婆心劝诸君，
戒杀放生好前程。
道教历来就有所谓“四不吃”的戒律：牛肉、狗肉、乌鱼、鸿雁，这第一位不吃的就是“牛肉”；不食牛，因其善，牛是最忠实可靠、任劳任怨的，牛一辈子吃的是草，挤出的是奶，终生劳作，普济众生，它太辛劳了，不能吃。众所周知，太上老君是骑着青牛出函谷关的，他被关令尹喜留下，才铸就了《道德经》。道经说，牛羊食草，纯善之物也。所以说道家不食牛羊肉，因其“善”。道家还著有劝善的经典《牛图经》。
《牛图经》
牢字从牛，狱字从犬，
不食牛犬，牢狱可免。
劝人听我说因由。世间最苦是耕牛。
春夏秋冬齐用力。四时辛苦未曾休。
犁耙铁打千斤重。竹鞭身上万条抽。
泥硬水深拖不起。肚中无草泪双流。
口渴饮些田畔水。喝声快走不停留。
肚饿吃口田中禾。一家大小骂瘟牛。
我在山边食青草。种出禾苗你自收。
迟禾早糯千般有。番薯芋子满仓收。
糖米煮来养性命。糯米做酒待朋俦。
嫁女婚男成喜事。无钱商酌卖耕牛。
田糧课税难完纳。家贫要货这条牛。
见我老来无力气。牵出街坊做菜牛。
怕死难言流惨泪。将刀割断寸咽喉。
剖肉抽肠破肚肺。剖肝削骨有何仇。
剥我皮来做鼓打。惊天动地鬼神愁。
杀我之人家不旺。食我之人命不休。
仔细思量为恶者。从今猛醒回早头。
我今受尽千般苦。莫你来世变成牛。
为善农夫休打我。因为成牛不自由。
莫道世间无果报。轮回造化几时休。
劝君食味将牛戒。无牛亦有好珍馐。
人从是处行方便。无量阴功万古流。
纪晓岚《阅微草堂笔记》里说：杀业至重，牛有功于稼穑，杀之业尤重。自古以来，就有好多不杀牛、不吃牛肉的说法。
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